• 一种整合消费者与设计视角的绿色食品包装决策支持意义对齐框架

  摘要随着绿色消费的持续扩大，食品包装已成为传达可持续性信息的关键媒介。其设计直接影响绿色信息的识别和理解。然而，现有研究通常孤立地采用消费者视角或设计视角，很少系统地将两者整合以提供决策支持。本研究旨在考察消费者对绿色食品包装中可感知设计属性的感知需求特征与设计专家规范性优先

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-21

• 新加坡大学生数字媒体使用与心理健康及心理困扰的纵向关联

  摘要大学学生中数字媒体的使用无处不在，但关于其对心理健康影响的纵向证据仍然有限。本研究考察了学生中特定设备、特定目的和特定日期类型的数字媒体使用与心理健康及心理困扰之间的纵向关联。这项前瞻性队列研究跟踪了新加坡国立大学一年级本科生从入学到毕业的三个时间点。纳入至少完成一个时间

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-21

• 机器学习模型对中国大学生的就业相关心理压力的预测发现，参加学术旅行这一因素是负相关的预测因子

  摘要大学学生中与就业相关的心理困扰已成为中国一个重要的心理健康问题，然而在预测模型框架内，那些可以干预的可改变预测因素尚未得到充分理解。本研究利用XGBoost算法结合SHAP解释方法开发了一个机器学习预测模型，以探讨“学习旅行行为”（study-travel proxy）与中国

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-21

• 高盐暴露促进果蝇中 tau 蛋白过度磷酸化及与线粒体逆电子传递相关的神经退行性变

  摘要诸如阿尔茨海默病（AD）等神经退行性疾病的发病机制复杂，涉及遗传和环境因素。先前的研究已将饮食中的盐确定为 AD 和血管因素引起的认知障碍的风险因素。饮食盐导致认知障碍和 AD 的分子机制仍然知之甚少。在此我们展示，饮食高盐在果蝇中促进了 tau 过度磷酸化和线粒体功能障

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-21

• 富含潜在益生元本土原料的珍珠粟基即食断奶混合物的配方与评价

  摘要撒哈拉以南非洲地区的婴幼儿营养不良问题仍然是一个主要关注点，这通常与不良的补充喂养实践有关。本研究制定并评估了一种即食断奶混合粉，使用富含益生元的本土食材（猴面包树果肉、虎坚果粉、橙肉甘薯和未熟香蕉粉）强化珍珠粟（Eleusine coracana）制成。应用 D-最优混

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-21

• 食用海藻体外蛋白质消化率评估：方法学路径与物种比较

  食用大型海洋藻类（seaweeds）因无需耕地与淡水、生长快、生态足迹低且含蛋白质、多糖、矿物质与酚类而被视为可持续食物与替代蛋白源，但其作为食品的应用受限于细胞壁屏障及多糖/酚类相互作用导致的营养素可及性下降。研究人员针对绿藻Ulva lacinulata、

  来源：Food Research International

  时间：2026-08-21

• 从菠萝蛋白酶加工废弃物开发可生物降解的生物塑料：利用沉降物粉和纤维粉

  背景：菠萝加工产业产生大量副产物，这些副产物常未被充分利用，带来环境和废弃物管理挑战。将菠萝蛋白酶加工废弃物转化为可生物降解包装材料，提供了一种可持续的废弃物利用途径，同时减少对传统石油基塑料的依赖。范围与方法：本研究以沉降物粉（decanter flour）

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-21

• 生产淀粉亚微晶的可持续路线：α-淀粉酶结合欧姆加热对A型、B型和C型淀粉的影响

  淀粉是植物中主要的储备多糖，也是人类饮食中的主要碳水化合物来源。其功能特性和营养影响本质上与其多尺度结构相关。天然淀粉的结晶度源于支链淀粉（amylopectin）双螺旋有序排列成结晶片层，从而形成不同的多晶型形式（A型、B型和C型）。然而，天然淀粉颗粒的结晶

  来源：Food Research International

  时间：2026-08-21

• 整合GC-HRAM-MS和UHPLC-QTOF-MS代谢组学揭示矿物诱导的戊糖乳杆菌9D3在牛奶发酵过程中的代谢适应

  植物相关益生菌菌株在牛奶发酵中受到对乳制品基质适应不良的制约。研究人员通过基因组引导的微量营养素补充评估了改善戊糖乳杆菌9D3（Lactiplantibacillus pentosus 9D3）在牛奶中性能和代谢组学特征的方法。单独补充Mn<sup>2+</s

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-21

• 三种辣椒属（Capsicum）物种八个栽培种果实不同成熟阶段辛辣度与香气谱的动态演化

  研究人员选取代表三种辣椒属（Capsicum）物种的八个辣椒种质，在绿熟期（MG）、转色期（TR）和红熟期（RR）三个关键成熟阶段采样，分别采用高效液相色谱（HPLC）和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术定量辣椒素类（caps

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-21

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