• 黄原胶诱导黏度改性对盲评与知情条件下乳清基高蛋白饮料感官感知、享乐评价及预期饱腹感的影响

  本研究考察了黄原胶（xanthan gum, XG）诱导的黏度对乳清基高蛋白饮料在顺序盲评与知情评价条件下感官感知、预期饱腹感及品评者接受度的影响。研究人员采用四种含0%、0.08%、0.12%和0.16%黄原胶的配方，由131名品评者使用30 mL品尝样品进

  来源：Foods

  时间：2026-08-18

• 综述：膳食炎症指数与多囊卵巢综合征之间关联的病例对照研究荟萃分析

  摘要 目的：本研究旨在系统分析膳食炎症指数（dietary inflammatory index, DII）与多囊卵巢综合征（polycystic ovary syndrome, PCOS）状态的关联，从而为PCOS管理中的饮食干预提供循证支持。 方法：系统检

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-08-18

• 农林复合系统决策支持工具的增强：整合农户对目标、挑战与经验的观点

  引言：农林复合（agroforestry）系统可带来显著的环境、经济和社会效益，但其推广受限于缺乏契合农户工作流的决策支持工具（DSTs）。本研究旨在刻画农户类型学、评估从业者与研究人员之间的优先级差距，并开发一种将农户衍生逻辑操作化的人工智能（AI）引导设计

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-18

• 成人心理症状与睡眠质量差之关联：一项横断面网络分析及甲状腺激素的效应修饰作用

  引言：心理症状与睡眠质量差（PSQ）常共存并带来重大公共卫生负担。本研究旨在探讨心理症状与PSQ的关联，检验甲状腺激素是否修饰该关联，并刻画接受常规体检成人中“心理-睡眠-甲状腺”混合症状网络。方法：研究纳入2022年4月至2025年12月于四川省人民医院健康

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-08-18

• 波多黎各库莱布拉的海岸迁移与当地海鲜系统的获取

  海鲜是沿海食物系统的核心组成部分，支撑营养、生计和文化认同。然而，海鲜收益的获取不仅限于生态可用性和正式捕捞权，还受到整个食物系统中社会、经济和政治机制的影响。这项社区案例研究考察了旅游业驱动的海岸迁移如何重塑波多黎各库莱布拉（Culebra, Puerto

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-18

• 开发用于识别肾移植可及性差异的公平仪表盘（Equity Dashboard）的障碍与促进因素：一项混合方法研究

  引言：尽管肾移植差异已有充分记录，但转诊后评估过程中的差异知之甚少。与电子健康记录（EHR）对接的电子仪表盘可对患者数据进行分层分解，以识别减少差异的潜在途径。本横断面研究评估了在一家移植中心实施“公平仪表盘（Equity Dashboard）”的背景与设计因

  来源：Frontiers in Transplantation

  时间：2026-08-18

• 替代蛋白质的半动态体外消化：结构洞察与肽组学

  本研究调查了各种替代植物蛋白质的体外消化命运。研究人员结合了INFOGEST半动态体外消化模型（INFOGEST semi-dynamic in vitro digestion model）、粒径测定、共聚焦激光扫描显微镜（confocal laser sca

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-08-18

• 微波预处理联合热风干燥通过改变其微观结构和水分状态分布增强枳壳的干燥效率和质量特性

  作为一种含水量高的季节性草药，新鲜枳壳（Fructus Aurantii，学名Citrus aurantium L.）无法通过传统热风干燥（HAD）高效干燥。本研究引入微波预处理联合HAD，研究微波预处理时间（0、2、4、6和8分钟）对热风干燥枳壳的干燥特性、

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-18

• 食用油中黄曲霉毒素B₁快速准确检测的双模式筛查系统

  本研究建立了一种将便携式流式细胞仪与UHPLC-QqQ MS/MS集成的双模式系统，用于食用油中黄曲霉毒素B₁（AFB₁）的快速检测。该研究采用竞争性免疫荧光传感器，使用链霉亲和素修饰的磁微球与生物素化的AFB<su

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-18

• 基于真空-超声联合处理的冻干山楂表面改性与糖浸渗

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-08-18

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