• 使不平等可见：面向SDG监测的参与式食品系统仪表盘——基于纽约州FEED-NYC与East End食品公平仪表盘的原型研究

  引言：城市处于应对粮食不安全、营养不公平和食品系统可持续性等相互关联挑战的前沿。联合国2030年可持续发展议程呼吁采用稳健的、基于科学的指标来监测实现可持续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）的进展，然而市政府常缺

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-13

• 肥胖中脂肪细胞-内皮细胞（EC）通讯崩解驱动白色脂肪组织（WAT）功能障碍：机制与治疗启示

  肥胖与慢性低度炎症相关，后者被认为是胰岛素抵抗（IR）的关键因素，而IR是2型糖尿病（T2D）及其包括心血管疾病（CVD）在内的不良后遗症的主要危险因素。白色脂肪组织（WAT），尤其是腹腔内脂肪组织，是介导全身低度炎症出现的关键部位。在肥胖脂肪组织中，脂肪细胞

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-10-13

• 基于代理电池包数据生成框架的轻型电动汽车电池健康与剩余寿命评估

  摘要换电使轻型电动汽车（LEVs）能够快速补能，但高周转率的电池包循环需要可靠的电池包级健康状态和剩余使用寿命（RUL）评估。完整的 LEV 电池包公开可复用纵向老化数据集仍然稀缺。我们开发了一种代理电池包数据生成与学习框架，将独立测试的电芯老化记录组织成代表 48 伏级 1

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-13

• 加纳北部扎兹古区地下水水文地球化学特征、控制机制及健康风险评估研究

  摘要加纳北部扎兹古区的地下水水质日益受到地质过程和人为活动的影响，尤其是农业活动。本研究探讨了该区地下水的水文地球化学特征、控制机制及健康影响。对十三个（13）采样点的地下水样品进行了物理化学测量、水文地球化学建模以及多元统计分析，包括相关性分析、因子分析和聚类分析。地下水总

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-13

• 基于联邦学习与多维密码学的多层安全电子健康记录协同管理框架

  摘要数字健康技术已变革了医疗信息的共享和协作临床决策，同时引发了对远程医疗环境中隐私泄露、未经授权的数据篡改和网络风险的重要担忧。现有方法通常将协作学习、密码安全和网络安全作为独立功能，这降低了它们在集成框架中提供全方位解决方案的潜力，并在安全多机构医疗系统的背景下留下了关键

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-13

• 生物钟在血管衰老中的作用：昼夜节律增强延缓夜间血压升高与血管老化

  摘要

  来源：Clocks & Sleep

  时间：2026-10-13

• 基于Fe₃O₄@ZIF-67磁性固相萃取-超高效液相色谱法快速定量检测功能性食品中木脂素

  摘要 木脂素是一类植物来源的多酚类化合物，具有重要的生物活性，可作为有价值的功能性食品原料。然而，传统的富集方法往往存在选择性不足和环境兼容性差等问题，限制了其实际应用。本研究将磁性金属-有机框架Fe3O4@ZIF-67用作磁性固相萃取（MSPE）的吸附剂。该方法与超高效

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 好的，我将严格按照您的要求，以学术评审专家的身份对这篇论文进行分析解读。 中文标题 磷酸二氢钠（MSP）与磷酸氢二钠（DSP）对酪蛋白糖基化反应、结构修饰及风味形成的影响

  中文翻译（摘要） 作为一种关键的食品加工非酶促褐变反应，美拉德反应不仅影响产品的色泽和风味，还会改变蛋白质的功能特性和营养特性。酪蛋白作为乳制品中的主要蛋白质，其糖基化行为对最终产品的理化性质和感官属性起着决定性作用。pH值、温度和金属离子等环境因素也已知会显

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-13

• 茭白（Zizania latifolia）发酵过程中动态风味形成与微生物演替：挥发组学（volatilomics）与宏基因组学（metagenomics）整合解析

  茭白（water bamboo shoots，WBS）发酵过程中动态风味形成与微生物演替：来自挥发组学（volatilomics）和宏基因组学（metagenomics）的启示。共鉴定出14种气味活度值（OAV）>1且变量重要性投影（VIP）>1的关键挥发性有

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-13

• 基于多组学整合策略解析肿瘤微环境异质性及新型免疫治疗靶点的机制研究

  肿瘤微环境（tumor microenvironment, TME）的异质性被认为是导致免疫治疗响应差异的关键因素。研究人员通过整合转录组（transcriptome）、蛋白质组（proteome）及单细胞测序（single-cell RNA sequenci

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-13

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