• 外源24-表油菜素内酯通过下调木质素生物合成基因及苯丙烷前体代谢延缓水竹冷藏木质化的机制研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 基于农业废弃物微生物衍生材料制备替代性包装薄膜：单细胞蛋白、细菌纤维素与微生物黑色素整合的生物精炼策略

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 综述：高光谱成像在农业与食品无损检测中的研究综述：从作物监测到采后质量评估

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-24

• 基于全球异质心电图数据训练的Transformer AI模型在年龄估计与心血管衰老加速评估中的泛化性及生理可解释性研究

  摘要 目的基于心电图（ECG）训练的的人工智能（AI）模型可以估计年龄，其与时间年龄的偏差（Δage）可作为心血管衰老加速的标志物。我们评估了基于全球多样化、异质心电图数据集训练的Transformer类AI模型在

  来源：European Heart Journal - Digital Health

  时间：2026-09-24

• 短期低强度夜间人工光对树燕双亲协同育雏行为的影响研究

  摘要 城市化进程的加剧已改变了全球范围内的夜空景象，夜间人工光（ALAN）往往远远超出局部城市中心的范围。在繁殖鸟类中，先前的研究表明，夜间人工光会扰乱昼夜节律，进而影响各种生理和行为过程的时间安排。尽管鸟类的父母

  来源：Ornithology

  时间：2026-09-24

• 茶多糖改善冻融循环下鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼糜水分流动性、热稳定性及微观结构变化的研究

  研究人员分析了冻融循环(FTC)期间的水分转变变化。茶多糖(TPR)(3%)维持了水分结合能力与凝胶强度。TPR(3%)改善了蛋白功能位点间的离子键和氢键含量。TPR(3%)减少了鱼糜蛋白基质中的弱结合水分子。TPR通过降低水分子的可利用性，减少了微结构损伤。

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-24

• 锌氧化物纳米颗粒（ZnONPs）诱导感染捻转血矛线虫羔羊组织特异性脂肪酸与氨基酸改变但不影响肉品质及靶向瘤胃细菌

  本研究评估了饲粮中添加锌氧化物纳米颗粒（zinc oxide nanoparticles，ZnONPs；99 mg/kg 浓缩料）对实验性感染捻转血矛线虫（Haemonchus contortus）羔羊的组织脂肪酸（fatty acid，FA）与氨基酸（ami

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-24

• 基于行为分型的乳制品中单核细胞增生李斯特菌生长预测建模：食品安全元分析框架

  ： 乳制品的微生物安全性始终是全球公共卫生与国际食品贸易关注的焦点。在食源性病原体中，单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）因其嗜冷特性及在多样食品加工环境中持续存在的能力而构成严峻挑战，该能力由其应对环境胁迫的复杂适应性反应所支

  来源：Food Control

  时间：2026-09-24

• 碳点与纳米封装精油电纺微纤维延缓鲜切石榴假种皮氧化劣变并延长货架期

  开发了负载碳点（CDs）和精油（EO）纳米载体的电纺聚乙烯醇/壳聚糖（PVA/CH）垫。纳米垫抑制了鲜切石榴假种皮中的微生物生长。碳点和精油纳米载体减少了储存期间的氧化劣变。活性纳米纤维保留了酚类、抗坏血酸和抗氧化能力。协同氧化还原调节延缓了衰老并延长了假种皮

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-24

• 传统徽州毛豆腐发酵过程中微生物群落演替与挥发性风味动态的关联研究

  研究人员利用高通量16S rRNA基因和ITS扩增子测序结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术，系统研究了传统徽州毛豆腐发酵过程中微生物群落演替与挥发性风味动态的关联。结果表明，细菌和真菌群落呈现阶段依赖性演替；在豆腐发酵前的

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-24

知名企业招聘：