• 橡木衍生的生物基亚油酸作为纤维素基食品包装的功能性屏障涂层

  打开图形查看器 本研究探讨了生物基亚油酸（SFA）和白桦脂醇组分——从橡木废料中提取——作为基于纤维的包

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-26

• 综述：咖啡发酵方法、机制及其对品质与感官特性的影响综述

  咖啡发酵是一个复杂的生化过程，其中加工方法、微生物动态和环境因素相互作用，共同决定了最终产品的化学成分和感官品质。近年来，相关研究已从对微生物多样性的描述性研究，转向对发酵机理的理解与可控优化。本综述旨在综合当前在发酵方法、微生物群落动态、代谢途径及其对咖啡品质的综合影响等方

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-26

• 植物来源与分子量对聚果糖分级理化性质及技术功能特性的影响研究

  聚果糖是一类结构多样的多糖，被广泛用作益生元膳食纤维和食品体系中的技术功能性配料。其功能性能受植物来源和分子量的强烈影响。本研究评估了植物来源（龙舌兰和菊苣）和分子量对分级聚果糖的物理化学性质和技术功能性性质的综合影响。龙舌兰聚果糖通过超滤分级为低分子量（B1；DP 3-12

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-26

• 胡萝卜皮高值化：级联分级提取绿原酸、类胡萝卜素、果胶和木质素及其绿色化学利用

  打开图形查看器 本文报告了一系列实验的结果，从绿色化学的角度突出了多功能多酚类化合物绿原酸（CGA）的独

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-26

• **中文标题：** KAT6B相关疾病的临床与分子界定：新型变异及精细化基因型–表型关联

  **摘要专业翻译：** KAT6B相关疾病（KRDs）涵盖从生殖股骨综合征（GPS）到Say–Barber–Biesecker–Young–Simpson综合征（SBBYSS）的一系列发育性疾病，且中间表型的认识日益增多。尽管基因型–表型关联已逐步显现，但

  来源：HUMAN MUTATION

  时间：2026-09-26

• SERS集成侧向流动免疫分析用于食品安全检测中的纳米标签工程：设计-性能关系、基质效应及现场检测转化

  表面增强拉曼散射（SERS）集成侧向流动免疫分析（LFA）通过将试纸条的简便性与超灵敏信号放大及光谱特异性相结合，已成为一种强有力的解决方案。以往综述主要关注传统LFA、通用SERS传感或特定污染物，而对纳米标签结构如何影响复杂食品基质中的分析性能关注有限。在

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-26

• 智利两种普通菜豆浸泡水的酚类成分与抗氧化能力分析

  摘要 分析了两种智利普通菜豆（*Phaseolus vulgaris* L.）品种Magnum和Peumo浸泡水的酚类成分及抗氧化能力。将可溶性酚类化合物提取后分离为游离态、酯化和醚化三个组分。对酚酸和黄酮类化合物进行了鉴定与定量分析，并利用2,2'-联氮-双(3-乙基苯并

  来源：Plants

  时间：2026-09-26

• 掺入弯枝委陵菜精油纳米乳的果胶基生物活性薄膜的制备与性能表征

  摘要

  来源：Macromol

  时间：2026-09-26

• 坚果摄入与痴呆及阿尔茨海默病风险的关联：一项基于中国人群的病例对照研究

  摘要专业翻译 背景：坚果摄入可降低心血管疾病、呼吸系统疾病及抑郁症的风险。然而，其与痴呆及阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）的关联尚不明确。方法：研究在中国开展了一项基于人群的病例对照研究（case–control study），共

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-26

• 表型定制化生活方式干预对肥胖成人热量摄入与宏量营养素构成的影响：PHENO-Diet试验的二次分析

  中文摘要翻译 背景/目的：一项为期12周的试验表明，表型定制化生活方式干预（phenotype-tailored lifestyle intervention, PLI）较标准生活方式干预（standard lifestyle intervention, SL

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-26

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