• 低技术鱼菜共生系统经济可行性的规模化阈值：基于经验数据的扩增建模框架

  摘要专业翻译 背景： 鱼菜共生（aquaponics）日益被推广为一种可持续的食物生产系统，然而实现经济可行性所需的生产规模仍缺乏充分认识，尤其是在资源受限的环境中。 方法： 本研究利用来自刚果民主共和国班顿杜（Bandundu）的一个结合尼罗罗非鱼（Oreo

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-29

• 洛马林达蓝色区域及周边地区素食饮食的代际坚持：安息日会与非安息日会人群的横断面研究

  蓝色区域（Blue Zones）是以异常长寿和以植物性饮食为特征的地理区域，后者与较低的身体质量指数（BMI）和改善的代谢健康相关。然而，年轻一代生活方式模式的转变可能威胁到这些历史性的健康优势。本横断面研究调查了洛马林达蓝色区域及周边社区的615名成年人，以

  来源：American Journal of Lifestyle Medicine

  时间：2026-10-29

• 健康促进研究者2026年度“最佳论文”榜单：人工智能、心理健康与错误信息时代的前沿议题

  每年，《American Journal of Health Promotion》编辑团队会从上一年度遴选健康促进研究的“年度最佳榜单”。本社论介绍编辑精选奖（Editor’s Picks Awards）、主编奖（Editor in Chief Awards）

  来源：American Journal of Health Promotion

  时间：2026-10-29

• 培养肉品质保障：风味、质地与营养领域近期研究进展综述

  摘要 利用培养动物细胞生产肉类，有望带来显著的环境、健康和社会效益。要实现这些效益，培养肉必须在感官和营养特性上与传统肉类相当。目前，在风味、质地和营养各领域的证据质量及表面性能表现参差不齐，总体而言，该技术仍处于早期发展阶段。然而，基础工艺的改进仍有巨大潜力

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• 基于描述性感官分析与大语言模型整合的腐乳（中国发酵豆制品）感官轮构建研究

  腐乳以其柔软、奶油状、“类奶酪”质地及浓郁风味而闻名，通常被分类为红方、白方（原味）、青方、玫瑰及风味型等类型。本研究采用描述性感官分析（descriptive sensory analysis）对代表上述类型的66种市售腐乳进行了评价，以收集用于构建腐乳感官

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• 智能食品包装：消费者认知与监管框架的系统性综述

  专业摘要翻译 本系统性综述与政策分析审视了欧盟（EU）预包装食品智能包装的监管与消费者维度，并将研究发现置于国际视角下。遵循PRISMA 2020框架，研究人员筛选了402条记录，最终纳入36篇发表于2015至2025年间的合格科学研究。此外，还分析了31份国

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• 基于柚皮废弃物增值化的透明质酸钠基负载nisin多功能保鲜膜及其芒果保鲜应用

  针对石油基塑料导致的环境污染和资源耗竭问题，安全、可再生的生物基食品包装材料日益受到关注。研究人员以柚皮作为生物聚合物基质，以透明质酸钠（SH）作为成膜骨架，并引入天然抗菌肽nisin，开发了一种具有增强阻隔性、抗氧化性和生物相容性的生态友好型功能膜，并评价了

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• # 细胞培养海产品消费者偏好研究：欧洲四国比较

  全球海产品消费量持续增长，受人口增长与膳食模式演变驱动，预计将继续上升。细胞培养海产品（cell-based seafood）有潜力补充捕捞渔业与水产养殖，以满足这一增长的需求。然而，这一新兴行业的长期可行性在很大程度上取决于消费者接受度。本研究考察意大利、荷

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• 基于本土Lactococcus lactis L1发酵的PGI淘汰“Cipolla Bianca di Margherita”白洋葱增值：营养、感官与贮藏稳定性综合评价

  减少食物浪费和农业副产物增值是循环经济的核心目标，尤其对于保护地理标志（Protected Geographical Indication, PGI）产品而言，其严格的外观标准常导致营养完好的农产品被淘汰。传统地方品种“Cipolla Bianca di Ma

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

• 紫色仙人掌果皮作为无麸质酸面团面包的功能配料：脉冲电场对品质属性及代谢谱的影响

  紫色仙人掌果皮是尚未充分利用的副产物，具有作为无麸质（gluten-free, GF）食品功能配料的潜力。该研究考察了脉冲电场（pulsed electric field, PEF）和胶囊化（encapsulation）处理紫色仙人掌果皮后将其加入GF酸面团面

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-29

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