Hesperidin这种黄酮类化合物能够保护非洲鲶鱼免受黄曲霉素B1引起的氧化应激、肝肾功能障碍、神经递质紊乱以及组织结构变化的影响

非洲埃及鲈鱼暴露于黄曲霉毒素B1后，通过添加150 mg/kg hesperidin可显著改善存活率（90% vs 77.5%），降低氧化应激指标（MDA升高、抗氧化酶活性下降），恢复肝肾功能（ALT/AST和肌酐水平），修复脑神经递质（乙酰胆碱酯酶活性）及DNA损伤（8-OHdG减少），组织病理学也得到逆转。

摘要

接触食物中的毒素，如黄曲霉毒素B₁（AFB），是全球水产养殖可持续性面临的最大问题之一。本研究的目的是确定橙皮苷（HES，剂量为150毫克/千克饲料）是否能够保护非洲鲶鱼（Clarias gariepinus）免受食物中AFB的伤害（AFB的剂量为19.7微克/千克饲料）。在60天的实验期间，160条鱼（平均体重58.34±0.39克）被分为四组，每组包含四个重复实验（每组40条鱼；每个重复实验10条鱼）。第1组（对照组）和第2组分别喂食添加了0毫克和150毫克/千克HES的基础饲料，且未暴露于AFB。第3组和第4组分别喂食添加了AFB和AFB+HES的基础饲料。我们评估了鱼的存活率、氧化/抗氧化状态、肝肾功能、脑神经递质、神经元损伤标志物以及组织病理学情况。研究结果表明，受AFB污染的饲料通过增加脂质过氧化产物（MDA）并降低总抗氧化能力和过氧化氢酶活性引发了氧化应激。AFB中毒组的存活率降低了77.5%，肝（丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶）和肾（肌酐）指标也有所上升。AFB暴露还降低了总蛋白质、白蛋白和球蛋白的水平。此外，AFB中毒导致脑内乙酰胆碱酯酶的水平下降，而8-羟基-2'-脱氧鸟苷这种损伤标志物的水平升高。AFB中毒组的肝脏、肾脏、大脑和鳃出现了多种病理变化。膳食中的HES通过提高鱼的存活率（90%）、减轻氧化应激和增强抗氧化状态，改善了AFB中毒的不良影响。同时，蛋白质谱和脑神经递质也得到了改善，DNA损伤标志物也有所降低。膳食中的HES还恢复了AFB中毒组的组织形态。我们可以得出结论，以150毫克/千克的剂量在饲料中添加HES可以缓解这种广泛存在的毒素（AFB）在非洲鲶鱼中引起的生理和病理障碍，从而提高该物种养殖的可持续性。