• 进食障碍住宅治疗期间失眠、睡眠连续性与睡眠时相的纵向变化：一项为期6个月的真实世界探索性观察研究

  背景：睡眠障碍是进食障碍（eating disorders, EDs）具有临床意义且跨诊断的一个维度，尤其在青春期和年轻成人中。尽管住宅治疗期间失眠严重程度的早期改善已有描述，但在为期六个月的住宅停留期间，睡眠障碍、习惯性睡眠时相和进食障碍精神病理学的纵向轨迹

  来源：Clocks & Sleep

  时间：2026-10-02

• 功能性食品与痛风性关节炎：从尿酸代谢调控到晶体诱导炎症的多靶点干预策略

  专业摘要翻译 痛风性关节炎（gouty arthritis, GA）是一种由高尿酸血症（hyperuricemia）和单钠尿酸盐（monosodium urate, MSU）晶体沉积驱动的晶体诱导性炎症性疾病。尽管降尿酸和抗炎药物治疗有效，但不良反应、依从性差

  来源：Heliyon

  时间：2026-10-02

• 加拿大2003—2024年多维度心理健康结局的年龄与性别特异性趋势：基于重复横断面调查的随机效应荟萃回归分析

  目的：该分析旨在利用加拿大住户人群的重复横断面调查数据，按年龄和性别考察多种心理健康结局过去20年的患病率趋势。 方法：基于2002年至2024年可获得的加拿大社区健康调查（Canadian Community Health Survey, CCHS）数据集

  来源：Epidemiology and Psychiatric Sciences

  时间：2026-10-02

• 波兰马铃薯制品中丙烯酰胺含量逾二十年监测研究：法规指标值与基准水平对含量变化的影响评估

  本研究旨在分析2004年至2025年间波兰全国性监测项目中马铃薯制品中丙烯酰胺（acrylamide, AA）含量的检测结果，并评估关于食品中丙烯酰胺指示值及基准水平的法规条文（2011年1月10日、2013/67/EU；2017/2158）对检出水平的影响。

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• 日光加工茶风味形成机制与工艺调控研究进展

  摘要：将日光萎凋和日光干燥应用于茶叶加工已被证明能够降低能耗，同时赋予成品茶独特的风味属性。本研究综述了近年来日光加工茶在感官表征、香气化学以及品质形成的工艺与环境调控机制方面的研究进展。现有研究已鉴定出香叶醇（geraniol）、芳樟醇（linalool）、

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• pH调控藜麦蛋白分离物水分散体系结构与界面功能特性的比较研究：可溶性清蛋白-球蛋白组分的关键作用

  藜麦蛋白分离物（QPI）是一种新兴的植物基原料，具有较高的营养品质以及在可持续和清洁标签食品配方中的显著应用潜力。然而，对其主要蛋白组分、理化特性与功能特性之间关系的有限理解限制了其在食品体系中的更广泛应用。本研究考察了pH条件（3、5、7、9和11）对三种Q

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• 基于顺序优化导数预处理与TabPFN的水溶性和盐溶性小麦蛋白组分小样本可解释高光谱表型预测

  摘要 快速表型分析水溶性和盐溶性小麦蛋白组分可支持谷物品质评价与育种。研究人员使用来自水氮和水肥试验的全麦面粉，预测实测白蛋白（albumin）和球蛋白（globulin）含量及其派生和，称为代谢蛋白和（metabolic-protein sum，白蛋白+球蛋

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• 解聚岩藻多糖（Dfuc）通过调控肠道菌群与代谢谱缓解高脂饮食诱导的肥胖

  肥胖是全球主要健康问题，与多种代谢紊乱相关。岩藻多糖（fucoidan）是一种海藻来源的硫酸化多糖，已显示通过调节肠道菌群具有缓解肥胖的潜力。然而，天然岩藻多糖与解聚岩藻多糖（depolymerized fucoidan, Dfuc）对高脂饮食（high-fa

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• 橄榄油副产物多功能角色解析：酚类谱、抗氧化能力、益生菌促生长与抗菌活性

  橄榄油工业产生大量副产物，尤其是橄榄果渣（olive pomace，OP）和橄榄核（olive stones，OS），这带来环境挑战，同时蕴含尚未被开发的生物活性潜力。本研究考察了橄榄果渣（OP）、橄榄果渣提取物（olive pomace extract，OP

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

• 微/纳米气泡集成生物聚合物可食涂层（MNB-BEC）用于果蔬采后保鲜的概念框架：从被动屏障到主动气体调控系统的转变

  摘要专业翻译 采后损失是粮食安全面临的巨大问题，占果蔬腐败损耗的30%–40%。尽管基于生物聚合物的果蔬涂层作为传统包装的可持续替代材料具有潜力，但由于其阻隔性能和力学性能较差以及活性组分释放不可控，实际应用仍受到限制。因此，本文提出的微/纳米气泡集成生物聚合

  来源：Foods

  时间：2026-10-02

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