• 牦牛皮胶（YLG）的品质表征及其在小鼠负重游泳模型中的抗疲劳活性研究

  ： 作为牦牛（Bos grunniens）加工过程中的主要副产物，牦牛皮长期未得到充分利用。本研究开发了一种新型功能食品——牦牛皮胶（Yak Leather Gel, YLG），并以阿胶（Colla Corii Asini, CCA）为参照，系统评价了其品质、

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 基于论文内容，以下是针对您提出的四个问题的专业解读与分析： ## 中文标题 工程化高黏附性大肠杆菌Nissle益生菌菌株减少家禽肠道沙门氏菌病原体携带的研究

  ## 论文摘要专业翻译 禽肉和禽蛋是沙门氏菌食源性疾病的主要来源，其原因在于鸡的肠道微生物组中携带这些细菌性病原体，这至今仍是全球范围内持续存在的食品安全问题。减少或消除家禽中沙门氏菌的携带将显著改善食品安全状况，并减少人类沙门氏菌病的发生案例。本研究代表了一

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 山东半岛与中国地区商业霞多丽葡萄酒的区域及年份差异：理化、挥发性与感官特征及其与生长季气候的探索性关联

  东亚地区商业霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的综合评估仍然有限。本研究比较了来自八个酒庄——山东半岛（中国）四个和中国地区（日本）四个——跨越两个年份（2022–2023）的葡萄酒，每个酒庄–年份组合分析一瓶，共获得16个商业葡萄酒观测样本。研究整合了理化

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 玫瑰茄酚类化合物的提取、微胶囊化及其在酪乳基发酵乳饮料中的应用

  玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa L., HS）的酚类化合物提取物展现出良好的功能和技术特性，但其在食品中的应用受限于易降解的特性，这使得微胶囊化成为一种有前景的策略。本研究旨在测试从HS中提取酚类化合物的不同条件，对HS提取物进行微胶囊化，将选

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 工业规模验证将P.D.O. ‘Jerez-Xérès-Sherry’生物陈酿雪莉酒乙醇由15%降至14% v/v可维持flor酵母活性、感官典型性并提升消费者偏好

  降低原产地命名保护（Protected Designation of Origin, P.D.O.）‘Jerez-Xérès-Sherry’生物陈酿（biological aging）葡萄酒中的酒精含量，是使这些历史性产品与现代全球健康趋势保持一致的重要监管和

  来源：Foods

  时间：2026-10-13

• 相对与绝对测量指标在印度尼西亚儿童追赶性生长评估中的应用

  摘要专业翻译 近年来，相对性指标如身高别年龄Z评分（HAZ）已被证明在贫困环境儿童中得出的追赶性生长发生率估计值高于绝对性指标。身高别年龄差值（HAD）可能作为估计追赶性生长率的补充工具。研究人员利用印度尼西亚家庭生活调查第4轮和第5轮数据，测量了2–4岁至8

  来源：Food and Nutrition Bulletin

  时间：2026-10-13

• 农民市场作为公共即时商务基础设施：面向数字化转型的概念性政策框架

  食品零售通过私人即时商务平台的快速数字化，已深刻改变了印度城市食品消费模式。尽管在数字基础设施方面投入了大量资金，位于泰米尔纳德邦的农民市场（Uzhavar Sandhai）这一农民对消费者直销体系，仍局限于传统实体市场。本研究提出将农民市场战略性地重新构想为

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-13

• 数字税收治理与韧性农机投资：中国可持续食物系统上游路径的生命周期分析

  摘要 引言： 税收激励可支持农业机械投资，但其价值取决于应税能力、凭证文件与时间安排。 方法： 研究人员采用政策校准的单案例模拟，对A公司进行评估，在2026–2033年间对十条需求—政策压力路径下的432条预设生命周期规则进行检验。该模型整合了增值税（VAT

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-13

• 城市医院中心COVID-19住院患者体重指数（BMI）、糖尿病、炎症与生存结局：一项评估肥胖悖论的回顾性研究

  背景：重型2019冠状病毒病（coronavirus disease 2019, COVID-19）与发病率和死亡率增加相关，尤其是在合并糖尿病（diabetes mellitus, DM）和肥胖等共病的患者中。血糖控制、高血糖和体重指数（body mass

  来源：Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare

  时间：2026-10-13

• 从下游需求到上游创新：数字平台协调农业食品价值链升级的机制——基于淘天数字农业即食猕猴桃项目的案例研究

  数字平台（digital platforms）正日益参与上游农业生产，但现有研究对面向消费者的平台为何超越交易中介，以及如何协调碎片化农业食品价值链（agri-food value chains）中的创新，解释有限。该研究通过对中国淘天集团（Taotian G

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-13

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