关于干燥方法对草果（Amomum tsaoko）中关键风味成分的影响的研究，以及其体外抗糖尿病、抗癌和抗氧化活性

Runhu Xin|Yuanhao Zhou|Yuping Liu|Chengli Miao

• •
  研究了4种干燥Amomum tsaoko（DAT）的主要香气成分及其生物活性。
• •
  通过SPME和SE-SAFE结合GC–MS及GC-O技术分析了主要香气成分。
• •
  鉴定出(Z)-2-癸烯醇、香叶烯D、4-萜品醇和壬醛为主要标志性化合物。
• •
  已证实DAT精油具有抗癌、抗糖尿病和抗氧化作用。