• 综述：十字花科叶片蛋白作为可持续蛋白质来源：营养概况、技术进步及应用前景——综述

  摘要 与动物蛋白生产相关的环境和健康担忧日益加剧，促使人们更加关注可持续替代蛋白质。在全球范围内，植物蛋白正受到关注，绿叶代表着一种丰富但未被充分利用的蛋白质来源，尤其是来自粮食作物的叶子，这些叶子常被丢弃或用作动物饲料。十字花科叶片农业残渣是丰富且未被充分开发的高价值蛋白质来源

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-11-01

• 使用超声正己烷处理与传统的氯仿-甲醇方法嫩化辣木（Moringa oleifera）种子：蛋白质的结构及技术功能调控

  摘要Moringa oleifera种子是功能性蛋白质的理想来源；然而，其技术性能在很大程度上取决于脱脂方法的选择。本研究评估了两种脱脂方法（传统的氯仿-甲醇（2:1，CM）组合和超声辅助的正己烷提取）对M. oleifera种子面粉的物理化学性质、技术性能和电泳特性的影响。与未

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-11-01

• 卵母细胞特异性蛋白OMC1通过维持REC8介导的染色体粘连以保障生殖寿命

  在哺乳动物中，卵母细胞在胎儿发育期间启动减数分裂（meiosis），随后进入一段长期的减数分裂停滞期。在这种雌性特有的长期停滞期间，由不可更新的REC8黏连蛋白（cohesin）介导的染色体粘连（chromosome cohesion）逐渐恶化，使卵母细胞在成

  来源：Nature Aging

  时间：2026-10-31

• ## 标题 Purpurin通过阻断己糖激酶2（HK2）非代谢功能缓解半月板衰老与骨关节炎

  半月板退变以细胞外基质（ECM）丢失和细胞衰老为特征，在骨关节炎（OA）进展中起关键作用，但其潜在机制尚不清楚。尽管己糖激酶2（HK2）被认为是关键的糖酵解酶，但其在半月板中的潜在非代谢功能尚未被探索。本研究评估了人OA与正常半月板组织中HK2的表达，并利用

  来源：Cell Proliferation

  时间：2026-10-31

• 衰老相关B细胞–MIF信号轴在关节衰老与骨关节炎进展中的汇聚：整合单细胞与空间转录组学研究

  骨关节炎（OA）涉及与年龄相关的结构和免疫改变，但衰老相关B细胞状态是否促进软骨退变尚不清楚。研究人员对健康、衰老及OA小鼠关节进行整合单细胞RNA测序（scRNA-seq）与空间转录组学分析，发现B细胞丰度降低，但富集一种低增殖性、炎症性状态，并伴有巨噬细胞

  来源：Advanced Science

  时间：2026-10-31

• 面向多中心异质导联的高分辨率深度学习睡眠分期系统：AnySleep的通道无关建模与亚30秒睡眠动力学解析

  睡眠对健康至关重要，然而研究其动态特征需依赖人工睡眠分期，这一步骤在科研与临床中耗时费力。跨中心多导睡眠图（polysomnography, PSG）记录传统上以30秒时段（epoch）进行判读，该惯例源于人工判读纸带的实际限制而非生理依据，且各中心在电极数量

  来源：npj Digital Medicine

  时间：2026-10-31

• 动脉粥样硬化始于儿童期：来自Bogalusa心脏研究的动脉重塑生命历程视角

  中文翻译（摘要部分） 摘要 综述目的：本综述总结了Bogalusa心脏研究（BHS）中关于颈动脉内膜-中层厚度（cIMT）的研究发现，并探讨了生命历程中的心血管危险因素如何促进早期亚临床动脉粥样硬化的发生。 近期发现：BHS研究一致表明，肥胖、血脂异常和收缩压

  来源：Current Atherosclerosis Reports

  时间：2026-10-31

• 面向农产品安全传感的先进响应性纳米结构：从分子设计到智能感知-干预系统

  农产品在整个生产、储存与分销环节面临微生物污染、化学残留及腐败变质相关的安全隐患，而复杂基质使其难以被有效监测。刺激响应型纳米结构可将pH、温度、酶活性或目标结合等变化转化为电化学、荧光及表面增强拉曼散射（surface-enhanced Raman scat

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-10-31

• 中国版 cMIND 饮食依从性与老年人认知下降轨迹的纵向关联及心理韧性中介作用

  摘要 背景：中国版的地中海-DASH（DASH，即通过饮食方法预防高血压）干预措施（cMIND）被认为可以减缓认知能力下降。然而，现有的大部分证据都是横断面研究，无法探讨cMIND饮食与不同认知下降轨迹之间的纵向关系。此外，尚不清楚心理韧性

  来源：Nutrients

  时间：2026-10-31

• 超加工食品与炎症性肠病及肠易激综合征：流行病学、肠道微环境与饮食管理启示

  超加工食品（ultra-processed foods, UPFs）在多个高收入国家提供了超过每日总能量摄入的一半，其消费量在全球范围内持续增长。炎症性肠病（inflammatory bowel disease, IBD）和肠易激综合征（irritable b

  来源：Microorganisms

  时间：2026-10-31

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