• 真空油炸对中国木瓜果实中木质素的结构、抗氧化活性及胆汁酸结合能力的影响

  摘要中国木瓜（Chaenomeles sinensis）是一种珍贵的可食用水果，但其果肉致密且涩味强烈，不适合鲜食。真空油炸是一种高效的热处理技术，可以改善其加工特性。木质素是果实中的关键成分，以其抗氧化和结合胆汁酸的特性而闻名。然而，真空油炸对中国木瓜木质素结构和生物活性的

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-18

• 综述：食品发酵过程分析技术与软测量：测量模式、分析验证与泛化

  摘要食品发酵将微生物演替、底物转化和质量发展耦合在一起，而这些基质通常是异质的且难以进行代表性采样。常规检测方法存在滞后且数据稀疏的问题，而过程分析技术（PAT）通过光谱、成像、挥发性物质分析、荧光、电化学传感和物理化学传感器等方式，提供低干扰的测量手段。本综述探讨了这些测量

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-18

• 常规、微波及超声辅助提取对菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）黏液结构、热学及功能特性的影响

  摘要工业对清洁标签和可持续亲水胶体的需求要求从传统提取方法转变为高效绿色技术。本研究对通过冷水提取 (CWE)、微波辅助提取 (MAE) 和超声辅助提取 (UAE) 提取的菠萝蜜 (Artocarpus heterophyllus) 果肉粘液 (AHM) 进行了比较评估。研究

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-18

• 马来西亚即食食品中的微塑料污染：存在状况及潜在人体健康风险

  **摘要** - 在马来西亚超市销售的即食食品中检测到微塑料。 - 微塑料颗粒数量范围为0.17 ± 0.24 至 2.33 ± 0.94 颗粒/克。 - 碎片是最常见的形态（100%）。 - 黄色微塑料是主导颜色（70.1%）。 - 聚丙烯、聚苯乙烯等是主要检测到的聚合物

  来源：Physics and Chemistry of the Earth, Parts A/B/C

  时间：2026-10-18

• 基于人本关怀理论在护士 - 女性 - 亲属关怀关系中构建相互性：一项建构主义扎根理论研究所得的实质性理论

  摘要 目的 本研究旨在考察在妇女健康护理中，互惠性（mutuality）是如何

  来源：Scandinavian Journal of Caring Sciences

  时间：2026-10-18

• 基于现场监测与有限元轨迹的单桩海上风电机组物理一致的开放集退化筛查

  • 物理一致的开放集筛查通过在对异常施加方向性、幅值域和时间持续性约束，拒绝了缺乏支持的退化归因。 • 冲刷指纹仍可与上部结构软化相区分，而塔基和连接区退化表现出0.992的余弦相似度。 • 六处现场异常在有限元适用域筛选阻止了缺乏支持的机制分配后，被判定为库外状态而遭拒绝。

  来源：Ocean Engineering

  时间：2026-10-18

• 塑造街道韵律：空间语境与行人活动的时序模式

  •探讨工作日时段内行人流量时间模式如何区分一座大都市中的商业街道。•从时间序列数据中提取11个特征，并采用基于特征的聚类方法对街道节律进行分类。•时间节律与空间背景——包括尺度、功能、可达性和腹地——之间存在系统性的关联。•提出街道节律可为商业街道的规划、设计与管理提供一种诊

  来源：Land Use Policy

  时间：2026-10-18

• 高等教育中的马匹辅助学习与社会情感能力：一项关于新兴成年人体验的探索性研究

  摘要目的马匹辅助学习（EAL）是一种体验式教育方法，通过结构化的"人—马"互动活动让学习者参与其中，以支持品格发展、人际成长和生命技能的培养。社会情感学习（SEL）越来越多地被认可为学生发展的重要组成部分，既有助于幸福感，也助力学业成功。尽管已有大量研究探讨马匹如何支持人类健

  来源：Journal of Adolescent Health

  时间：2026-10-18

• 制定城市食物战略：阿根廷瓜莱瓜尤市食物权政策的兴起、实施与废除

  摘要 en此链接指向英文版摘要 zh此链接指向中文版摘要 es此链接指向西班牙文版摘要 本文分析了阿根廷城市瓜莱瓜伊丘的食品战略的兴起、发展以及

  来源：World Food Policy

  时间：2026-10-18

• 对认知行为疗法过度政治化的批判：来自全球南方的声音

  认知行为疗法（CBT）仍然是全球范围内首要的循证心理治疗模式。然而，后殖民和批判性文献越来越多地试图将该模式政治化，将其贬斥为一种西方的、过度理性主义的、还原论的框架，认为它将结构性创伤病理化，将系统性痛苦严格局限于个体的认知扭曲之中。本文从全球南方提出了一个批判性的反观点，

  来源：Current Opinion in Psychology

  时间：2026-10-18

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