• 青少年肥胖与认知功能的多领域Meta分析：执行功能、注意力与智力商数（IQ）的受损证据及发育阶段与性别构成调节

  背景：本Meta分析考察了18岁以下青少年中肥胖与七大认知领域（抑制、认知灵活性、工作记忆、言语流畅性、计划、注意力和智力商数（intelligence quotient, IQ））表现的关联。发育阶段（学龄儿童与青少年）和样本性别构成被作为调节变量考察。对肥

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-11-03

• 便携式可见-近红外光谱对芒果采后内部黑变病严重程度的收获期预测与即食期检测

  摘要 背景：尽管已有研究表明，可见-近红外（visible–near infrared, Vis–NIR）光谱技术能够在收获时准确预测黑变病发生率并在即食芒果果实中检测该生理失调，但其区分不同严重程度等级的能力尚未确立。研究人员以‘Tommy Atkins’芒

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-11-03

• 奶牛群常见疾病免疫预防方案对犊牛、青年母牛和高产奶牛健康及生产性能的效果评估——2019—2024年卢布林省两个规模化奶牛场的准实验研究

  集约化奶牛生产（intensive dairy cattle production）对动物福利（welfare）产生负面影响，影响其健康状况、抵抗力（resistance）和生产性能。疾病发生率增加、多病因疾病（polyetiological diseases

  来源：The Veterinary Journal

  时间：2026-11-03

• 频繁负性情绪与不同健康风险谱下全牙列缺失成人全因及死因别死亡率的关联：基于美国国家健康访谈调查（1998—2018）的队列研究

  健康风险谱（health-risk profiles, HRPs）与全牙列缺失（all tooth loss, ATL）成人的死亡率相关。频繁负性情绪（frequent negative emotion, FNE）在多种慢性病中常见，可能对健康结局产生负面影响

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-11-03

• 热浪暴露与中国中老年人PEFR相关呼吸性肌少症发病风险：基于12种热浪定义的前瞻性队列研究

  热浪因气候变化而日益频繁，但其与呼吸性肌少症（respiratory sarcopenia）的关联仍缺乏充分探讨。研究人员旨在在中国队列中检验热浪（heatwave）暴露与新发呼吸性肌少症的关联，识别潜在易感亚人群，并在不同替代暴露定义下评估结果的稳健性。在一

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-11-03

• 基于NMR代谢组学的中枢性肥胖代谢亚型与四种肌肉骨骼疾病发病风险的前瞻性队列研究

  该研究旨在利用核磁共振（NMR）代谢组学数据识别中枢性肥胖的新型代谢亚型，并评估其与肌少症、椎间盘疾病、骨质疏松和类风湿关节炎四种经典肌肉骨骼疾病发病风险的前瞻性关联。研究纳入英国生物样本库（UK Biobank）247,107名社区居住参与者，中位随访13.

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-11-03

• 巴西圣保罗市售婴幼儿水果食品中多类真菌毒素污染谱、共同发生特征及膳食暴露风险评估

  研究人员针对巴西圣保罗市售婴幼儿水果食品，开展了黄曲霉毒素类（AFs，含AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）、赭曲霉毒素A（OTA）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、伏马菌素类（FBs，含FB1、FB2）及棒曲霉素（PAT）的污染发生

  来源：Food Control

  时间：2026-11-03

• 基于离子迁移-质谱的人乳寡糖高通量定量：从多重标准添加至单点校准

  人乳寡糖（HMOs）是母乳中的生物活性聚糖，通过塑造菌群、抵御病原体和调节免疫系统对婴儿健康产生贡献。因此，定量母乳中的HMOs对于关联乳汁组成与生物学及健康结局至关重要。重要的是，HMO组成在母亲间存在显著差异，无论是绝对浓度还是异构体比例，这在很大程度上由

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-11-03

• 儿茶素诱导豌豆蛋白分离过程中褐变的成因与抑制策略及其对异味形成的协同控制

  豌豆蛋白分离物（PPI）因其良好的营养特性、功能性质和可持续生产能力而被广泛应用于植物基食品中。然而，传统豌豆蛋白提取工艺通常涉及碱性增溶后等电点沉淀，该过程可诱导脂质氧化，尤其是在不饱和脂肪酸（USFAs）和残留脂质存在的情况下。这种氧化降解导致挥发性有机化

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-11-03

• 黄精多糖强化冻干咖啡的制备、理化表征及体内外抗氧化活性研究

  抗氧化性多糖在各类产业中被广泛开发。研究人员采用水提醇沉法（water extraction and alcohol precipitation）制备黄精（Polygonatum sibiricum）多糖（PSP）。多项理化性质与结构表征显示，浅黄色PSP粉末

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-11-03

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