• 兼业经营、种植决策与农地经营绩效——基于新疆塔城地区农户调查的实证研究

  基于新疆507户农户调查数据，本研究考察了兼业经营对农地经营绩效的影响及其内在传导机制。在理性小农理论与农户行为理论框架下，研究构建了兼业经营、种植决策与农地经营绩效的统一分析框架。结果表明，农户兼业经营对农地经营绩效具有显著负向影响，且农地面积与经营绩效之间

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-02

• 健康睡眠模式与甲状腺疾病发病风险降低的关联：基于英国生物样本库的前瞻性队列研究

  摘要 引言：睡眠行为与多种甲状腺疾病发病风险之间的纵向关联尚不明确。本研究旨在利用英国生物样本库（UK Biobank）数据，前瞻性探讨健康睡眠评分（healthy sleep score）与新发甲状腺疾病风险之间的关联。 方法：这项前瞻性队列研究纳入了来自英

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-10-02

• 从传统自给到进口依赖：气候变化、殖民历史与社会经济驱动下基里巴斯食物系统与饮食时间变化的范围综述

  背景：基里巴斯（Kiribati）的食物系统（food systems）与饮食（diets）经历了显著变化，从传统饮食转向高度依赖进口食品的当代饮食。这一转变受相互关联的社会、经济和气候相关驱动因素塑造，包括从传统食物来源向零售市场、粮食援助、殖民主义、全球贸

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-02

• 国际研究伙伴关系与跨文化项目管理：一项越南肉牛农业综合企业自我民族志案例研究

  摘要 引言：本案例研究探讨了促成复杂官方发展援助（ODA）研究项目成功实施的关键促进因素与障碍，重点关注一项旨在将小农户家庭及农业生产系统整合至越南商业化牛肉供应链中的多年期研究项目。来自两国多家机构的研究人员长期协作，共同推进涉及地方政府及私营利益相关者的项

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-02

• 地方性特色农业政策能否兼顾瞬时繁荣与持久韧性？——基于中国 SAZ 的农村家庭福利证据

  背景：改善农村家庭福利是全球可持续发展的核心。中国的基于地方的特色农产品优势区（Specialty Agricultural Product Advantageous Zones，SAZ）政策促进专业化农业集群。然而，现有文献多基于货币收入评估政策效果，关于该

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-02

• 高压加工（HPP）协同干燥调控糖海带（Saccharina latissima）营养品质：脂质类别重分布、矿物组成与抗氧化活性的整合证据

  高压加工（HPP）与干燥能否调控糖海带（Saccharina latissima）的营养品质？来自脂质类别重分布、矿物组成与抗氧化活性的证据。首次在糖海带（Saccharina latissima）中整合研究高压加工（HPP）与干燥；150 MPa结合冷冻干燥

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-02

• 意大利人群慢性膳食镍（Ni）暴露：基于多年官方控制数据的国家风险评估与食品类别优先排序

  多年度官方控制数据揭示镍（Ni）发生率存在显著变异性。 幼儿（toddlers）显示最高平均暴露量，但所有人群组均低于可耐受每日摄入量（Tolerable Daily Intake，TDI）。 主要膳食贡献者随年龄组呈现显著差异。 仅消费者（consumers

  来源：Food Control

  时间：2026-10-02

• 基于机器学习整合脂肪酸特征实现野生与养殖金头鲷（Sparus aurata）溯源及营养品质评估

  全球海产品消费量在过去几十年中大幅增长，这得益于人口增长以及人们认识到海产品是优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素和微量元素的营养来源（Neagu et al., 2025）。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，海产品约占全球总蛋白质摄入量的6%，约占人类消费的动

  来源：Food Control

  时间：2026-10-02

• 过热蒸汽处理对青稞全粉内源β-葡聚糖及凝胶特性的影响：凝胶结构与淀粉消化性的变化机制

  过热蒸汽（Superheated steam, SS）处理提高了从青稞（Highland barley, HB）全粉中分离的β-葡聚糖的分子量（Mw）。热处理改变了淀粉的有序结构和蛋白质二级结构。SS-160处理组表现出更低的水分迁移率和更高的弹性（sprin

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-02

• 整合多组学揭示脂质重塑驱动鸡蛋黄群体与产蛋阶段相关香气变异

  专业术语翻译摘要 家禽蛋因其均衡的营养组成和高生物学价值在全球范围内被广泛食用，为人类膳食提供必需的宏量营养素和微量营养素（Lu等，2025）。除营养属性外，感官品质已成为评价蛋品质日益重要的标准，其中风味是影响消费者接受度和产品差异化的主要因素。在蛋组分中，

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-02

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