• 白藜芦醇负载的海藻酸钠/结冷胶/CaCO3微凝胶：模拟胃肠条件下的稳定性增强与控释行为

  专业术语翻译的论文摘要 白藜芦醇（Resveratrol, RES）是一种天然多酚化合物，因其健康功效而备受关注，但其口服应用受到化学不稳定性、低生物利用度以及在胃肠道（gastrointestinal, GI）中快速代谢的限制。本研究开发了由海藻酸钠（alg

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-11-05

• 时间感知与泄漏感知的印尼大米价格预测XAI基准评估框架

  - 一种面向作物价格预测的时间感知与泄漏感知XAI基准评估框架。 - 在扩展窗口下，朴素预测取得了最低MAPE，其次是LR。 - 2024年大米平均价格比2019年1月至2023年12月的均值高出30.0%。 - 带PDP的RF在全局DoX上领先（0.854）

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-11-05

• 缺乏烟酰胺核苷酸转氢酶（NNT）的雄性和雌性同源基因小鼠全身葡萄糖耐量受损

  烟酰胺核苷酸转氢酶（NNT）是一种线粒体氧化还原蛋白。既往关于NNT缺陷损害年轻雄性小鼠葡萄糖耐量的报道可能受到背景品系差异的混杂影响。本研究探讨了在同源基因小鼠模型中NNT缺失是否会在不同性别和年龄中诱导葡萄糖不耐受。研究人员在成年（6月龄）和老年（24月龄

  来源：Physiological Reports

  时间：2026-11-05

• 健康的社会决定因素与乳腺癌患者医疗保健需求的交叉：一项定性内容分析

  目的：考察女性乳腺癌患者电子健康记录（EHR）中所记录的健康的社会决定因素（SDoH）与医疗保健需求的交叉情况。方法：采用Kaiser Family Foundation（KFF）框架对SDoH进行分类，对2017年至2022年在中西部中型学术癌症中心接受治疗

  来源：PSYCHO-ONCOLOGY

  时间：2026-11-05

• SPI1介导的肠道屏障损伤后免疫与代谢紊乱引发负性情感状态的全反式维甲酸补充干预研究

  ：溃疡性结肠炎（UC）与抑郁症（DP）在流行病学研究中呈现显著共病关系。然而，UC诱发DP的潜在机制尚不明确。髓系分化与维甲酸代谢失调均与这两种疾病相关，但二者在共病背景下的相互关联仍未阐明。本研究旨在探讨SPI1通过调控维甲酸代谢及造血干细胞髓系偏向，介导U

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-11-05

• 微藻蛋白赋能可持续食品体系：先进提取技术、功能特性、生物活性与产业化转化的综合评述

  微藻因其高蛋白含量、均衡的氨基酸组成、快速的生物质生产率以及较低的土地和淡水需求，已成为技术可行性最高的可持续蛋白来源之一。本综述对富含蛋白的微藻进行了全面评估，包括Limnospira（Spirulina）、Chlorella、Microchloropsis

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-11-05

• 功能性饮料在常温储藏条件下的货架期初探：甘蔗（Saccharum officinarum）、辣木（Moringa stenopetala）与大麦麦芽配方的抗氧化保持与微生物稳定性研究

  本研究为前期已发表配方表征工作的延伸，旨在评估常温储藏条件下配方的抗氧化保持能力与微生物稳定性。鉴于分析范围有限且每种配方仅设两个重复，本研究的目的是指示常温储藏条件下功能性饮料的货架期。常温储藏会加速降解并缩短货架期。研究采用无菌加工、气密玻璃瓶灌装、灌装后

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2026-11-05

• 不同干燥方法对仙人掌茎节（Opuntia ficus indica）抗氧化化合物及理化特性的影响：传统热风干燥、微波干燥与超声预处理真空辅助热风干燥的比较研究

  Opuntia ficus indica是全球种植和消费最广泛的仙人掌物种之一。研究人员采用传统热风干燥（convectional drying）、微波干燥（microwave drying）以及超声预处理结合真空辅助热风干燥（ultrasound pretr

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-11-05

• 基于壳聚糖/酪蛋白酸钠水凝胶与大豆卵磷脂/蜂蜡油凝胶构建的Bigel作为阿魏酸载体的开发与表征

  由壳聚糖（CS）/酪蛋白酸钠（Na-Cas）水凝胶（HG）与大豆卵磷脂（L）/蜂蜡（BW）油凝胶（OG）组成的Bigel（BG）被开发为阿魏酸（FA）的载体。研究了BW浓度和CS:Na-Cas比例对FA递送的影响。增加BW降低了溶胀度，其中CS主导的样品（BG

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-11-05

• 红薯藤来源果胶多糖IBPS-3A的结构表征及其通过TLR2/4-NF-κB/MAPK通路诱导巨噬细胞M1极化的免疫调节活性

  红薯藤在东亚地区长期被食用，尽管营养丰富，但常未得到充分利用。本研究从红薯藤中分离纯化得到一种名为IBPS-3A的果胶。通过FT-IR、单糖组成分析、甲基化分析以及一维/二维NMR波谱（COSY、HSQC、TOCSY、HMBC和NOESY）的综合结构表征，鉴定

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-11-05

知名企业招聘：