• 中年及老年中国成年人动态性腹部肥胖与跌倒风险之间的关联

  摘要 目的 本研究旨在探讨动态性腹部肥胖（D/AO）与中国中老年人跌倒风险之间的关系。

  来源：Australasian Journal on Ageing

  时间：2026-06-12

• 利用β-环糊精和非酿酒酵母开发并优化虾肉复合脱臭方法

  摘要本研究开发了一种结合β-环糊精（β-CD）和Hanseniaspora opuntiae的复合脱臭方法，用于去除虾肉中的腥味。通过单因素实验和响应面分析法优化了脱臭过程，最终确定最佳条件为：β-CD浓度8.3%、Hanseniaspora opuntiae添加量7.27%、脱

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-06-12

• 在明胶-壳聚糖薄膜中，利用没食子酸与红毛丹果皮中的花青素共着色，开发出具有潜在活性的智能包装材料

  摘要本研究探讨了没食子酸与红毛丹果皮花青素提取物（RPAE）共色素化对明胶-壳聚糖薄膜稳定性和功能性能的影响，这些薄膜被用于活性和比色智能食品包装。通过浇铸法制备了含有0.5%、1.0%和1.5%天然RPAE或共色素化RPAE的明胶-壳聚糖基质薄膜。由于氢键作用和π-π堆叠交联效

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-06-12

• 柱切换-高效液相色谱法（Column-Switching High-Performance Liquid Chromatography，Column-Switching HPLC）同时测定六种维生素K（植物甲萘醌 Phylloquinone PK/维生素K1、甲基萘醌-4 Menaquinone-4 MK-4、MK-6、MK-7、MK-8、MK-9 及长链甲基萘醌 Long-Chain Menaquinones）的分析方法改进及其在各类奶酪与发酵豆制品中维生素K含量分析中的应用

  本研究改进了一种带柱切换（Column-Switching）的高效液相色谱-荧光检测（High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection，HPLC-FLD）方法，以实现对主要维生

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2026-06-12

• 作为物理分级替代方案的玉米籽粒物理与理化品质间接评估及预测新兴无损技术

  玉米是全球农业综合企业中的主要作物之一，其广泛应用要求采用更快速、更高效的分级方法来评估籽粒质量。基于目视标准的传统物理分级方法存在局限性，这进一步强化了将无损技术与机器学习（ML）模型结合使用的必要性。本研究旨在评估并预测不同分级与组别玉米籽粒的理化品质，通

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2026-06-12

• 发光二极管（LED）补光冷藏对欧芹（Petroselinum crispum）若干品质特性的影响

  摘要：采后绿叶蔬菜通常在低温条件下贮藏，以在运输、销售及消费过程中保持其品质。本研究考察了欧芹在经发光二极管（light-emitting diode，LED）照明的冷藏室内保存的效果，并评估了其相对于黑暗贮藏（对照）对品质属性的影响。为此，将欧芹在温湿度恒定

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-12

• 综述：微生物生物技术在食品保藏中的进展与挑战：批判性综述

  近年来，微生物生物技术已成为一种极具前景的策略，可在减少合成添加剂依赖的同时提升食品保藏水平。这一转变由消费者对化学防腐剂的担忧以及对清洁标签食品需求的增长所驱动。基于微生物的保藏策略利用有益微生物及其生物活性代谢物，包括细菌素（bacteriocins）、噬

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-12

• 女性生殖健康监测：从传统传感器到忆阻器诊断系统的演进

  当前，由于女性生殖系统相关疾病在发生、恶化与诊断过程中具有显著复杂性和动态特征，因此对此类疾病监测技术在时效性、灵敏度以及多维信息采集能力方面提出了更高要求。尽管依赖实验室或传统传感器的疾病诊断方法通常具有较高准确性，但在快速响应、便携易用和实时检测方面仍存在

  来源：Results in Chemistry

  时间：2026-06-12

• 当感受过强成伤害：情绪智力(emotional intelligence, EI)剖面及其对心理健康(mental health)的意义

  摘要：情绪智力（EI）一贯与心理健康（mental health）结局相关联。善于关注自身感受、具备情绪清晰度（emotional clarity）及情绪修复（emotional repair）能力是个体的EI特征。其中情绪清晰度和情绪修复与心理健康呈正相关并

  来源：Personality and Individual Differences

  时间：2026-06-12

• 综述：学生物质使用流行率及相关因素：系统综述与叙事性综合

  背景与目的 物质使用是影响各年龄段人群、尤其是青少年与青年人的重大公共卫生与社会问题。学校作为教育环境，可成为开展物质相关教育与行为引导的适宜场所。 方法 研究人员系统检索了在线数据库，包括 Web of Science、Scopus 和 Embase，

  来源：Health Science Reports

  时间：2026-06-12

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