• 褐果柯树皮甲醇提取物缓解疼痛、发热、腹泻、高血糖及氧化应激：基于整合体外与体内研究的证据

  东南亚本土药用植物褐果柯属（Chaetocarpus）有治疗多种疾病的传统应用历史，但其在民族药理学中的重要地位与其缺乏详细药理验证的现状不相称。研究人员对褐果柯（Chaetocarpus castanocarpus）树皮甲醇提取物（MECCB）进行实验室药效

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-18

• 地黄提取物作为新型生酮功能性食品增强酮体表达并缓解溃疡性结肠炎

  生酮饮食（ketogenic diet, KD）作为一种临床上常用的增加酮体的方法，可因改变正常饮食结构而诱发不良反应。本研究旨在阐明地黄（Rehmannia glutinosa, DH），作为“药食同源中药”的代表性植物，也具有生酮效应，并可用于缓解溃疡性结

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-18

• 预处理驱动的青芒果干燥调控：动力学、能耗、技术功能性与环境可持续性

  芒果是一种季节性营养水果，因其丰富的营养和植物化学成分而广受认可。由于不利的环境因素和缺乏加工技术，每年有大量青芒果腐烂变质。本研究旨在分析不同预处理和温度对热风干燥青芒果切片的干燥行为、产品质量和环境性能的影响。四个样本组（包括对照组、1%柠檬酸（CA）处理

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-18

• 社会外貌焦虑、饮食失调态度与正食症之间的关联：一项横断面研究

  目的：饮食失调态度（Disordered Eating Attitudes）和正食症（Orthorexia Nervosa, ON）是重要的公共卫生问题。社会外貌焦虑（Social Appearance Anxiety）可能构成这些模式背后的关键心理因素。本研

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-08-18

• 痴呆症照护者的经济毒性（financial toxicity）与多维经济压力

  引言：经济毒性（financial toxicity）是阿尔茨海默病及相关痴呆症（ADRD）照护者中一个未被充分认识但重要的负担。经济困难、照护者负担和社会健康决定因素（SDOH）之间的相互作用仍不明确。方法：研究人员通过堪萨斯大学阿尔茨海默病研究中心招募了7

  来源：Alzheimer's & Dementia: Behavior & Socioeconomics of Aging

  时间：2026-08-18

• 辣木叶多糖通过抑制糖酵解介导的M1巨噬细胞极化缓解溃疡性结肠炎

  目的 研究人员旨在研究辣木叶多糖（MOLP）在溃疡性结肠炎（UC）中的治疗效果及其涉及巨噬细胞极化的潜在机制。 方法 采用葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎小鼠模型以及脂多糖（LPS）和干扰素-γ（IFN-γ）刺激的巨噬细胞（PMA分化的THP-1细胞）进

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-18

• 基于基因型和β-葡萄糖苷酶活性筛选的酿酒酵母与三种汉逊酵母菌种对葡萄酒的共发酵效应

  区域性非酿酒酵母菌株因其对葡萄酒品质的影响而受到更多关注。本研究聚焦于中国贵州的本土汉逊酵母（Hanseniaspora）菌种。首先，研究人员鉴定了284株葡萄汁汉逊酵母（H. uvarum）、117株仙人掌汉逊酵母（H. opuntiae）和8株西方汉逊酵母

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-08-18

• TurboFlow在线净化结合同位素标记内标-液相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中三种糖类

  建立了一种基于TurboFlow在线净化和同位素标记内标-液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）同时检测茶叶中三种糖（蔗糖、果糖、葡萄糖）的分析方法。研究人员采用水提取茶叶样品，经TurboFlow在线净化，利用LC-MS/MS分析，并使用同位素标记内标法定量

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-08-18

• 基于O2PLS模型的风味前体靶向调控及发酵肉味香精品质提升

  本研究利用微生物发酵制备大豆蛋白基肉味香精。在三菌株共发酵过程中，采用高效液相色谱（HPLC）定量游离氨基酸变化，凝胶渗透色谱（GPC）测定多肽含量比例。随后通过美拉德反应产生风味物质。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）、气相

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-08-18

• 零氮供应下小麦地方品种和栽培品种的酚酸与籽粒蛋白质含量

  酚酸是小麦中主要的酚类化合物，具有显著的健康促进益处。理解氮（N）供应对小麦遗传资源中酚酸含量的影响，对于确保可持续农业系统下的高籽粒品质至关重要。在本研究中，研究人员在两年内，将29个硬粒小麦和面包小麦地方品种及栽培品种种植于两种不同氮水平（0和80 kg

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-18

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