• 犬主信念影响兽医遛狗建议依从性：一项基于假设情境的国际调查

  犬主可能并不总是遵守兽医关于遛狗的建议。研究人员对国际犬主进行了一项调查，以阐明可能驱动犬主决策和依从性差异的因素。研究呈现了四种假设情境：兽医建议犬主因医学原因（关节炎/退行性关节病）或因行为原因（对散步中常见事物的恐惧/攻击性）而减少遛狗，或因医学原因（超

  来源：Animals

  时间：2026-09-24

• 添加牛油果酱副产物（AP）的玉米片对表观健康成人餐后饱腹感、血糖及抗氧化能力的影响

  摘要 牛油果酱（avocado paste，AP）是工业牛油果加工的主要副产物。近期研究将其视为具有潜在生物活性化合物的来源，并已在体内实验中证实其具有与饱腹感相关的作用；然而，这些作用尚未在人类消费者中得以探究。本研究分析了食用添加AP的玉米片（AP-10%

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 咖啡酸与肌红蛋白的非共价相互作用及其对肉色稳定性的保护机制研究

  本研究利用原位和体外模型试验，结合理化分析、多光谱技术、分子对接和分子动力学（MD）模拟，探究了咖啡酸（CA）对肉类的颜色稳定作用及其与肌红蛋白（Mb）的互作机制。研究人员选取三头24月龄西门塔尔杂交阉牛胴体，获得12块牛排（每头4块）。将牛排分为三个处理组：

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 基于FTIR光谱与机器学习模型的苜蓿草块化学成分预测

  苜蓿草块是重要的商品粗饲料，其粗蛋白（crude protein，CP）、淀粉、脂肪、中性洗涤纤维（neutral detergent fibre，NDF）和酸性洗涤纤维（acid detergent fibre，ADF）含量是评价营养品质的关键指标。本研究探

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 含白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）果渣的多组分高膳食纤维代餐粉通过调节肠道菌群、胆汁酸代谢及肝脏AMPK信号通路缓解饮食诱导肥胖

  摘要专业翻译 本研究采用整合多组学方法，探讨了一种含白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）果渣的多组分高膳食纤维代餐粉（PDMR）对高脂饮食诱导肥胖小鼠的调节效应及分子机制。结果表明，PDMR显著降低了小鼠的体重增长、Lee's指数、血清

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 制麦工艺对雀麦（Bromus secalinus L.）挥发性组分的影响：一项初步研究

  本研究考察了野生雀麦（Bromus secalinus L.）在中试规模制麦过程中的挥发性组分动态，以评估其作为新型谷物替代品的技术潜力。研究人员采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术，对原料籽粒（BR-Seed）和麦芽谷物（

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 长期储存低直链淀粉香米的热风热处理再生策略：干燥动力学、微观结构与米饭质构的影响

  本研究考察了热风热处理是否可通过诱导表面裂纹促进水分吸收，从而对储存12个月的Khao Dawk Mali 105（KDML 105）香米进行再生处理。陈米在40、60、80、100和120 °C温度下干燥至目标水分含量10%、8%、6%和4%湿基（w.b.）

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 普洱茶茶褐素通过肠道菌群-代谢物网络恢复免疫抑制小鼠的肠道免疫功能

  茶褐素（Theabrownin, TB）是一种来源于熟普洱茶的多聚色素，已被证明对降脂、体重管理和缓解代谢综合征具有有益作用。然而，TB在体内恢复免疫功能的作用尚未被研究。本研究评估了TB在环磷酰胺（cyclophosphamide, CTX）诱导的免疫抑制小

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 机械损伤增强草莓果实货架期乙烯相关转录与代谢响应

  草莓（Fragaria × ananassa）是一种典型的非呼吸跃变型果实，乙烯对其采后成熟的贡献仍存在争议。机械损伤可诱导内源伤乙烯产生，为与外源乙烯暴露相结合以增强乙烯相关反应提供了机会。本研究对‘Benihoppe’草莓果实进行对照（CK）、机械损伤（M

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 饮食梯度与Blastocystis定植对墨西哥大学生肠道微生物群生态学的影响：一项探索性横断面研究

  肠道微生物群（gut microbiota）受饮食、宿主特征和微生物定植之间相互作用的塑造。这项探索性横断面研究（exploratory cross-sectional study）调查了41名大学生中饮食梯度（dietary gradient）、芽囊原虫（B

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

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