• 缓释褪黑素胶囊（2毫克）在睡眠质量差的健康成人中的疗效和安全性：一项随机、双盲、安慰剂对照试验

  睡眠障碍和睡眠质量差是日益增长的公共卫生问题，对身心健康产生不利影响。虽然外源性褪黑素补充剂用于管理这种情况，但关于缓释（SR）褪黑素制剂疗效的证据有限。这项多中心、随机、双盲、安慰剂对照临床试验评估了褪黑素-SR胶囊（2毫克）在睡眠质量差的健康成人中的疗效和

  来源：Clocks & Sleep

  时间：2026-06-10

• 高尿酸血症作为昼夜节律综合征的生物标志物：一项横断面研究

  昼夜节律综合征（Circadian Syndrome, CircS）将代谢、行为和心理健康挑战与昼夜节律紊乱联系起来。高尿酸血症（Hyperuricemia, HUA）与心血管代谢疾病相关，但其与CircS的关系尚不完全清楚。本研究旨在确定HUA能否作为Cir

  来源：Clocks & Sleep

  时间：2026-06-10

• 加速货架期试验下玻璃瓶、铝罐及PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)瓶中蓝莓果酒品质变化的评估

  摘要：数千年来，玻璃包装因被视为品质象征且惰性、可回收而被传统用于葡萄酒包装。近年来，铝罐和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET, polyethylene terephthalate)瓶因其成本较低、可回收性较高及消费者接受度提升而逐渐受到关注。罐内涂层(liner

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 传统韩国饮品中内源性碳点(carbon dots, CDs)：结构表征、抗氧化活性与生物相容性

  摘要：碳点(carbon dots, CDs)是食品科学领域颇具应用前景的新兴纳米材料。近期研究表明，碳点天然存在于热加工食品及饮品中，然而传统韩国饮品中碳点的存在情况尚未见报道。本研究从三种韩国饮品——锅巴茶(Nurungji tea, Sungnyung)

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 综述：调配葡萄酒：化学、感官与生物学视角的综述

  调配长期以来一直是众多葡萄酒产区酿酒实践中的组成部分。通过不同的调配策略，将单品种（monovarietal）基酒进行组合，以获得具有目标感官与质量属性的最终产品，通常称为调配葡萄酒（coupage、assemblage、cuvée、wine blend、bl

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 综述：葡萄酒质量控制中的分析工具

  对可靠、快速且低成本质量控制分析工具的需求，推动了葡萄酒行业不同仪器分析方法的发展与应用。本综述旨在收集并探讨文献中报道的最具相关性的分析方法，重点关注光谱学、色谱学、电分析及基于传感器的技术（包括电子鼻和电子舌），以及这些技术与化学计量学工具的联用。所研究的

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 基于声发射(Acoustic Emission, AE)与认知系统(Cognitive System, CS)的葡萄酒工业酒精发酵过程动态控制

  葡萄酒的酒精发酵是一个复杂的多变量化学过程。本研究提出一种基于声发射(Acoustic Emission, AE)信号的工业葡萄酒酒精发酵过程动态认知控制系统(Cognitive System, CS)。系统的核心采用机器学习(Machine Learning

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 综述：通过品种表征跨越设备障碍以优化酿造工业中碾磨稻米的利用

  啤酒是世界上最古老且消费最广泛的发酵饮料之一。然而，大麦产量正日益受到农业与社会经济压力的影响，尤其是在温带种植区，气温升高正威胁其产量稳定性。相比之下，预测显示稻米产量降幅相对较小，凸显其作为更具气候韧性的酿造淀粉来源的潜力。这一机遇在美国尤具现实意义，因阿

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 传统法起泡葡萄酒陈酿期间CO₂压力损失的预测——以满足欧洲法规合规性为目标

  数十亿瓶传统法起泡葡萄酒目前正陈酿于酒窖中，待其上市发布。鉴于二氧化碳（CO₂）在起泡葡萄酒生产及感官感知中的核心作用，深入理解并精确控制酿酒全过程中影响瓶内CO₂压力与浓度的各个阶段至关重要。本研究围绕传统法起泡葡萄酒瓶在酒窖中可陈酿多久同时保持充足CO₂压

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

• 智利卡萨布兰卡谷长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒不同发酵策略下本土Starmerella bacillaris与Hanseniaspora uvarum的非酿酒酵母(non-Saccharomyces yeast, NSY) exploratory评估

  摘要：非酿酒酵母(non-Saccharomyces yeast, NSY)作为生物技术工具用于丰富葡萄酒风格及调控发酵结果正受到日益广泛的关注。本研究评估了源自智利的两个分离株——Starmerella bacillaris (SB) 和 Hansenias

  来源：Beverages

  时间：2026-06-10

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