• 基于Fe3O4-PSA磁性固相萃取结合LC-MS/MS灵敏快速测定牛奶中长链全氟及多氟烷基物质

  本研究开发了一种灵敏且省时的方法，用于测定牛奶中11种长链全氟及多氟烷基物质（per- and polyfluoroalkyl substances，PFASs），该方法采用磁性固相萃取（magnetic solid phase extraction，MSPE

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 基于特征融合与深度学习的水果质量分级研究

  水果质量评估是食品安全、采后减损和消费者满意度的重要组成部分。在现代农业生产系统中，质量控制对确保国内和出口市场至关重要，因此水果质量评估持续发挥着重要作用。人工分级虽被广泛采用，但耗时低效、不精确且易受人为误差影响，依赖人眼和人工技能。这种局限性可能导致结果

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 梅斯卡尔酒糟微胶囊化：工艺衍生有害化合物的削减与粉体形态学表征

  梅斯卡尔酒糟（Mezcal vinasse）中含有潜在有价值的化合物，但也含有5-（羟甲基）糠醛（HMF），这限制了其作为食品配料的利用。本研究评估了一个序贯工艺，即在中心复合设计下采用活性炭和漆酶进行HMF削减，随后通过喷雾干燥以玉米淀粉为壁材进行微胶囊化，

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 乙醇诱导可重复沉淀及来自哈拉斯椰枣（Phoenix dactylifera L.）的富α-D-吡喃葡萄糖固体的系统表征

  摘要 在尝试制备哈拉斯（Khalas）品种椰枣果实（Phoenix dactylifera L.）的乙醇提取物时，从三个独立批次中可重复地获得了一种白色固体沉淀。系统的分析方法确定，分离得到的固体主要由α-D-吡喃葡萄糖（α-D-glucopyranose）以

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 一种新型功能性食品混合物通过抑制醛糖还原酶和晚期糖基化终末产物缓解肥胖

  肥胖是一种与胰岛素抵抗、氧化应激及晚期糖基化终末产物（AGEs）过度积累相关的多因素代谢性疾病。新兴证据表明，醛糖还原酶（AR），即多元醇通路的关键酶，亦参与肥胖相关的代谢功能障碍。本研究评估了一种含有余甘子（Emblica officinalis）、生姜（Z

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 蛋类替代品创新：可持续蛋白源、新型技术、挑战与未来展望——从单一功能替代到多功能配方设计的系统综述

  摘要专业翻译 研究人员正在开发蛋类替代品，以期在营养、感官和技术功能特性上匹配传统鸡蛋，但目前尚无单一替代成分能够完全复制鸡蛋的多功能性。本综述以替代蛋白和功能性配料为重点，对蛋类替代体系的最新进展进行了批判性评估。比较证据表明，多种豆科蛋白（如红小豆和豇豆）

  来源：Foods

  时间：2026-10-14

• 南亚能源贫困、进口与出口多样化与农业部门绩效的关联：基于2000—2023年八国面板的多维能源贫困指数与FGLS分析

  本文考察南亚地区能源贫困（Energy Poverty）、进口多样化（Import Diversification）、出口多样化（Export Diversification）与农业部门绩效（Agricultural Sector Performance）之间

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-14

• 气候政策不确定性与国内外粮食市场风险溢出：基于TVP-VAR-BK的时频连通性与机器学习预警

  背景：气候政策转型不确定性可能影响粮食市场风险传导。方法：研究人员使用2010—2025年中国和美国玉米、小麦、美国大豆到岸成本以及GCPU（气候政策不确定性指数）的日度数据，在TVP-VAR-BK（时变参数向量自回归—Baruník–Křehlík频域分解）

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-14

• 学龄儿童睡眠问题与生活方式、身体成分、体能及学业表现的多维关联研究

  摘要 背景：睡眠问题日益被认为是与学校健康相关的重要因素，但生活方式、体能、幸福感、身体成分和学业表现往往未能被同时评估。本研究旨在探讨这些指标与学龄儿童睡眠问题之间的关联。方法：一项横断面研究纳入了来自西班牙特内里费岛和格兰加纳利岛60所学校的949名9至15岁学生。采用

  来源：Journal of Activity, Sedentary and Sleep Behaviors

  时间：2026-10-14

• 设备测量的24小时运动行为与中年员工认知功能的关系：按性别和职业体力负荷的分层分析

  摘要背景24小时运动行为组成对中年认知功能的相关性尚不清楚，尤其是在考虑职业和休闲时间情境下的清醒行为时。本研究探讨设备测量的运动行为与中年员工认知功能之间的关联，分析按性别和职业体力负荷分层，并评估在不同运动行为之间重新分配时间是否与整体认知功能和特定认知领域相关。方法分析

  来源：Journal of Activity, Sedentary and Sleep Behaviors

  时间：2026-10-14

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