• 大豆籽粒撕裂损伤的无监督聚类

  摘要大豆种仁撕裂损伤是一种显著的收获后缺陷，会降低种子质量。本研究开发了一套全自动、无需标注的机器视觉流水线，用于表征大豆种仁的撕裂损伤。研究团队构建了一个包含1412张高倍放大（4.5倍）图像的数据集，来自七个大豆品种，涵盖了多样化的撕裂形态谱系，从短小的磨损划痕到种皮上大

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-22

• 野玫瑰提取物对冷藏条件下虹鳟（Oncorhynchus mykiss）鱼片氧化稳定性、微生物品质、质构及感官特性的影响

  摘要本研究评估了乙醇萃取的Rosa canina（狗蔷薇）果实提取物在浓度为0%（对照组）、3%、6%和9%时对虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）鱼片在4°C冷藏条件下储存10天的品质影响。该提取物显示出90.34 ± 0.25%的DPPH自由基清除活性和285

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-22

• 农业无人机的使用是否提高了粮食生产效率？——来自中国农村的证据

  摘要 提升粮食生产eficiency（GPE）对于保障粮食安全和推动更加节约资源、高效益的农业转型至关重要，特别是在小农系统中，传统农机受规模和地形条件制约较大。中国农业无人机（UAV）的快速推广，为评估数字农机能否在不依赖耕地扩张的情况下提高农业生产效率提供了新的机遇。然

  来源：Food Policy

  时间：2026-09-22

• 通过融入气候可持续性来呈现根植于美食文化的意大利传统食谱的新视角

  摘要文化是社会维度不可或缺的一部分，与环境领域和经济领域一起定义了可持续食物系统。本项目旨在调查意大利传统食谱的营养价值以及与较低气候影响相关的内在元素，以期推广植根于当地文化的健康且可持续的膳食。采用这种方法，分析了 1561 个食谱，考虑到它们对根据“地球健康饮食”建议估

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2026-09-22

• 消费价值观如何塑造令人难忘的美食旅游体验——基于柳州螺蛳粉与扬州炒饭的比较研究

  **摘要** 随着体验经济的不断发展，美食旅游已超越传统的本地美食，向具有不同文化熟悉度的美食体验扩展。然而，应用消费价值理论的研究往往将本地美食归并为单一构念，导致区分对比性美食案例中美食体验的机制尚未得到充分探索。借鉴美食消费价值理论，本研究探讨了情感、认知、健康、功能

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2026-09-22

• 从废弃物到健康：农业食品副产品升级再循环为功能性富抗氧化成分与产品

  过去十年，农业食品副产品（agrifood by-products）在科学认知中经历了显著转变。它们曾主要被视为需要以环境负责任方式处置的不可避免废物流，如今则日益被认可为具有生物活性化合物（bioactive compounds）的战略性来源，能够支持功能性

  来源：Antioxidants

  时间：2026-09-21

• 可穿戴设备在数字预防医学中的多领域应用：DARE计划16项研究方案综述

  摘要 全球卫生保健系统面临越来越大的压力以确保长期可持续性，亟需向主动、预防性的医疗保健策略转型。可穿戴传感技术具有独特优势，能够促进这一范式转变，通过持续监测生理和行为指标，实现早期风险分层，并支持及时干预。数字终身预防计划（DARE）是一项在意大利发起的全国性倡议，旨在开

  来源：npj Digital Medicine

  时间：2026-09-21

• 肥胖中脂肪细胞铁死亡：分子机制与营养保健视角

  全球肥胖流行凸显了阐明驱动良性脂肪组织扩张向病理功能障碍转变的分子机制的迫切性，其中脂肪细胞死亡代表这一过程中的关键转折点。本叙述性综述综合了同行评审文献中关于铁死亡（ferroptosis）在脂肪组织功能障碍中新近作用的证据，考察了铁依赖性脂质过氧化（iro

  来源：International Journal of Molecular Sciences

  时间：2026-09-21

• 睡眠时长与中老年成年人衰弱关系的纵向研究：U型关联证据

  摘要关于睡眠时长与中老年成年人衰弱之间关系的纵向证据仍然有限。本研究随访了 18,282 名参与中国健康与养老追踪调查（2011–2020）的中老年成年人，以检验这种关联。自报睡眠时长被分类为短睡眠（<7 小时）、最佳睡眠（7–9 小时）或长睡眠（>9 小时）。衰

  来源：npj Aging

  时间：2026-09-21

• GAN饮食诱导小鼠心脏功能障碍与MASH样肝脏病变并发模型研究

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-21

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