• 南亚国家睡眠瘫痪汇总患病率：系统综述与荟萃分析

  •在23项研究中，南亚地区睡眠瘫痪的汇总患病率为29%。•使用特异性问卷的患病率为46%，而非特异性问卷仅为7%。•医学生群体中睡眠瘫痪的患病率显著较高（43%）。•采用严谨方法论的研究显示保守估计的患病率为17%。引言睡眠瘫痪（SP）是一种快速眼动（REM）期异态睡眠，其特

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-09-24

• 睡眠剥夺作为多系统生理应激源：共享机制与临床意义的综述

  • 睡眠剥夺被界定为一种多系统应激源，而非单一器官的问题。• 交感神经、HPA轴、炎症和昼夜节律通路在各系统中反复出现。• 证据强度存在差异，因为大多数人体数据仍停留在关联性层面。• 代谢和心血管方面的联系基于大规模人体数据集。• 生殖和基因组学领域的发现主要源自动物实验或小

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-09-24

• 索利铵法他治疗残余嗜睡及其对持续气道正压通气依从性的影响：一项法国数据库分析

  •接受CPAP治疗的OSA患者仍可能存在残余的过度日间嗜睡（EDS）•索利阿美芬获批用于CPAP治疗下患者的EDS•关于使用或不使用索利阿美芬的CPAP依从性的病例对照研究•研究结果支持索利阿美芬不会影响CPAP依从性各章节摘要引言阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）是一种常见的临床

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-09-24

• 酵母发酵调控酶解海带（Saccharina japonica）浆液的呈香挥发性风味谱与生物活性代谢物

  摘要 海藻是有前景的可持续食品资源，但其利用受到鱼腥异味（主要来自脂质氧化）的限制。尽管酵母发酵被广泛用于风味调控，但昆布（Sac

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-09-24

• 从发酵食品生态系统中分离得到的副炭疽芽孢杆菌SM02的全基因组表征与泛基因组分析

  发酵食品代表了复杂的微生物生态系统，产芽孢的芽孢杆菌属（*Bacillus*）物种由于其应激耐受性和代谢多样性而在此类生态系统中持续存在。本研究采用全基因组测序技术对从传统发酵刀豆食品中分离的副炭疽芽孢杆菌（*Bacillus paranthracis*）SM02菌株进行了表

  来源：Functional & Integrative Genomics

  时间：2026-09-24

• 一种来自鼠李糖乳杆菌的新型细菌素：具有强效抗弧菌活性及其纯化、表征和在虾类保鲜中的应用

  -阳离子肽SLG21是从鱼经植物乳植杆菌发酵的产物中分离得到的。-SLG21的生物合成水平取决于培养基中亚硒酸盐的浓度。-SLG21是一种全新的物质，含有16个氨基酸，能抑制19种食品致病菌的生长。-与乳酸链球菌素相比，靶向细胞膜的SLG21具有高生物安全性和活性。-SLG2

  来源：Food Control

  时间：2026-09-24

• 数字化与人工智能赋能支持基于 HACCP 的乳制品食品安全管理：功能、证据及实施边界

  # 数字与人工智能赋能技术在乳制品食品安全管理中的应用：功能导向综述 **摘要** 乳制品食品安全管理涵盖初级生产、采购、加工、包装、储存、运输和分销等各个环节。生物性、化学性、物理性和致敏性危害因素因产品和工艺的差别而有所不同。数字化和人工智能（AI）赋能工具可以扩展数据

  来源：Food Control

  时间：2026-09-24

• 食品欺诈检测中的先进技术：红外热成像作为一种有前景的非破坏性工具

  摘要食品欺诈对消费者健康和经济可持续性构成重大风险，促使人们对其可行的检测方法进行了大量研究，尤其是非破坏性技术。虽然传统的分析方法准确率较高，但其破坏性、高成本以及有限的工业可扩展性，推动了快速、非破坏性且数据驱动替代方法的发展。红外热成像技术因其非接触特性、高速性，以及通

  来源：Food Control

  时间：2026-09-24

• 电纺聚乳酸/壳聚糖纳米纤维膜封装柑橘精油/β-环糊精金属有机框架用于果实保鲜

  •柑橘精油可实现农业副产品的增值利用，其完全可生物降解、无毒的系统符合绿色食品包装标准，可替代石油基材料。•创新性地，采用可食用β-环糊精金属有机框架作为载体，抑制精油的挥发损失和不良稳定性，克服了环糊精孔隙有限和传统金属有机框架有毒性的问题，同时提高了安全性和载药效率。•聚

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-24

• 基于乳清蛋白分离物与虎坚果蛋白的海藻酸钠-双蛋白双网络凝胶：制备、表征及其对姜黄素的缓释性能

  •蛋白质自组装与Ca2+–海藻酸交联形成双网络凝胶。引言食品凝胶是具有多孔结构的黏弹性半固体材料，能够固定水和生物体液。凭借这些独特性质，它们被广泛应用于食品结构化和生物活性成分递送（Ye 等，2024）。在众多凝胶基质中，蛋白基凝胶因其优异的凝胶形成能力、生物相容性和营养价

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-24

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