短视频平台允许用户创建、编辑和分享时长从几秒到几分钟不等的短视频，促进了互动性和参与性的内容消费（Xiao等人，2023年）。在这些平台上，“旅行类”短视频已成为最普遍和最具影响力的类型之一，改变了目的地营销方式并丰富了旅行者的体验（Qiu等人，2024年）。
“美食探索”短视频是“旅行类”短视频中的一个新兴子类型，它将美食与目的地故事讲述相结合，最近在目的地营销人员、美食爱好者和在线观众中获得了广泛关注。这类视频通常具有高质量的视觉效果和连贯的叙事，旨在传达影响者的真实体验和可信观点。视频及其创作者往往被视为真诚、可靠和可信的，从而吸引了大量观众（Satı & Kazancioğlu，2020年；Yousaf，2022年）。例如，中国美食探索类影响者“道悦食”在哔哩哔哩（Bilibili）上吸引了约813万粉丝，视频总播放量超过15.5亿次；在YouTube上拥有37万粉丝和1.399亿次播放量（截至2024年11月20日）。这些有影响力的创作者通过提供真实的美食展示和第一手推荐，影响了观众的用餐和旅行决策（Satı & Kazancioğlu，2020年）。
“美食探索”短视频的创作、分享和消费代表了旅游领域中一种新的价值共创形式，使创作者、企业和观众都能从中受益（Hutchinson等人，2024年；Ma等人，2024年）。餐饮企业和目的地越来越多地与这类视频创作者合作，以提高品牌知名度、促进销售并提升目的地吸引力（Ma等人，2024年）。其主要原因是这类视频不仅能够激发观众的兴趣并增加他们对目的地的了解（Du等人，2022年；Fang等人，2023年），还能促使他们想要尝试视频中展示的美食（Hutchinson等人，2024年）。然而，尽管人们对这类视频的兴趣日益增长（Ma等人，2024年），它们如何影响观众前往所展示目的地的意愿仍需进一步研究。
现有关于美食相关视频和Vlog的文献主要集中在它们的目的地吸引力、影响者特征（Yousaf，2022年）以及短视频平台的接受度（Qiu等人，2024年）上。观众在观看“美食探索”短视频时的内在需求及其由此产生的行为意向尚未得到充分研究（Ma等人，2024年；Yousaf，2022年）。根据使用与满足理论，观众主动消费媒体内容是为了满足特定的心理需求和动机。在这种情况下，观看“美食探索”短视频可以满足这些需求，从而影响观众后续的行为反应（Cheng等人，2022年；Ruggiero，2000年）。
“认知-情感-意向”框架通过解释认知评估如何影响态度和行为意向，阐明了个体决策的过程（Lu等人，2022年）。本研究结合使用与满足理论以及认知-情感-意向框架，探讨了观众从“美食探索”短视频中获得的满足感，以及这些满足感如何产生情感反应并塑造行为意向的机制。基于使用与满足理论，本研究认为观众从这类视频中主动寻求四种主要满足感：信息性满足、享乐性满足、社会性满足和感官满足，这些满足感在认知层面驱动了他们的参与行为。在“认知-情感-意向”框架内，这些满足感进一步引发一系列过程：它们产生情感反应（如心流体验和主观幸福感），进而影响观众的访问意愿。具体来说，本研究解决了两个主要研究问题：
(1)从“美食探索”短视频中获得的满足感是否会影响观众的主观幸福感和心流体验？
(2)这些满足感是如何影响观众前往所展示目的地的意愿的？主观幸福感和心流体验在此过程中起什么中介作用？
据我们所知，本研究是首次将使用与满足理论与“认知-情感-意向”框架相结合，以阐明从“美食探索”短视频中获得的满足感如何影响观众前往目的地的意愿。研究结果揭示了一个双路径机制：满足感通过心流体验和主观幸福感触发访问意愿。通过提出并验证“满足感-情感-意向”模型，这项工作深化了对“美食探索”短视频参与行为背后心理过程的理论理解，将认知感知与情感和行为结果联系起来。此外，它还丰富了关于数字美食媒体的研究，并为目的地营销提供了实用建议。
