• 天然抗菌剂控释食品包装的载体基质、界面设计、释放动力学与智能功能一体化研究

  微生物腐败和食源性病原体仍然是食品安全和货架期的主要威胁。传统抗菌包装通常过快释放活性化合物，导致突释、早期耗竭和感官缺陷。掺入天然抗菌剂（NAMs）的控释包装（CRP）通过调节抗菌递送的速率、程度和位置，提供了一种有前景的替代方案。本综述批判性地审视了用于食

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-28

• 梨果仙人掌籽油作为功能性成分调节肥胖相关代谢紊乱的作用研究

  摘要专业翻译 梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica，OFI）是墨西哥传统植物，因其营养和药用特性而被食用，常用作抗糖尿病、抗氧化和抗炎剂。此外，OFI种子含有功能性脂质，如不饱和脂肪酸和植物甾醇，具有调节脂肪细胞代谢和脂质稳态的潜力，这凸显了进

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-28

• 蚕豆蛋白浓缩物与黄粉虫蛋白粉共挤压高水分挤出物的工艺优化及其理化与加工功能特性研究

  昆虫源蛋白作为一种新兴且可持续的解决方案，正被用于改善植物基肉类替代品的质地和营养特性。本研究旨在评估高水分挤压加工（high moisture extrusion processing, HMEP）条件——即昆虫蛋白粉浓度、加水量和进料速率——对由蚕豆蛋白浓

  来源：Future Foods

  时间：2026-10-28

• ANKK1基因多态性及单倍型与墨西哥-Mestizo人群肥胖和焦虑/抑郁的遗传关联研究

  研究人员分析了肥胖个体及正常体重个体的ANKK1（ankyrin repeat and kinase domain containing 1）单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism, SNP）。研究人员未发现这些SNP与肥

  来源：Gene Reports

  时间：2026-10-28

• 豆类种子源丝氨酸蛋白酶抑制剂（SPI）：从抗营养因子到靶向中性粒细胞弹性蛋白酶（NE）—基质金属蛋白酶（MMP）轴的潜在肠道健康维护者

  豆类种子含有具有丝氨酸蛋白酶抑制剂活性的蛋白质。传统上，丝氨酸蛋白酶抑制剂（SPI）被视为抗营养化合物，因其能够抑制消化性丝氨酸蛋白酶。动物研究证据显示，摄入含生豆类种子和/或纯化SPI的饲粮后可出现胰腺肥大，尽管这些效应可能受到生种子整体蛋白质消化率较低等因

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2026-10-28

• 基于放牧瑞士褐牛粪便化学组成预测的便携式与台式近红外光谱技术比较及牧场植物区系组成研究

  优化多变放牧条件下的畜牧生产，需要快速且准确的工具来评估饲草品质和动物消化效率。近红外光谱技术（near-infrared spectroscopy，NIRS）提供了一种快速、可靠且无损的方法，用于预测粪便化学组成并间接评估日粮品质。本研究评估了牧场植物区系组

  来源：Obesities

  时间：2026-10-28

• 浓缩菠萝提取物对肉鸡养分消化率、生长性能与消化道健康的剂量效应及性别差异：6×2析因研究

  随着对家禽产品安全性和抗菌耐药性担忧的上升，天然饲料添加剂在肉鸡生产中的关注度增加。菠萝（Ananas comosus）富含菠萝蛋白酶（bromelain）和酚类化合物，已成为支持消化功能的有前景候选物。本研究评估了浓缩菠萝提取物（concentrated p

  来源：Poultry

  时间：2026-10-28

• 职业驾驶员主观睡眠主诉与客观阻塞性睡眠呼吸暂停负担之间的差距

  阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）在职业驾驶员中高度相关；然而，自我报告的症状可能无法反映客观的疾病负担。这项横断面研究调查了207名接受呼吸多导睡眠图（respiratory polygraphy）检查的大都市公共交通专业驾驶员中主观睡眠主诉与客观测量的OSA负担

  来源：Clocks & Sleep

  时间：2026-10-28

• 喀麦隆传统草本茶“mendím me zoñ”的生产工艺、感知健康效益与感官特性：生产者与消费者知识及生物活性成分研究

  摘要：“mendím me zoñ”是一种传统且利用不足的草本茶，广泛被喀麦隆南部地区人群消费。本研究旨在明确其生产工艺、所用原料、消费者动机，并对不同类型草本茶进行感官分析。研究人员开展了关于“mendím me zoñ”生产工艺和消费的家庭调查，访谈了15

  来源：Heliyon

  时间：2026-10-28

• 居家照护作为Healthcare 5.0战略交付层：面向韧性与以患者为中心的数字化健康转型框架

  Healthcare 5.0是一个新兴范式，它建立在Industry 5.0原则之上，通过先进技术和利益相关者整合，使医疗系统具备智能、韧性、可持续和伦理基础。尽管现有研究已考察其技术组成部分和政策意涵，该领域仍缺乏一个整合性框架来解释Healthcare 5

  来源：Heliyon

  时间：2026-10-28

知名企业招聘：