• 综述：食品研究中的宏转录组学与基于 RNA 的扩增子测序：深化对活性食品微生物组的理解

  摘要高通量测序技术的进步彻底改变了生命科学研究。在食品相关研究中，宏转录组学 (MT) 和基于 RNA 的扩增子测序 (RAS) 应运而生，成为活性微生物组分析的基本工具，提供了超越传统基于 DNA 方法的微生物活性和功能见解。这些方法提供了对微生物活性、基因表达和代谢功能的

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-23

• 灵芝乙醇提取物减轻抑郁样行为并与调节 NF-κB/NLRP3 相关神经炎症及 BDNF/TrkB 信号有关

  摘要抑郁症通常伴有免疫炎症激活、氧化应激和突触可塑性受损。虽然已有报告指出灵芝（Ganoderma lucidum）制剂（包括乙醇提取物）具有抗抑郁样作用，但它们是否伴随小胶质细胞 NF-κB/NLRP3 相关炎症和 BDNF/TrkB 相关突触可塑性的协调变化尚不清楚。本研

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-23

• 综述：用于健康监测视觉可穿戴传感器的刺激响应型变色材料：材料、机理与应用

  •介绍了用于视觉可穿戴传感器的刺激响应变色材料的分类系统。•讨论了用于视觉可穿戴传感器的刺激响应变色材料的变色和传感机制。•提供了基于刺激响应变色材料的视觉可穿戴传感器在健康监测中的应用概述。•讨论了用于视觉可穿戴传感器的刺激响应变色材料的现有局限性、挑战和前景。引言随着生活

  来源：Dyes and Pigments

  时间：2026-08-23

• 褪黑素及其激动剂对光照暴露及松果体摘除大鼠睾丸的组织学效应

  摘要褪黑素（MEL）除了作为松果体激素的作用外，还通过调节昼夜节律并在睾丸中发挥抗氧化和抗凋亡作用来支持男性生殖。通过松果体切除术和/或持续光照暴露破坏松果体功能，这与生精活性呈负相关，并与睾丸退化有关。本研究评估了褪黑素缺乏模型中的睾丸变化，以及褪黑素和褪黑素受体激动剂雷美

  来源：Anatomical Science International

  时间：2026-08-23

• 巧克力基质中糖替代物的太赫兹光谱表征及定量分析

  摘要代糖产品越来越多地用于食品中，以减少热量含量并减轻血糖影响。然而，用于其鉴定和表征的可靠分析方法仍然有限，特别是在复杂的食品基质中。在本研究中，太赫兹时域光谱 (THz-TDS) 被用于表征十种代表性甜味剂——安赛蜜、阿斯巴甜、D-麦芽糖醇、D-山梨糖醇、D-木糖、甘露醇

  来源：Talanta

  时间：2026-08-23

• 一种结合淀粉-KI 试纸的 96 孔顶空碘量法，用于新鲜食品接触液中甲醛的高通量筛选

  摘要甲醛在新鲜食品中的滥用仍然是食品安全关注的问题，需要适合食品相关水样样本的高通量筛选方法。本研究提出了一种 96 孔微孔板顶空碘量法测定，结合淀粉 - 碘化钾纸传感器和数字图像分析，用于测量样品接触液中的甲醛。经典的次碘酸盐氧化化学被改编为原位顶空碘生成系统：甲醛在碱性条

  来源：Talanta

  时间：2026-08-23

• 睡眠科技的使用与认知：国家睡眠基金会的一项跨国研究

  摘要目的在美国和其他国家，公众对睡眠相关技术的使用和认知在很大程度上仍然未知。本研究旨在提供基于人群的睡眠追踪器使用和隐私担忧估计，以及对广泛使用睡眠相关技术以改善睡眠的信心估计。方法通过国家调查收集了 1009 名美国成年人和 1000 名韩国成年人的随机概率样本。调查收集

  来源：Sleep Health

  时间：2026-08-23

• 体力活动和屏幕时间与儿童情绪和行为困难的关联：通过昼夜节律型的横断面间接关联

  摘要 背景：体力活动和屏幕时间与儿童的情绪和行为困难相关，但时间类型（chronotype）在这些横断面关联中的作用尚不清楚。 目的：本研究考察体力活动和屏幕时间与情绪和行为困难之间的关联是否包含通过时间类型产生的间接成分。 方法：这项横断面研究纳入了 1,729 名

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2026-08-23

• 综述：精油在种子保存中的作用：机制、应用及未来展望

  摘要精油（EOs）是从芳香植物中提取的次级代谢物，被认为是种子保存中合成剂的可持续替代品。本综述批判性和全面地分析了精油在种子储存中的机制、应用及其未来潜力。它总结了关于精油抗真菌、杀虫和化感特性的现有知识，并系统地讨论了可能促进或抑制种子发芽和生长的浓度依赖性双重效应。文章还探

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-08-23

• 综述：食品样品中红色素新型前处理方法的趋势

  • DESs（低共熔溶剂）为实现分析化学中更绿色的 DLLME（分散液液微萃取）方法提供了可能。 • MOFs（金属有机框架）正以其卓越的性能改变 SPE（固相萃取）技术。 • MOFs 通过显著提高萃取效率，革新了 SPME（固相微萃取）技术。 ## 引言 红色色素在食

  来源：Journal of Chromatography A

  时间：2026-08-23

知名企业招聘：