• 公共卫生推广科学：定义、核心概念与系统性变革框架

  摘要背景公共卫生和全球健康面临的一个紧迫问题是如何在地方和国家系统中创造并维持公平的大规模健康改善。在本文中，我们讨论了当前推广工作的重点主要集中在扩大干预措施和实施过程的行为上，而不是侧重于解释创新推广和大规模系统性健康转变的可推广知识和探究体系。我们批判性地回顾了身体活动

  来源：International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

  时间：2026-10-14

• 人畜共患病原体在食品供应链中的缓解：保障动物源性产品安全的兽医策略与生物传感器技术

  人畜共患病是从动物传播给人类的疾病，通过食用受污染的动物源性食品（如肉、奶、蛋、海鲜）构成重大的全球公共卫生威胁。这些食品虽富含营养，却可能成为布鲁氏菌属（Brucella）、李斯特菌属（Listeria）、弯曲杆菌属（Campylobacter）和沙门氏菌属

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2026-10-14

• 博茨瓦纳新诊断结核患者中抑郁和焦虑在食物不安全性与结核诊断延迟之间的中介作用

  摘要背景结核诊断延迟仍是中低收入国家结核控制的主要挑战，导致了感染时间延长、成本增加和耐药性增加。食物不安全是结核患者健康的重要决定因素，可能通过经济、身体和社会心理途径导致诊断延迟。抑郁和焦虑也与食物不安全和结核诊断延迟有关，表明它们可能在这两者之间起中介作用。本研究考察了

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-10-14

• 浮萍蛋白提取方法的比较评估：回收率、浓缩物组成与加工强度的权衡

  研究人员对干燥浮萍（Lemna minor 和 Lemna gibba）的四种固定条件蛋白提取方案进行了比较，并另外对冻融的L. minor生物质采用两种提取方法进行了比较。对于干燥浮萍，顺序超声与轨道摇床辅助酶提取（USOSE）和超声辅助pH-shift提取

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-10-14

• 调控提取与预提取加工以实现发酵植物食品中生物活性物质的选择性回收：超临界流体萃取（SFE）、加速溶剂萃取（ASE）与传统浸提（MAC）及干燥方式的比较

  发酵植物基质在化学和结构上复杂，作为生物活性化合物来源仍未被充分探索。发酵重塑植物组织，产生新代谢物并改变基质架构，这会显著影响可提取性。在本研究中，研究人员使用超临界流体萃取（supercritical fluid extraction, SFE）、加速溶剂

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-10-14

• 重组大豆血红蛋白的毒性及致敏性评价研究

  重组大豆血红蛋白（Recombinant soybean hemoglobin, RSH）能够赋予植物蛋白肉类似动物肉的颜色和血腥味，这对于植物蛋白肉至关重要。本研究以牛血红蛋白（Bovine hemoglobin, BHb）为参照，考察了RSH的毒性及致敏性

  来源：Food, Nutrition and Health

  时间：2026-10-14

• 血镉（B-Cd）浓度与肾结石可能性之间的关联：基于NHANES 2013–2016的美国成人横断面研究

  研究目的：许多研究已证实血镉（blood cadmium, B-Cd）对人体健康的有害影响。然而，B-Cd浓度与肾结石可能性之间的关联仍未充分阐明。本研究旨在调查美国一般成年人群中B-Cd与肾结石可能性之间的关系。方法：本研究共纳入17,274名美国成年参与者

  来源：Food, Nutrition and Health

  时间：2026-10-14

• 反讽品牌命名（ironic naming）的道德负债效应：道德感知下降如何降低健康性感知及诊断属性信息的调节作用

  诸如“Liquid Death”与“Surreal Cereal”等反讽品牌名称（ironic brand names）在市场中日益普遍，以争夺消费者有限的注意力。然而，研究人员对其在产品推断（product inferences）方面的下游后果知之甚少。通过

  来源：Psychology & Marketing

  时间：2026-10-14

• 活性干酵母（酿酒酵母）补充对荷斯坦公牛犊牛断奶前与育肥期小牛肉产量及品质属性的影响

  中文摘要翻译：本研究评估了在断奶前阶段补充酿酒酵母布拉迪酵母（SCB；CNCM I-1079）及断奶后阶段补充酿酒酵母（SC；CNCM I-1077）对荷斯坦公牛犊牛生长性能、胴体特性、肉品理化属性及货架期品质的影响。研究人员将39头荷斯坦公牛犊牛按出生体重和

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-14

• 可见/近红外光谱在牛肉生化指标分析中的应用：设备选择与采样策略对预测精度的影响

  本研究评估了三种光谱设备——两台便携式仪器（一台工作于近红外区域的FlameNIR和一台工作于可见光区域的IndiGo Vis）以及一台台式可见/近红外（Vis/NIR）光谱仪（NIRS™ DS2500）——预测牛肉生化品质性状的能力。此外，针对台式设备，研究

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-14

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