• “我们不得不通过试错来学习”：美国和加拿大母牛-犊牛接触坚定采用者的认知与态度

  在北美，关于允许犊牛与母牛长时间相处的替代饲养系统的研究有限，尽管公众在很大程度上不支持牛-犊分离（cow-calf separation）。虽然一些农场决定从传统犊牛饲养转向母牛-犊牛接触（dam-calf contact），但促使这些生产者采用并保留这一做

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-08-24

• 富含牛蒡根提取物的功能性面条：通过调节淀粉消化和肠道菌群稳态缓解2型糖尿病

  牛蒡根富含膳食纤维和多酚，具有降糖潜力，但其在低血糖指数（GI）主食中的应用尚未得到充分研究。研究人员开发了富含牛蒡根提取物的荞麦面条（B-BRE），用于2型糖尿病（T2DM）的管理。最佳的3.6%牛蒡根提取物荞麦面条（B-BRE2）具有较低的估算血糖指数，增

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-24

• 营养教育对埃塞俄比亚南部妊娠期铁和叶酸充足性及血清水平的影响：一项整群随机对照试验

  摘要孕期营养知识和膳食实践不良会加剧微量营养素缺乏。虽然营养教育是增强饮食多样性的重要策略，但现有证据并未明确显示其在改善微量营养素充足性方面的有效性。因此，本研究旨在评估营养教育对孕妇铁和叶酸充足性及血清水平的影响。本研究采用双臂平行组、多层级簇随机对照试验 (RCT) 设

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-24

• 探讨环境中邻苯二甲酸酯和双酚 A 暴露与女性生殖激素变化之间的关联：一项横断面研究

  摘要内分泌干扰物（EDCs）会通过破坏激素平衡损害女性生殖系统。本研究调查了女性接触 EDCs——具体为邻苯二甲酸酯和双酚 A（BPA）与血清中雌激素（ES）和孕酮（P）浓度之间的关联。对 90 名女性组进行比较分析，包括暴露组（n = 50）和对照组（n = 40）。使用

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-24

• 哈萨克斯坦在全国范围内统一时间区后，医疗资源的利用情况以及人们的昼夜节律恢复模式都发生了变化

  摘要2024年3月，哈萨克斯坦共和国将其行政时间统一为UTC+5，从而在整个国家范围内形成了一个跨越30度经度范围的自然实验环境。这一结构性调整为研究时间结构的突然改变如何影响单一管辖范围内的人口健康指标和医疗利用模式提供了难得的机会。我们将全国临床登记数据（约1900万条记录）

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-24

• 掺入金耳（*Naematelia aurantialba*）和大叶黄茶粉的面团品质、抗氧化能力及香气特征的表征

  摘要：小麦基面条是全球性的主食，但通常缺乏足够的营养和功能性成分。本研究探讨了金耳（GEM）和大叶黄茶（LYT）粉对糊化特性、水分流动性（LF-NMR）、蛋白质二级结构（FTIR）、抗氧化能力、氨基酸谱以及使用电子鼻（E-nose）和气相色谱-离子迁移谱（GC

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-24

• 超声辅助天然深共晶溶剂提取鹰茶黄酮类化合物：COSMO-RS筛选、优化及体外淀粉消化

  研究人员开发了一种超声辅助天然深共晶溶剂（UAE–NADES）方法，用于提取鹰茶黄酮类化合物（HTFA）。通过真实溶剂导体屏蔽模型（COSMO-RS）引导的筛选和实验验证，确定了甜菜碱-尿素为最佳溶剂。采用响应面法（RSM）优化了UAE–NADES系统用于HT

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-24

• 非靶向代谢组学揭示乳酸菌发酵对‘Munage’葡萄汁的影响

  本研究旨在筛选高产胞外多糖（EPS）的乳酸菌，并系统表征Munage葡萄汁（MGJ）混合发酵过程中的时间代谢动态。研究人员从十株商业菌株中逐步筛选出嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）和植物乳杆菌（Lactiplantibacill

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-24

• 急性热和低氧条件下Semah mahseer（Tor douronensis）的组织特异性转录组响应和骨骼肌超微结构观察

  Semah mahseer（Tor douronensis）是一种原产于东南亚的高价值淡水鲤科鱼类。本研究在急性热高温（35 °C）、低氧（溶解氧2 mg/L）或其组合暴露6小时后，研究了肝脏和白色骨骼肌中的转录组响应。32个RNA-seq文库获得了约48,5

  来源：Food Chemistry: Molecular Sciences

  时间：2026-08-24

• 两亲性聚乙烯吡咯烷酮作为无定形固体分散体载体的风味包封能力

  通过无定形固体分散体（amorphous solid dispersion，ASD）实现了喷雾干燥和储存过程中的风味保留。肉桂醛被包封在干燥的聚乙烯吡咯烷酮（polyvinylpyrrolidone，PVP）基质中。在不同条件下测量了单位质量载体的风味保留量。

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-08-24

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