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一项范围审查，旨在了解各类组织是如何促进制造业员工营养健康的
摘要 此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您可以访问该内容，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。 工作场所的营养健康促进措施有可能对难以触及的人群产生积极影响（1）。制造业员工通常工作时间不规律，这使他们容易出现心血管代谢健康问题，而这可能与不良饮食习
来源：Proceedings of the Nutrition Society
时间：2026-06-09
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NutriNet-Santé队列研究中食物摄入时间与成人痤疮之间的关联
摘要 此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您已具备访问权限，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。 饮食在炎症性皮肤病中的作用正受到越来越多的关注（1–3）。尽管临床前研究提供了证据表明进食时间会改变皮肤的生物钟及其功能（4,5），但食物摄入时间对痤疮的
来源：Proceedings of the Nutrition Society
时间：2026-06-09
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部分或完全用鱼类替代肉类对英国成年人营养摄入的影响：一项膳食建模研究
摘要 此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您已可以访问该内容，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。 在英国成年人中，红肉和加工肉类的消费对蛋白质及微量营养素的摄入有重要贡献（1），但同时也可能与不良健康和环境后果相关（2）。鱼类富含高质量的蛋白质以及多
来源：Proceedings of the Nutrition Society
时间：2026-06-09
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溶菌酶淀粉样纤维在营养学领域的应用：从安全性证据到转化潜力
摘要 此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您可以访问该内容，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。 长期以来，病理学研究认为淀粉样纤维具有特定的结构（（参考文献1–2）），但如今发现溶菌酶淀粉样纤维（LAFs）具有可编程的结构，并具备功能性潜力（（参考文
来源：Proceedings of the Nutrition Society
时间：2026-06-09
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了解营养价值较高的超加工食品：基于OMNIPLaNT数据集的预注册分析所得的见解
摘要 此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您已获得访问权限，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。 NOVA系统根据食品的加工程度对其进行分类，其中第4类为“超加工食品”（UPFs），这类食品通常含有高量的脂肪、糖和盐（HFSS），与较差的营养价值和不良
来源：Proceedings of the Nutrition Society
时间：2026-06-09
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综述：镰刀菌霉菌毒素及其改性形式——存在情况、毒性及分析方法
摘要
镰刀菌产生的霉菌毒素对农业和食品工业构成了重大挑战，因为它们在谷物中频繁出现。除了传统的霉菌毒素外，改性霉菌毒素（包括隐蔽霉菌毒素这一亚类）也受到了越来越多的关注。这些化合物是通过植物的防御机制、食品加工或生物转化
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综述：全球城市土壤中潜在有毒元素的时空动态与人类健康风险评估：一项系统性元分析
摘要
城市土壤中潜在有毒元素（PTEs）的污染是人口密集城市环境中一个公认的健康问题。通过对2000至2025年间发表的91项同行评审研究（共涉及12,174个采样点）进行系统性的元分析，我们研究了两种代表性较强的大陆地
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电晕处理的LDPE双层膜涂覆壳聚糖/甘油和牛至酚@沸石纳米杂化物用于高氧气阻隔活性包装
本研究通过采用工业可扩展的工艺，结合电晕处理的低密度聚乙烯（LDPE）与壳聚糖/甘油（CS/Gl）和牛至酚@天然沸石（CV@NZ）纳米杂化物层，开发了高氧气阻隔活性双层包装膜。LDPE薄膜通过常压电晕处理进行了表面活化（在45千伏、30瓦的条件下，处理强度为0
来源：Polysaccharides
时间：2026-06-09
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珊瑚蛇（Micrurus）毒液及负载纯化L-氨基酸氧化酶（L-Amino Acid Oxidase, LAAO）活性膜的抗菌活性研究
植物病原细菌与真菌严重危害果蔬产量，造成显著经济损失。传统防控依赖合成农用化学品；然而，其过度使用对人类健康、环境完整性与生物多样性构成风险。蛇毒在选择性压力下进化，开发出具有强效抗菌特性的专化组分，作为抵御猎物源微生物的防御机制。本研究评估了珊瑚蛇属（Mic
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食品贸易对中国作物来源重金属人体暴露影响的评估
作物可从土壤中累积重金属（heavy metals, HMs），进而通过膳食摄入导致人体暴露。然而，区域间食品贸易对膳食重金属暴露的影响尚缺乏充分研究。在本研究中，研究人员利用现有文献数据，调查了中国土壤和作物中砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、
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