• 红鲷鱼鳞肽通过抑制冰重结晶与疏水驱动V型复合调控冻融循环中玉米淀粉消化性的机制研究

  冻融（FT）循环导致玉米淀粉（MS）结构劣化，加速淀粉消化性和血糖反应。本研究探讨了红鲷鱼鳞肽（FSP）是否可调控MS结构以降低FT循环期间的消化性。FSP抑制冰重结晶并保留结合水，同时抑制自由水增加。经三次FT循环后，MS-8FSP中直链淀粉含量维持在24.

  来源：Foods

  时间：2026-11-04

• 广佛手绿熟与黄熟阶段外果皮与白瓢组织黄酮积累的比较代谢组与转录组分析

  Citrus medica ‘Fingered’（中文称广佛手）是一种独特的食用果实和传统草药，富含生物活性黄酮。然而，果实发育过程中外果皮（flavedo）与白瓢（albedo）黄酮积累的时空模式仍缺乏系统表征。本研究结合代谢组与转录组分析，对绿果与黄果进行

  来源：Foods

  时间：2026-11-04

• 养殖大西洋鲑带皮修整碎肉的可持续增值：超临界CO₂脂质萃取与脱脂残渣pH偏移蛋白质回收

  养殖大西洋鲑带皮修整碎肉通过将超临界二氧化碳（SC-CO₂）萃取与后续脱脂残渣中蛋白质回收相结合的序贯工艺实现增值利用。冻干物料在40 °C、100、200和300 bar条件下萃取540 min，以评价压力对萃取率的影响。在所测试条件中

  来源：Foods

  时间：2026-11-04

• 芒果皮添加对超微芒果粉状态图构建与90天贮藏品质劣变动力学的调控机制

  芒果（Mangifera indica L. cv. Tainong）果皮废弃物是兼具理化与营养特性的潜在食品原料。研究人员旨在探明果皮添加对超微芒果粉贮藏稳定性与品质劣变的影响，将果皮粉以8%、16%与24%（w/w）质量分数复配至果肉超微粉中。状态图（st

  来源：Foods

  时间：2026-11-04

• 水分胁迫与Pseudomonas sp.菌株IIFB019接种对玻利维亚藜麦基因型种子产量及形态生理性状的基因型特异性效应

  预计气候变化将加剧干旱发生频率和变异性，威胁农业生产力与粮食安全，尤其在安第斯高地等脆弱地区。藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）是一种具有气候韧性和高营养价值的作物，是干旱条件下可持续粮食生产的有前景替代作物。本研究在生长箱和温室条件下

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2026-11-04

• 整合转录组与代谢组学揭示野生与栽培蝉花在发育阶段及代谢特征上的差异

  蝉花（Cordyceps chanhua）是一类兼具食药价值的虫生真菌（entomopathogenic fungus），然而其在不同发育阶段下野生与栽培材料间的分子差异仍知之甚少。研究人员采用转录组测序（transcriptome sequencing）、非

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2026-11-04

• 青少年饮食行为与身体活动中的社会经济不平等：一项基于多国观察性研究的系统评价

  目的：综合现有证据，探讨社会经济地位（socioeconomic position, SEP）与青少年饮食行为及身体活动之间的关联。研究设计：系统评价（systematic review）。方法：本系统评价遵循PRISMA 2020报告规范，检索PubMed/

  来源：Journal of Human Nutrition and Dietetics

  时间：2026-11-04

• 不同训练时程、脱训练及原儿茶酸（PCA）补充对雄性Wistar大鼠激素-代谢轴、体重和血糖的影响及机器学习预测

  本研究探讨不同体育训练设置如何影响雄性Wistar大鼠（n = 28）的激素和代谢反应。大鼠被随机分配至对照组（不运动）、ET4组（4周训练）、ET8组（8周训练）、DT4组（4周训练后4周脱训练）和PCA组（4周训练后4周脱训练+原儿茶酸（PCA））。分析血

  来源：Journal of Nutrition and Metabolism

  时间：2026-11-04

• 气候变率、季节转变与Aotearoa/New Zealand水源性肠道疾病风险：面向公共卫生政策与适应的范围综述

  摘要 背景：气候变化对New Zealand的水与健康系统构成日益增长的威胁，并对国家适应规划和水治理改革具有重要影响。全球气温上升和更频繁的极端天气事件预计将增加弯曲杆菌病（campylobacteriosis）和隐孢子虫病（cryptosporidiosi

  来源：The Journal of Climate Change and Health

  时间：2026-11-04

• 加纳库马西城市蔬菜生产中有机农艺措施采纳路径与集成系统盈利性评估：基于Cragg双障碍模型与IPWRA的实证

  有机农业被视为在提升蔬菜产量同时改善土壤健康并减少化学投入的可持续路径。然而在加纳库马西都会区，城市蔬菜农户的采纳呈现碎片化，多数仅选择性实施部分有机农艺措施（OFP）。研究人员基于179户农户横截面数据，采用多阶段抽样与结构化问卷开展实证。分析框架结合Cra

  来源：Urban Agriculture & Regional Food Systems

  时间：2026-11-04

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