• 婴儿期接受图宾根腭板治疗后的罗宾序列症患儿的健康相关生活质量

  摘要 目标 皮罗序列（Robin sequence, RS）患儿以微颌/颌后缩、舌后坠和上气道梗阻为特征，常导致低氧血症发作和生长发育迟缓，可能损害其与健康相关的生活质量（HRQoL）。然而，目前试图客观量化RS患儿HRQoL的研究并不多。本队列研究旨在调查婴儿期接受图宾根腭

  来源：Archives of Disease in Childhood

  时间：2026-08-20

• 红辣椒籽蛋白分离物：脉冲电场辅助改性改善其结构与功能特性

  摘要本研究探讨了脉冲电场（PEF）处理（标称5、10、15、20和25 kV/cm）对从红辣椒籽（RPS）中提取的蛋白质分离物的影响。根据示波器测量结果，这些标称设置对应的实际场强分别为0.51、0.49、0.74、1.00和1.25 kV/cm。结果表明，PEF15（0.7

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-08-20

• 综述：可食用纳米酶作为功能性营养素：重新定义食品体系中的抗氧化与代谢作用

  摘要随着对功能食品需求的日益增长，人们正在探索超越传统抗氧化补充剂的新型营养策略。纳米技术赋能的其中一种途径是可食用纳米酶的的开发，纳米酶是酶模拟纳米材料，能够催化调控食品及生物系统中的氧化与代谢过程。与传统抗氧化剂不同，传统抗氧化剂在清除活性氧自由基后会被消耗殆尽，而纳米酶

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-08-20

• 基于行星健康饮食指数（PHDI）的健康可持续饮食与绝经后骨质疏松症风险的关联

  **摘要** **背景** 骨质疏松是绝经后女性中普遍存在的代谢性骨病，其特征为骨矿物质密度降低和骨折风险升高。除单一营养素对骨骼健康的作用外，饮食模式对环境可持续性的更广泛影响也日益受到关注。食品生产系统——特别是严重依赖动物性食品的系统——是温室气体排放的主要贡献者之

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2026-08-20

• 利用与冰微观结构和蛋白质稳定性相关的射频介电光谱指纹检测金枪鱼冷冻/解冻循环

  摘要冷冻金枪鱼中的冻融滥用是一种重要的冷链中断形式，可能会损害产品质量并助长商业欺诈。本研究通过建立介电弛豫指纹与冰微结构及蛋白质稳定性之间的联系，评估了射频光谱法检测黄鳍金枪鱼（Thunnus albacares）冻融损伤的能力。对商业超冻金枪鱼柳进行了受控的解冻/再冻结循

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-08-20

• 白酒（中国蒸馏酒）中氰化物的双模式 SERS 与比色检测可购买

  打开图表查看器 近年来，发酵酒精饮料中氰化物含量过高的问题引发了公众对食品安全的广泛关注。因此，能够在酒精基质中快

  来源：Nanoscale

  时间：2026-08-20

• 由天然低共熔溶剂和叶绿酸铜钠协同增强的多彩生物活性羟丙基纤维素光子材料可购买

  打开图形查看器 纤维素光子材料在食品包装和装饰方面极具前景。然而，其应用受到同时增强结构色和生物活性特性的挑战限制

  来源：Materials Horizons

  时间：2026-08-20

• HiDiNet：用于建模老年健康与生存的高维解释网络

  摘要AI摘要如需查看此AI生成的摘要，您必须拥有高级访问权限。了解更多登录摘要摘要衰老是一个具有复杂纵向动态特征的高维随机过程。本文提出HiDiNet（高维解释网络），一个用于预测个体健康轨迹和连续时间内生存情况的框架。与传统基于固定离散时间步长的序列模型不同，HiDiNet

  来源：Digital Government: Research and Practice

  时间：2026-08-20

• 精准农业中基于耦合谐振器的氮肥监测微波传感器

  本工作提出了一种基于高灵敏度耦合开环谐振器(SRR)的微波传感器，用于精准农业中溶解态氮肥化合物的实时非接触监测。所提出的设计采用阅读器-标签架构，并集成L形耦合线作为电容增强结构，以提高电场约束能力和品质因数。在0至6000 ppm的高浓度范围内，针对离子型(氯化铵)和非离

  来源：IEEE Transactions on AgriFood Electronics

  时间：2026-08-20

• 食用色素作为高中化学教学的情境化路径：从天然来源到营销实践

  本研究的简介如下： 本研究提出了一种探究驱动的教学方法，该方法基于学生对彩色食物和饮料的日常经验。该活动协同整合了有机化学和分析化学领域，旨在培养学生的实验和问题解决能力，同时支持他们在日常生活中做出明智的决策。通过引导性问题构建两个核心困境——彩色与无色食物、天然与人工色

  来源：Journal of Chemical Education

  时间：2026-08-20

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