• 一种用于从平菇中绿色提取硒多糖的 pH 可切换低共熔溶剂：工艺优化、分子相互作用分析及抗氧化评价

  摘要富硒平菇（*Pleurotus ostreatus*）是硒多糖（Se-PPs）的一个有前景的来源，但高效提取和溶剂回收仍然具有挑战性。本研究开发了一种综合策略，将 pH 可切换的芳樟醇/辛酸深共熔溶剂（DES）与高速剪切和超声技术相结合。通过单因素实验和响应面法对溶剂配方

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-20

• 通过加压热液萃取获得的 Origanum acutidens (Hand.-Mazz.) Ietsw. 提取物的酚类含量、抗氧化潜力及酶抑制活性的综合评估

  ABSTRACT 尖叶牛至 (Origanum acutidens (Hand.-Mazz.) Ietsw.) 是一种土耳其特有的药用植物，因其高多酚含量和传统用途而备受关注。本研究评估了加压热液萃取条件对提取率、酚类成分、抗氧化特性及胆碱酯酶抑制活性的影响。提取实验使用水、

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-20

• 在嗜果乳球菌（Leuconostoc mesenteroides）发酵的柑橘汁中，果糖转化为甘露醇的机制

  • Leuc. mesenteroides SG1–1-1 能有效地将果糖转化为甘露醇。

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-08-20

• 具有降血糖活性的益生乳酸菌：筛选、功能评价与机制洞察

  摘要2 型糖尿病 (T2DM) 是一种代谢性疾病，其特征是胰岛素作用受损和慢性高血糖，迫切需要新的治疗策略。近年来，益生菌作为功能性营养药的应用因其稳定血糖和治疗高血糖障碍的功效而得到了广泛探索。本研究旨在鉴定具有降血糖作用的乳酸菌 (LAB)，评估其抗氧化能力、益生菌特性和

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-20

• 来自简单髓藻（Myelophycus simplex）的一种硫酸化海藻多糖通过AMPK信号通路抑制脂肪生成相关信号传导，并增加能量消耗

  •SPMS 从 Myelophycus simplex 中提取，表现出类岩藻多糖的特性。•本研究展示了 SPMS 的物理化学性质。•SPMS 可以降低脂质积累，并在不具细胞毒性的情况下激活 AMPK 和 ACC。•通过化学方法证实了 SPMS 对 AMPK 的依赖性；斑马鱼实验也

  来源：Algal Research

  时间：2026-08-20

• 碎肉微波加热的尺度依赖性：孔隙结构与组分相互作用的影响

  •斩拌重塑了颗粒大小、形状、孔隙和成分分布。•大颗粒多孔系统降低了有效 ε′′ 和微波吸收。•减小颗粒尺寸提高了介电连续性和加热均匀性。•蛋白质溶解促进了细颗粒的均匀性和吸收能力。•主导微波加热机制随结构尺度而变化。引言微波被广泛认为是食品工业中一种高效的热处理技术，因其加热

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-08-20

• 菜豆（Phaseolus Vulgaris L.）HSP90 基因家族的全基因组鉴定与生殖组织特异性热响应表达分析

  摘要热胁迫严重损害菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的生殖发育和产量。虽然热休克蛋白 90 （HSP90）家族成员在蛋白折叠、胁迫信号传导和环境适应中发挥着重要作用，但在菜豆中，其全基因组特征和对热胁迫的生殖组织特异性响应仍知之甚少。在本研究中，通过系统发育、

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2026-08-20

• 基于集成水凝胶微针阵列的快速检测技术：用于捕获细菌并进行重组酶聚合酶扩增 （提示：此标题为专业学术或研究论文的格式，采用了以下特点：1. 使用缩写（如“recombinase polymerase amplification”）和专有名词（如“hydrogel microneedle array”）；2. 采用结构化句子（如“On-Needle Detection of Foodborne Pathogens... for...”）；3. 保持技术术语的精确性和专业性。）

  打开图形浏览器 摘要 食源性病原体是导致食品安全问题的主要因素之一，因此迫切需要开发快速、高效且安全的检测方法来检测食源性微生物。本文介绍了一种基于集成水凝胶微针阵列（MN）的食源性病原体检测平台，该平台可用

  来源：Analytical Chemistry

  时间：2026-08-20

• 英格兰农村地区及沿海地区卫生专业人员领导层劳动力情况的定性研究

  **摘要** **背景** 英格兰的全科医护人员（AHP）服务在广泛的医疗和护理环境中对患者进行评估、诊断、治疗和康复，支持患者恢复和日常生活能力。这些服务长期投资不足，导致诊断延迟、康复可及性降低以及健康不平等加剧，尤其是在乡村和沿海地区。 **方法** 研究对132位

  来源：BMJ Leader

  时间：2026-08-20

• 婴儿期接受图宾根腭板治疗后的罗宾序列症患儿的健康相关生活质量

  摘要 目标 皮罗序列（Robin sequence, RS）患儿以微颌/颌后缩、舌后坠和上气道梗阻为特征，常导致低氧血症发作和生长发育迟缓，可能损害其与健康相关的生活质量（HRQoL）。然而，目前试图客观量化RS患儿HRQoL的研究并不多。本队列研究旨在调查婴儿期接受图宾根腭

  来源：Archives of Disease in Childhood

  时间：2026-08-20

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