• 特定气体在辉光真空冷等离子体中的作用机制：这些机制改变了高粱淀粉的结构、其与水的相互作用以及其凝胶化过程

  周晨光|袁青青|徐静|刘思瑶|王宇|邹晓波中国轻工业食品智能检测与加工重点实验室，江苏大学食品与生物工程学院，镇江212013，中国摘要高粱淀粉是一种可持续的、具有气候适应性的替代传统谷物淀粉的材料，但其工业应用受到高回生率、低水/油结合能力和有限溶解性的限制。本研究使用辉光真空

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-06-09

• 越南的妊娠期高胆固醇血症和高甘油三酯血症：患病率、饮食相关因素及新生儿结局

  作者：Lieu Nguyen、Phuong Anh Bui、Phuong Thao Nguyen、Ngoc Anh Dang、Le Thi Phuong Mai、Huy Duc Do越南河内医科大学预防医学与公共卫生学院，地址：1 Ton That Tung, Hanoi摘要目的

  来源：Early Human Development

  时间：2026-06-09

• 微纤化纤维素/乙酰化淀粉气凝胶，掺入4-萜品醇，用作水果和蔬菜保鲜垫

  摘要本研究使用微纤化纤维素（MFC）和乙酰化淀粉（AS）作为结构框架，并以4-萜品醇（4-TA）作为抗菌剂，开发出一种具有吸水、抗菌、缓冲和缓释特性的多功能可生物降解气凝胶，用于水果和蔬菜的保鲜。系统分析了不同MFC/AS质量比对气凝胶的密度、孔隙率、机械性能、吸水率和吸油率的影

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-06-09

• 粉酒椰(Raphia farinifera)果实酚类化合物与抗氧化活性的超声辅助提取：Box–Behnken设计优化与微观结构表征

  粉酒椰(Raphia farinifera)果实在当地有使用习惯，但其生物活性化合物研究不足。本研究通过4因素Box–Behnken设计(BBD)优化了果实、果肉(pulp)与核(kernel)提取物中酚类化合物、黄酮类化合物和抗氧化活性的超声辅助提取(UAE

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-06-09

• 综述：食品加工中纳米气泡的制备、表征及应用研究进展

  不断发展的食品加工领域正见证着多功能纳米气泡（Nanobubbles, NBs）技术这一新兴领域的崛起，其潜在应用已覆盖食品保藏等多个方向。纳米气泡凭借极小尺寸、高比表面积、快传质速率、高稳定性及高溶解率等特性，成为极具研究价值的技术方向，亟需深入探索以挖掘其

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-06-09

• 患者健康问卷-9（PHQ-9）与广泛性焦虑障碍-7（GAD-7）在墨西哥癌症患者中的心理测量学特征

  摘要：本研究旨在考察患者健康问卷-9（PHQ-9）与广泛性焦虑障碍-7（GAD-7）在墨西哥癌症患者中的心理测量学特性，并评估其作为肿瘤诊疗中抑郁与焦虑症状简明筛查工具的应用价值。在这项横断面研究中，357名于墨西哥一家癌症医院接受抗肿瘤治疗的成年患者完成了文

  来源：Palliative & Supportive Care

  时间：2026-06-09

• 晚期糖基化终末产物积累与大规模健康体检人群中男性肾功能损伤相关

  摘要：晚期糖基化终末产物（AGEs）积累是肾功能障碍的风险因素。然而，在健康体检参与者中，尚未开展关于AGEs与肾功能之间关联的研究。因此，本研究旨在调查接受健康体检的参与者中AGEs与肾功能之间的关联。共招募了1,651名无肾功能障碍诊断史的健康体检者，并通

  来源：PLOS One

  时间：2026-06-09

• 综述：改良作物品种对家庭粮食安全、收入与营养的影响：一项系统综述

  本研究进行了一项系统综述，旨在评估改良作物品种对家庭粮食安全、收入与营养的影响。遵循PRISMA 2020指南，研究人员对1990年至2025年间发表的研究进行了主要数据库检索。共识别出936条记录。去除重复后，筛选了868篇，并对76篇全文研究进行了资格评估

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-06-09

• 综述：基于育种者与农民偏好的坦桑尼亚普通菜豆种子采纳对产量差距的弥合研究

  普通菜豆（Common bean）是坦桑尼亚重要的粮食与经济作物，但其生产力长期低于潜在水平，主要原因在于改良品种种子的有限使用以及对非正式种子系统的持续依赖。研究人员对坦桑尼亚菜豆种子系统进行了系统综述，旨在理解认证种子采纳的障碍、评估种子表现，并考察农民与

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-06-09

• 南非姆普马兰加省未充分利用作物的市场结构、行为与绩效分析

  本研究评估了未充分利用作物（specifically, Bambara groundnut, cowpeas, and orange-fleshed sweet potato (OFSP)）在南非姆普马兰加省的结构、行为与绩效。研究在Ehlanzeni地区的1

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-06-09

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