• 一种集成 CSP-PTB 的双模块增强 YOLO 模型用于白虾（凡纳滨对虾）的无损新鲜度分级

  •开发了一套计算机视觉系统，用于采集凡纳滨对虾虾肉的图像数据集。•提出了一种创新的 YOLO_FreshShrimp 模型，集成了 CSP_PTB 和 LSCSBD 双模块，显著增强了检测性能。•该模型在四类新鲜度分类任务中达到了 95.24% 的总体准确率。•所提方法优于现

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-11

• 植物乳杆菌发酵通过富集生物活性代谢产物增强连翘的止泻功效：一项多组学研究

  •植物乳杆菌发酵可富集连翘中的生物活性苷元和L-苯乳酸。•发酵连翘（FFS）具有优于原草药提取物的体内止泻活性。•FFS可保护肠道屏障、恢复电解质稳态并缓解炎症及神经递质紊乱。•多组学分析揭示FFS通过靶向Trpm6、Mapk14、Card9、Nr1h4和Chrm4缓解腹泻。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-11

• 食源性藏红花酸通过靶向PGAM1并调节JNK/GLUT4信号通路缓解胰岛素抵抗

  •食物来源的藏红花素可改善2型糖尿病小鼠的葡萄糖和脂质代谢。•PGAM1是胰岛素抵抗HepG2细胞中一个关键的藏红花素响应代谢酶。•PGAM1调控JNK磷酸化和GLUT4表达。•藏红花素作为靶向PGAM1的生物活性物质，与功能性食品开发相关。引言糖尿病是一种以持续性高血糖为特

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-11

• 通过血红蛋白共表达提高具有独特催化特性的新型ι-角叉菜聚糖酶OUC-CgiA-Lf的表达水平

  摘要：ι-角叉菜聚糖酶是有前景的生物催化剂，可用于制备结构明确定义的ι-角叉菜聚糖低聚糖。在本研究中，一种新型GH82 ι-角叉菜聚糖酶OUC-CgiA-Lf被异源表达于毕赤酵母中并进行生化表征。在三个独立的纯化批次中，纯化后的酶在标准测定条件下对ι-角叉菜聚糖的平均比活性为

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-11

• 源自农业食品残余物的可持续生物降解包装材料：开发、表征及其在烘焙产品中的应用

  •农林废弃物在开发柔性好、均匀的可生物降解包装材料中的应用。•椰壳纤维的加入降低了所开发材料的溶解性。•可生物降解包装材料对大肠杆菌表现出抗菌活性。•作为合成包装材料的可持续替代品，为农业工业废弃物增加附加值。引言可生物降解包装材料作为传统石油基塑料的有前景替代品已经出现，后

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-11

• d-p轨道杂化的纳米酶传感器阵列的屏蔽效应在机器学习辅助的酚类化合物鉴别中的应用

  • NiSex/NG催化剂是通过退火处理Ni/NG并将其进行可控的硒化过程合成的。 • Ni/

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-11

• 肥胖相关睡眠呼吸障碍的体重管理：机制、临床管理及新兴疗法

  摘要目的回顾肥胖与睡眠呼吸障碍（SDB）之间的机制联系，并总结以体重为导向、以睡眠为导向以及基于表型信息管理的实用方法。方法我们通过 PubMed/MEDLINE、Embase 和 Google Scholar 识别临床试验、系统综述、荟萃分析、指南和机制研究，进行了一项聚焦

  来源：Endocrine Practice

  时间：2026-10-11

• 噬菌体 EPP-1 与芽孢杆菌属 C10-2 联合疗法缓解大鼠鱼鱼杀爱德华氏菌感染

  •噬菌体-益生菌联合疗法对鱼害气单胞菌展现出强效协同抗菌效果。 •改善了存活率、抗氧化能力和肠道黏膜屏障功能。 •平衡了炎症反应并加速了肠道微生物群稳态的恢复。 •减少了养殖环境中病原菌的丰度和抗生素抗性基因的传播。 •一种有前景的、用于可持续水产养殖疾病管理的绿色抗生素替代

  来源：Aquaculture

  时间：2026-10-11

• 谷氨酸棒杆菌中分泌型与胞内谷氨酸脱羧酶共表达用于无质粒γ-氨基丁酸生物合成

  摘要γ-氨基丁酸（GABA）是一种具有重要生理功能的天冬酰胺类氨基酸。利用谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）生产GABA具有巨大的潜力，然而细胞生长所需的最适中性pH与谷氨酸脱羧酶（GAD）活性所需的酸性pH之间的不相容性严重限制了合成效率。

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-10-11

• 间歇湿热处理对黄原胶体系中玉米淀粉-赖氨酸复合物结构、理化性质及消化性的影响

  **摘要** - XG可在低赖氨酸浓度下促进赖氨酸-淀粉的络合反应。 - 在XG存在下，赖氨酸显著降低了淀粉的峰值黏度。 - IHMT及其与赖氨酸的组合均降低了淀粉的L*值和浊度指数（WI）。 - 在XG存在下，赖氨酸与淀粉的络合降低了快速消化淀粉（RDS）的含量。 **

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-10-11

知名企业招聘：