• 全麦与筛分玉米粉添加菠萝蜜种子粉制备硬质玉米粥的营养富集及感官特征

  菠萝蜜种子是蛋白质、矿物质和维生素的丰富来源，使其成为有价值但未被充分利用的副产品，可用于食品强化以缓解营养不良。本研究评估了菠萝蜜种子粉对白玉米基硬质玉米粥营养特征和感官属性的影响。白玉米籽粒被研磨成筛分玉米粉（SMF）和全麦玉米粉（WMF），并分别与不同比

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-21

• 从营养流行病学到临床预测：可解释机器学习揭示膳食抗氧化剂谱与老年人非黑色素瘤皮肤癌之间的微妙关联

  老年人非黑色素瘤皮肤癌（NMSC）负担日益加重，凸显了基于可改变膳食因素进行早期风险预测的必要性。在这项利用美国国家健康与营养调查（NHANES）2007–2010和2017–2018周期数据的横断面研究中，研究人员评估了膳食抗氧化剂谱，并开发了一个可解释的机

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-21

• 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（Cyanidin-3-O-glucoside, C3G）的抗氧化活性、食品技术应用与治疗潜力：系统综述

  花青素是植物来源的生物分子，在授粉、抵御紫外线（UV）辐射以及抵抗活性氧（ROS）和活性氮（RNS）方面发挥重要作用。矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（C3G）是膳食中常见的一种花青素，其抗氧化能力取决于其化学结构以及pH和温度等外部因素；在技术层面，提取工艺也会影

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-21

• Ferulago angulata精油（FAEO）的化学组成、抗菌抗氧化功能、包封控释及其在可持续活性食品包装中的应用

  Ferulago angulata精油（FAEO）因其抗菌（antimicrobial）和抗氧化（antioxidant）特性，作为可持续食品包装应用的天然生物活性剂而日益受到关注。FAEO含有多种功能性植物化学物，包括α-蒎烯（α-pinene，21.85%

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-21

• 基于稳定同位素内标与SPE净化的高灵敏LC–MS/MS法测定巴氏杀菌乳中β-CM5及工业热处理影响

  本研究旨在应用高灵敏液相色谱–串联质谱（LC–MS/MS）法定量巴氏杀菌乳（PM）中β-酪啡肽5（β-CM5）含量，并评价热处理对该肽的影响。研究人员从当地超市采集商业PM样品，并对工业乳（IP）样品在62°C和72°C下进行5 min热处理。乳样品经固相萃取

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-21

• 真实世界观察性研究：tirzepatide在慢性肾脏病合并2型糖尿病及肥胖患者中的代谢与肾脏结局评估

  **背景** 肥胖和2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus, T2DM）加速慢性肾脏病（chronic kidney disease, CKD）的进展。Tirzepatide作为一种双重胰高血糖素样肽-1（glucagon-like

  来源：Diabetic Medicine

  时间：2026-10-21

• 内在有氧能力差异揭示大鼠膝关节完整性维持：HCR/LCR品系对HFHS饮食挑战的代谢抵抗

  目的为检验内在有氧能力如何影响大鼠膝关节的关节软骨、髌下脂肪垫（infrapatellar fat pad, IFP）、软骨下骨（subchondral bone）与滑膜（synovial membrane）。选取35只24周龄雄性N:NIH大鼠，按高有氧能力

  来源：Journal of Orthopaedic Research

  时间：2026-10-21

• 数字配额制度下保障粮食安全与减少农用化学品使用：来自中国数字配额系统的证据

  全球农业部门必须在不断增长的粮食需求与生态可持续性之间取得平衡。客观风险规避以及确保稳定作物产量的必要性，常常促使化肥和农药的过度使用。这种行为在环境保护与农业产出之间造成了深刻的政策困境。本研究探讨数字治理能否调和这一权衡关系。研究人员利用省级和县级数据，考

  来源：Food and Energy Security

  时间：2026-10-21

• 牙龈退缩类型及相关临床问题与埃及成年牙科患者口腔健康相关生活质量的关系

  牙龈退缩（gingival recession, GR）是一种常见的黏膜牙龈疾病，可能与美观问题、牙本质敏感和牙根龋相关，进而导致口腔健康相关生活质量（oral health-related quality of life, OHRQoL）下降。本研究探讨了埃

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-21

• 饮食炎症指数与代谢不健康状态及BDNF、adropin的关联性研究

  摘要目前关于饮食炎症指数（DII）与代谢健康状况之间关联性的证据很少，并且尚无关于DII与脑源性神经营养因子（BDNF）及adropin的相关证据。因此，本研究评估了DII与代谢不健康（MU）之间的关联，并探讨了BDNF和adropin在伊朗成人中的相互作用。本观察性研究在伊

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-21

知名企业招聘：