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对北方印度城市居民消费的19种稻米品种中Cd、Cr、Cu、Zn含量进行检测，发现Cd（0.25-1.3）、Cr（0.25-4.1）、Cu（1.8-10.5）、Zn（19.5-36.8）µg/g dw超标，Pb、As、Ni未检出。评估显示Zn、Cu、Cr、Cd日均摄入量递减，Cd和Cr在特定区域（Sonanchal等）THQ超过1，TCR表明存在致癌风险。需加强重金属污染监测与法规监管。
水稻（Oryza sativa L.）是许多亚洲国家的主食，在全球粮食安全中发挥着至关重要的作用。大米颗粒中的重金属污染是一个全球性问题，然而关于印度北部地区的污染程度及相关风险的数据仍然有限。因此，本研究使用原子吸收光谱仪测量了印度城市人口所消费的19种大米品种中镉（Cd）、铬（Cr）、铅（Pb）、砷（As）、镍（Ni）、铜（Cu）和锌（Zn）的浓度。通过计算每日摄入量（EDI）、目标危害商数（THQ）和目标癌症风险（TCR）来评估食用这些大米颗粒的潜在危害。结果显示，大米中的铅、砷和镍含量均低于检测阈值（分别为0.2、0.2和0.04 µg g⁻¹ dw）。然而，镉、铬、铜和锌的浓度分别介于0.25–1.3、0.25–4.1、1.8–10.5和19.5–36.8 µg g⁻¹ dw之间。除镉外，所有重金属的含量均低于国际和印度的允许标准。镉和铬仅在六种大米品种中被检测到（Jeera 32、Chintu、Cuttack、Silky、Kinki和Gawahi）。无论是儿童还是成人，通过食用大米获得的每日摄入量中锌的含量均高于铜、铬和镉。在Sonanchal、Kalanamak和Moti地区，当暴露频率较高时，镉、铬和铜的目标危害商数超过了1。进一步的研究表明，这些大米品种中的镉和铬对当地居民存在致癌风险。为确保食品安全和公共卫生，必须加强对大米中重金属污染的严格监测和监管。
水稻（Oryza sativa L.）是许多亚洲国家的主食，在全球粮食安全中发挥着至关重要的作用。大米颗粒中的重金属污染是一个全球性问题，然而关于印度北部地区的污染程度及相关风险的数据仍然有限。因此，本研究使用原子吸收光谱仪测量了印度城市人口所消费的19种大米品种中镉（Cd）、铬（Cr）、铅（Pb）、砷（As）、镍（Ni）、铜（Cu）和锌（Zn）的浓度。通过计算每日摄入量（EDI）、目标危害商数（THQ）和目标癌症风险（TCR）来评估食用这些大米颗粒的潜在危害。结果显示，大米中的铅、砷和镍含量均低于检测阈值（分别为0.2、0.2和0.04 µg g⁻¹ dw）。然而，镉、铬、铜和锌的浓度分别介于0.25–1.3、0.25–4.1、1.8–10.5和19.5–36.8 µg g⁻¹ dw之间。除镉外，所有重金属的含量均低于国际和印度的允许标准。镉和铬仅在六种大米品种中被检测到（Jeera 32、Chintu、Cuttack、Silky、Kinki和Gawahi）。无论是儿童还是成人，通过食用大米获得的每日摄入量中锌的含量均高于铜、铬和镉。在Sonanchal、Kalanamak和Moti地区，当暴露频率较高时，镉、铬和铜的目标危害商数超过了1。进一步的研究表明，这些大米品种中的镉和铬对当地居民存在致癌风险。为确保食品安全和公共卫生，必须加强对大米中重金属污染的严格监测和监管。
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