• 综述：食品技术中姜黄素的应用：基于文献计量学的研究趋势、挑战与创新视角

  姜黄素是一种在功能性食品领域具有应用前景的生物活性化合物，但其应用仍受到低溶解度、较差口服生物利用度以及在食品体系中稳定性受限等因素的制约。本研究旨在描绘姜黄素研究的演化历程，并识别为改善其在食品应用中利用效果而开发的主要技术策略。研究人员将 Web of S

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 使用食用蘑菇绿色生物合成链霉菌生物活性代谢物：对糖尿病大鼠血糖控制和肝脏保护的意义

  糖尿病（Diabetes mellitus）以慢性高血糖和氧化应激为特征，常导致肝功能障碍。基于功能食品的策略提供血糖调节和器官保护，作为长期药物治疗的更安全替代方案越来越受到关注。研究人员探索了使用食用蘑菇绿色生物合成链霉菌（Streptomyces）次级代

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 核桃油不皂化物通过肠-肝轴对衰老诱导肝损伤的肝保护潜力

  衰老的特征是生理功能的逐渐退化。本研究旨在探讨核桃油中的天然成分不皂化物（USM）对D-半乳糖（D-gal）诱导的衰老小鼠肝损伤的保护作用。雄性C57BL/6小鼠接受皮下注射D-半乳糖同时口服USM（400 mg/kg）8周，随后通过生化分析、肝脏转录组学和1

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 综述：基于生物聚合物的食品包装：功能特性、增强策略和未来展望

  全球对食品需求的不断增长以及日益加剧的环境问题促使研究人员致力于开发可持续替代传统石油基食品包装材料的方案。食品包装在保持产品质量、确保食品安全以及延长供应链中的货架期方面发挥着关键作用。然而，非生物降解塑料的广泛使用显著导致了环境污染和资源枯竭，从而推动了可

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 丁酰化淀粉通过恢复小鼠肠道微生物群和屏障功能减轻抗生素加剧的过敏性鼻炎

  过敏性鼻炎（AR）常因抗生素诱导的肠道菌群失调而加重。本研究探讨了丁酰化淀粉（BS）是否通过恢复肠道稳态来减轻万古霉素（VAN）诱导的AR加重。在小鼠AR模型（每组n=5）中，VAN给药显著耗尽了产丁酸细菌（例如梭菌纲和毛螺菌科）的丰度，抑制了结肠丁酸水平（1

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 饮食和体力活动与HIV感染者超重和肥胖的关系：一项在意大利布雷西亚进行的横断面研究

  摘要艾滋病病毒（HIV）感染者（PLWH）中超重/肥胖（OO）的患病率不断上升，这引发了人们的担忧。然而，关于可改变的生活方式因素（尤其是地中海饮食的遵循情况）在长期接受稳定抗逆转录病毒治疗（ART）的PLWH中的作用的数据非常有限。本研究的目的是探讨可改变的生活方式因素（尤其是

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-10

• 综述：营养组成、治疗益处及功能食品潜力——Coleus amboinicus的综合性综述

  Coleus amboinicus (Lour.)，俗称印度琉璃苣、墨西哥薄荷和牛至百里香，是唇形科（Lamiaceae）的成员，原产于东南亚和非洲。这种草药以其丰富的营养组成而闻名，包括必需维生素、矿物质和生物活性化合物，如百里香酚（thymol）、香芹酚（

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

• 在捷克和斯洛伐克生育率较低的情况下，堕胎所扮演的新角色

  摘要本研究探讨了在低生育率和推迟生育的背景下，堕胎的作用如何演变，重点关注捷克和斯洛伐克——这两个国家自20世纪90年代以来既经历了高堕胎率，也出现了生育年龄推迟的人口结构变化。通过使用人口数据和调查分析，研究了在不断变化的生育制度下堕胎、生育率和避孕措施使用之间的相互作用。分析

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-10

• 高每日果糖摄入量和晚间晚些时候食用水果与通过超声检查发现的脂肪肝有关，这种情况常见于家庭医学门诊患者中

  摘要尽管已知高果糖摄入与代谢紊乱有关，但与肝脂肪变性相关的具体摄入阈值和摄入模式尚未完全明确。本研究旨在量化每日果糖摄入量，并探讨其与超声检查所评估的肝脂肪变性的关联，包括可能识别出与脂肪变性相关的摄入阈值。这项横断面研究共纳入189名成年人（89名男性，100名女性）。通过七天

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-10

• 莲心碱通过上调eNOS和Nrf2/HO-1信号通路在体外改善血管内皮氧化损伤

  莲心碱（Liensinine）作为莲子心（Plumula nelumbinis）的主要生物碱，对血管相关疾病，特别是血管内皮氧化损伤（ODVE）具有显著作用。然而，其潜在机制尚不明确。本研究利用网络药理学、分子对接及分子动力学模拟分析了莲心碱抗ODVE的靶点、

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-10

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