• 秋葵（Abelmoschus esculentus L.）干燥动力学建模：样品几何形状、渗透预处理和干燥方法的影响

  ## 摘要 秋葵采收后因含水量高且组织脆弱而极易腐坏。本研究考察了盐溶液或糖溶液的渗透预处理以及四种样品形态（即水平切、斜切、纵切或整荚）对冻干和烘箱干燥动力学的影响。以每8小时为间隔记录水分含量和水分比（MR），并使用Page模型描述干燥行为。糖预处理延缓了干燥过程中的保

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-10-10

• 基于多糖的益生菌递送系统的交联与网络工程：结构-功能关系、囊封结构及胃肠道释放机制

  •交联作用控制着多糖网络的结构、稳定性以及益生菌的释放。•结构-功能关系将分子相互作用与传递性能联系起来。•复合和响应式结构在胃肠道传输过程中提高了保护效果。•可扩展的制造工艺和与食品基质的兼容性仍然是关键的转化挑战。 引言 由于益生菌能够与胃肠道环境相互作用并在适当数量下促进

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-10

• 综述：强化米在解决微量营养素缺乏方面的有效性：系统评价与荟萃分析

  摘要背景富含微量营养素的主食强化，包括强化大米，因其潜在解决微量营养素缺乏问题的能力，已成为一项重要的政策优先事项。目的本系统综述旨在全面综合现有有关强化微量营养素大米影响的证据。重点关注铁相关生物标志物，具体为血红蛋白、血清铁蛋白和贫血患病率，以指导未来的政策决策和干预措施

  来源：Food and Nutrition Bulletin

  时间：2026-10-10

• 夜间光照引起的时空免疫重塑揭示出一种与肿瘤进展及抗 PD-1 无应答相关的适应性免疫特征

  摘要 • 夜间光照（LAN）引发适应性免疫系统的时空不同步。 • 夜间光照损害B细胞的昼夜节律时钟及趋化基因程序。 • LAN驱动CD8+ T细胞向异常晚期效应细胞状态转变。 • LAN免疫特征谱与人类黑色素瘤的进展一致。 • 异常的CD8+ T细胞状态与抗PD-1治疗的原

  来源：Cancer Genetics

  时间：2026-10-10

• 盐胁迫下杂交景天超微弱发光与能量代谢的耦合关系及其ROS调控机制

  摘要生物超微弱发光（UWL）的激发机制长期以来在活性氧（ROS）介导的生物化学途径与能量代谢依赖的生物物理途径之间陷入争议，而兼性CAM景天属植物在盐胁迫下的UWL调控机制仍知之甚少，这限制了UWL作为非破坏性工具用于植物胁迫抗性评价的应用。本研究以中华景天（S. hybri

  来源：Journal of Crop Health

  时间：2026-10-10

• 了解非裔青少年睡眠健康沟通的方式、频率与情境

  摘要 目的：黑人青少年持续面临睡眠健康差距问题，然而目前对于家庭、医疗就诊和社区环境中睡眠问题的讨论方式知之甚少。本研究探讨了黑人青少年睡眠健康沟通的形式、频率和背景，以识别差距并发现改善睡眠健康素养和实现睡眠健康公平促进的机会。 方法：对年龄为11至17岁、自我认同为黑

  来源：Sleep Health

  时间：2026-10-10

• 针对儿童肠易激综合征的饮食干预的实践方法

  • 饮食疗法是治疗儿童肠易激综合症（IBS）的主要方法。 • 传统的饮食建议和地中海饮食是一线

  来源：Nutrition

  时间：2026-10-10

• 食品安全测量的计量可靠性指数：基于国家监测和能力验证数据的验证

  •通过一个综合指数对食品安全测量结果的可信度进行评分。•五个计量维度通过一份透明的评分标准合并。•该指数连同其不确定度以及一条受保护的一致性判定规则一并报告。•敏感性分析以及线性与几何分析均证实该指数具有稳健性。•该指数支持食品安全管理中基于风险的一致性判定。引言确保食品安全

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-10-10

• 新冠肺炎幸存者中不宁腿综合征和失眠：一项横断面多中心研究

  摘要背景SARS-CoV-2感染与广泛的精神神经及睡眠障碍相关，包括失眠。然而，目前尚缺乏对COVID-19后不宁腿综合征（RLS）的临床评估研究，现有文献主要依赖问卷调查。目的确定SARS-CoV-2感染康复期成人中临床诊断的RLS和失眠的患病率及关联因素。方法本横断面多中

  来源：Sleep and Vigilance

  时间：2026-10-10

• 患者分流与下游支出：来自一项信息披露项目的证据

  摘要 选择一位能够提供高质量医疗服务且费用合理的医生，可以改善健康结果并减少医疗支出。本研究探讨了一项信息披露计划，该计划根据质量和成本对医生进行分类。我采用断点回归设计，发现同时在质量和成本效益方面得分更高的医生，新患者数量增加了38%，且年轻患者比年长患者反应更积极。通

  来源：Journal of Health Economics

  时间：2026-10-10

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