• 从厨房香料到抗生物膜的关键成分：姜黄素针对金黄色葡萄球菌（MSCRAMMs）和铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）凝集素/生物膜蛋白的分子建模在糖尿病足溃疡中的应用

  姜黄素通过分子对接、动力学模拟和自由能计算，显示其对S.aureus和P.aeruginosa关键附着力蛋白（ClfA、PslG、FnBPA）的高亲和力，证实其作为多靶点抗生物膜剂的潜力，支持局部伤口治疗。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-04-05

• 整合网络毒理学研究揭示脂蛋白脂肪酶是邻苯二甲酸二丁酯相关头颈部鳞状细胞癌的关键中介因子

  DBP通过LPL轴促进HNSC发生发展，分子模拟显示DBP与LPL稳定结合，表达谱和基因组分析表明LPL异常表达与HNSC临床分期及预后相关，孟德尔随机化支持LPL与HNSC易感性因果关系，功能实验证实LPL敲低加剧DBP诱导的HNSC细胞增殖。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-04-05

• 基于生理学的毒代动力学-毒效动力学（PBTK-TD）模型：研究大鼠口服邦克雷克酸（Bongkrekic Acid）后的体内过程

  棒曲霉素（BA）是一种由Burkholderia gladioli cocovenenans产生的致命性 mitochondrial毒素，本研究构建了首个基于生理的多房室PBTK-TD模型，通过优化动力学参数和整合实验数据，验证模型对BA在血液、肝脏等组织中的分布和毒性效应的预测准确度（R²>0.93），并明确了肝脏-血液分配系数和代谢速率常数的关键作用。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-04-05

• 综述：乳酸菌来源的外多糖研究最新进展：获取、表征、生物活性及应用

  乳酸菌胞外多糖（LAB EPS）作为功能性食品成分，在改善发酵食品质地、调节肠道菌群及免疫增强方面发挥重要作用，其抗癌机制及工业应用前景显著，同时安全性已获多国监管机构认可。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-04-05

• 青少年与囊性纤维化相关的骨骼疾病：高风险人群但筛查依从性较低

  CF儿童骨骼疾病筛查现状及执行率分析。采用回顾性研究方法，对118名8-18岁CF儿童进行 DXA筛查评估。结果显示28%符合筛查标准（骨折史占79%），但仅3%完成DXA检查。研究强调需解决筛查执行障碍问题。

  来源：Endocrine Practice

  时间：2026-04-05

• 利用生物印迹脂肪酶增强酸解反应，促进富含花生四烯酸的中链和长链甘油三酯的合成：通过分子对接揭示其潜在机制

  生物印迹脂酶催化合成ARA富含MLCT及其机理研究，优化条件使酶活性提升1.99倍，ARA含量达34.20%。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-04-05

• 饮食模式驱动鞘脂代谢重编程：来自转录组学和鞘脂组学的综合见解

  鞘脂代谢重塑及其在四种膳食模式（地中海、生酮、间歇性禁食、西方）下的小鼠肝、血清和下丘脑中的差异分析，揭示地中海和生酮饮食通过调节长链和超长链 ceramide 水平维持代谢稳态，而西方饮食加剧异常鞘脂积累，为代谢疾病防治提供新机制。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-04-05

• 在一种新型的以黄精为配料的六堡茶发酵过程中，微生物群落演替及其代谢物谱的特征分析

  六堡茶堆肥过程中添加 Polygonatum 多糖溶液可加速微生物群落重组及茶多酚氧化，提前缓解苦味并促进红色茶汤形成，为功能性植物提取物在茶发酵中的应用提供依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-04-05

• 冷等离子体调控萜烯与酯类提升巴西棕榈果果泥香气的机制研究

  为评估非热加工技术对亚马逊特色水果挥发性成分的影响，研究人员采用冷等离子体处理Tucumã果泥，通过GC-MS、GC-O及OAV分析，发现该处理可显著降低β-ocimene含量，提升芳樟醇、己酸乙酯等关键香气成分，使整体香气强度增强达26%，且不产生异味，证实了冷等离子体在提升果泥感官品质方面的潜力。

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-04-05

• 菊花褪绿斑驳类病毒清除新策略：化疗与电疗协同根治菊花'荣耀粉'中的CChMVd

  为解决菊花褪绿斑驳类病毒(CChMVd)严重危害菊花生产的问题，研究人员开展了综合运用化学疗法(利巴韦林)和电疗法根除菊花'荣耀粉'中CChMVd的研究。结果表明，以茎尖为外植体并结合两种疗法，可在继代培养后实现100%的无类病毒植株再生。该策略为菊花可持续栽培提供了高效、遗传稳定的病毒病防控新方案。

  来源：Horticultural Plant Journal

  时间：2026-04-05

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