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天气渐热，西瓜上市，本是一件清凉又甜蜜的美事。不想，坐果灵、膨大剂、催熟剂等来搅局，让市民闹心：不知该挑什么样的西瓜才好。昨天，上海市农科院西瓜育种专家接受本报记者采访给消费者支招：选西瓜要多识品种，吃西瓜要合乎时令。
作者：马亚宁
天气渐热，西瓜上市，本是一件清凉又甜蜜的美事。不想，坐果灵、膨大剂、催熟剂等来搅局，让市民闹心：不知该挑什么样的西瓜才好。昨天，上海市农科院西瓜育种专家接受本报记者采访给消费者支招：选西瓜要多识品种，吃西瓜要合乎时令。
好瓜不止“8424”
“南汇‘8424’到货！”细心的消费者会发现，每年西瓜上市后，几乎所有西瓜摊主都要张贴上海市民心中的这块本地西瓜“金招牌”。可上海西瓜种植面积每年约20万亩，只有一半是“8424”，剩下的近十万亩瓜田种植本地另一优质西瓜品种“抗病948”。
“‘8424’成名早，名气响，后起之秀的‘抗病948’在外观、瓤色和口感上又与其相近，许多瓜农和瓜贩乐于模糊两者区别。”上海市农科院园艺所研究员顾卫红说，两个西瓜品种都是本地瓜农的主栽品种，在上市时间、种植方式、栽培要求、满足市民需求等方面互为补充，只要种植得当，品质不相上下。其实，消费者完全不必“唯某一品种是从”，给了瓜贩“挂羊头卖狗肉”的可乘之机，可从果肉、风味、食品安全、健康营养等多方面多做比较，各取所需。
种瓜不可揠苗助长
好瓜也有缺点，种瓜者不可揠苗助长，买瓜人更应尊重吃瓜时令。以优质西瓜“8424”为例，它本身是早熟品种。按其正常的开花、授粉、结果时间，上市期为5月中下旬。
若吃瓜心切、卖瓜心急，就得特早熟，在大棚里早早播种。时值上海二三月份，天气仍然阴冷，不仅难觅蜂蝶传花授粉，抽蔓开花也能量不足。于是，瓜农就开始想方设法“后天进补”——施加各种植物激素，让西瓜们提前好几个月“出道”赚钱。
“8424”西瓜好吃，瓜皮却薄脆，易裂果；瓜子旁肉质绵软，易倒瓤。不过，以前常见的“8424”西瓜开裂，近几年已很少见到了。顾卫红坦言，田间试验表明，用了坐果灵，瓜皮能变坚实，瓜肉更紧实，克服了消费者不爱接受的“坏毛病”。“其实，市民想要吃到真正的‘8424’，最好既享用其甜滑爽口的风味品质，也能容忍不完美的瓜性特点。这样将有助于引导瓜农种瓜更务实，更自然。”
“抗病948”则是常规瓜种，6月中旬以后才能上市。由于符合西瓜的自然生长期，其开花时天气已暖，农民无需额外增加种植成本——施用坐果灵，小西瓜也能一个个冒出来；西瓜自然生长在四五月份，此时昼夜温差较大利于长大，根本用不着膨大剂。而且，“抗病948”天生抗病性强，种植过程中可减少三分之一的农药化肥使用量。
“所以，市民别急于早吃西瓜，最好耐心等待其按时节自然成熟。”顾卫红说。
本报记者 马亚宁
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