• 鱼明胶包覆薄荷精油固体脂质纳米粒（PEO-SLNs）的表征及其对冷藏虹鳟（Oncorhynchus mykiss）鱼片微生物品质的保鲜效应

  本工作的主要目标是开发负载薄荷精油的固体脂质纳米粒（PEO-SLNs）并评价其对鳟鱼片微生物品质的效果。PEO-SLNs通过水浴超声制备，并采用动态光散射（DLS）、X射线衍射（XRD）和傅里叶变换红外光谱（FTIR）表征。优化纳米粒的Zeta电位（zeta

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-24

• 可可替代新策略：角豆粉替代可可粉对巧克力酱理化、营养、质构、结构与感官品质的影响及35%–50%替代窗口

  由于需求强劲和作物产量不稳定，可可价格预计将持续上涨，这增加了巧克力酱配方中对植物基替代物的需求。本研究旨在探究以角豆粉（carob powder）替代可可粉（cocoa powder）（0–100%）对巧克力酱理化（physicochemical）、营养（n

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-24

• 生物质源养分与矿物肥配施提升灌溉小麦农艺、土壤肥力及经济—能量效益：固体沼渣优化的TOPSIS-PCA多准则评价

  固体沼渣（solid digestate）与推荐施肥量（RDF）配施较单施RDF使小麦产量提高6.9%。固体沼渣使收获后土壤氮提高35.7%，并使净收益提高5.7%。以沼渣替代25% RDF使能量利用效率（EUE）提高28.2%。生物炭（biochar）基养分

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 加工增强米糠提取物通过缓解氧化应激与Ca²⁺稳态失衡减轻STZ诱导的β细胞损伤及糖尿病相关代谢紊乱

  加工增强米糠提取物可保护STZ（streptozotocin，链佐菌素）所致胰腺β细胞活力（β-cell viability）下降；提取物可降低ROS（reactive oxygen species，活性氧）并恢复胰腺β细胞钙稳态（calcium homeos

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 玉米间作肯尼亚几内亚草的行内与行间播种方式对土壤健康、生理特性及后茬大豆产量的影响

  气候变化是全球最紧迫的挑战之一，对生态系统、经济和人类福祉产生深远影响。农业尤其脆弱，因为它高度依赖气候条件，同时在保障全球粮食安全方面发挥着根本性作用。气温升高和降水格局变化日益威胁传统农业实践的可持续性。因此，开发既能满足不断增长的粮食需求，又能促进环境可

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 基于高通量靶向基因分型与机器学习建模估算鲤鱼（Cyprinus carpio）鱼片营养品质

  摘要专业翻译 营养靶向基因分型芯片的重复一致性率≥98.28%，平均基因型一致性为93.17%。机器学习（ML）模型对全部五个检测的营养性状均达到最优或次优预测性能。岭回归（Ridge Regression）模型对必需氨基酸（HEAA）、粗蛋白（CPC）和水分

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 万寿菊（Tagetes erecta L.）富多酚组分激活线粒体SIRT3–SOD2轴并抑制ROS相关脂肪细胞成熟与脂质蓄积

  原文未提供独立摘要；以下依据标题、亮点与结论对摘要性内容进行专业翻译：万寿菊（Tagetes erecta L.）花富多酚组分（TE；T. erecta polyphenol-rich fraction）增强线粒体SIRT3（sirtuin 3）活性，并抑制R

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 从瘤胃到土壤：植物源性副产物调控反刍动物氮分配并削减N₂O排放的整合评估

  缩合单宁（condensed tannins, CT）使氮（N）排泄由尿液向粪便转移，并使N₂O（nitrous oxide）排放最多降低98%。精油（essential oils, EO）在实际饲喂条件下对氮代谢的影响不一致。生物碱（a

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 不同热适应性海洋鱼类鱼糜的凝胶化方法对其凝胶特性的影响

  研究人员研究了不同热环境适应性海洋鱼类鱼糜（surimi）在不同凝胶化方法下的凝胶特性。结果表明，海洋鱼类物种间的热稳定性（thermal stability）和凝胶化特性因栖息地而异；暖水物种表现出高于冷水物种的热稳定性。热带/温带鱼糜在40°C下加热1 h

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-24

• 热处理与多酶预消化对玉米全酒糟猪体外降解特性的影响

  研究人员探讨了使用多酶产品预消化未处理和热处理（70 psi，160°C，20 min）的玉米全酒糟（whole stillage, WS）对猪体外消化率和发酵特性的影响。未处理和热处理的WS未经消化或在55°C下用三种多酶产品（MTE1、MTE2和MTE3）

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-10-24

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