• 更正：Jiao 等。用于食品和保健应用的尖孢曲霉 CCNH008 安全性评估。Foods 2026, 15, 2066

  文字更正原始出版物 [1] 中存在错误。手稿中描述的 SPSS 软件版本不正确，且未明确说明哺乳动物红细胞微核试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验的数据分析是由外部机构完成的。在方法部分第 17 段中，已作如下更正：“统计分析由上海市疾病预防控制中心（上海市预防医学研究院）

  来源：Foods

  时间：2026-08-25

• 综述：新型与新兴非热技术对禽源性蛋白质功能特性及消化性的影响

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-08-25

• 植物乳杆菌与保加利亚乳杆菌发酵对金针菇根营养品质、风味特征及代谢物谱的发酵剂依赖性效应

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-08-25

• 综述：来自微藻的蛋白质用于可持续食品和饮料：来源、提取、表征与应用

  摘要 随着对可持续、非动物来源且低过敏原性的蛋白质替代品的需求不断增长，研究方向逐渐转向了微藻等创新材料。本文重点介绍了三种关键的微藻物种：Arthrospira platensis（螺旋藻）、Chlorella vulgaris和Tetr

  来源：Foods

  时间：2026-08-25

• 食物价格波动性对埃塞俄比亚五岁以下儿童死亡率的影响

  食物价格波动性在埃塞俄比亚已持续构成挑战逾五十年，其在长期慢性粮食不安全背景下对儿童生存的长期影响引发关注。既往研究多关注食物价格与儿童健康，但关于食物价格波动性的动态特征如何跨不同时间尺度影响五岁以下儿童死亡率仍知之甚少。研究人员旨在量化1970至2020年

  来源：Agriculture & Food Security

  时间：2026-08-25

• 巧克力偏好与可可含量对实验性肌肉疼痛的影响

  摘要目的：巧克力消费与疼痛减轻相关，但该效应是否取决于可可浓度或个人偏好尚不明确。本研究旨在探究巧克力偏好和/或可可含量是否调节健康男性和女性的实验性肌肉疼痛。方法：30名健康、无疼痛的参与者（15名男性，15名女性；平均年龄24.6岁）接受了三次随机、双盲、

  来源：Food, Nutrition and Health

  时间：2026-08-25

• 在澳大利亚公共资助的减重医学服务中，极低热量饮食（VLCD）的结果和成功预测因素

  目的：在真实临床环境中进行的极低热量饮食（VLCD）成功完成和结果的影响因素尚不清楚。本研究探索了VLCD后的体重和代谢变化，并识别了与VLCD完成、减重和减重维持相关的基线因素。 方法：对2018年2月1日至2020年10月31日期间在澳大利亚一家减重医

  来源：Obesity Science & Practice

  时间：2026-08-25

• 心理健康领域的物理治疗：关于从业人员和学生知识、态度和认知的混合方法系统评价

  背景与目的：心理健康物理治疗（Mental health physiotherapy）日益被认可为专业实践领域。充分的知识和积极的态度对于确保安全的循证护理以及直接提升所提供服务的质量至关重要。尽管如此，关于物理治疗领域内心理健康素养（mental healt

  来源：Physiotherapy Research International

  时间：2026-08-25

• 100 名健康人的多模态全身动态 [18F]FDG PET/CT/MRI 数据集

  摘要我们提出了一个多模态成像数据集，包含 100 名按年龄和性别分层的健康成年人的动态全身 PET/CT/MRI 采集数据。所有参与者均在西门子 Biograph Vision Quadra 扫描仪上接受了 70 分钟的动态 [18F]FDG PET 和低剂量 CT 扫描，并

  来源：Scientific Data

  时间：2026-08-25

• 育龄非孕妇营养不良的双重负担：来自2019年巴拿马国家健康调查 (ENSPA) 的结果

  背景：不同形式营养不良的共同发生对人力资本发展具有影响，因为贫血和肥胖的生理效应均与国民经济和生产力指标相关。本研究旨在评估营养不良双重负担 (DBM) 及其组成部分的患病率，并确定巴拿马育龄非孕妇 中超重/肥胖 (OW/OB) 和贫血共同发生相关的社会人口学

  来源：PLOS One

  时间：2026-08-25

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