-
代谢物池网络与生物-非酶协同：发酵食品中乳酸菌挥发性风味形成机制综述
挥发性风味化合物(VFCs)是发酵食品感官质量的主要决定因素。在含乳酸菌(LAB)体系中，其形成反映了前体代谢、菌株特异性代谢能力、环境与群落调控以及非酶化学作用。研究人员建立了一个整合性“前体-池-通量”框架，用于解析LAB相关的VFC形成。碳水化合物/柠檬
-
# 中文标题
赤小豆（*Vigna angularis*）三萜皂苷通过PPARα/γ信号双相调控与肠道菌群重塑改善食源性肥胖小鼠脂质代谢
# 摘要翻译
肥胖是一种以脂质过度蓄积为特征的流行性代谢紊乱疾病。本研究旨在探讨从赤小豆（*Vigna angularis*）中制备的两种三萜皂苷富集提取物——分别命名为二糖皂苷富集提取物（disaccharide saponin-rich extract,
-
西非主要产区薯蓣种植农户性状偏好及其对需求导向型薯蓣育种的影响研究
本研究旨在通过纳入终端用户的性状偏好和社会经济因素来优化薯蓣育种。采用多阶段抽样方法，从尼日利亚、贝宁、加纳和科特迪瓦选取了480名薯蓣种植农户作为样本。研究人员采用5点李克特量表（Likert scale）收集数据，以识别品种选择的关键性状。研究人员运用肯德
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
# 生产性服务投入如何提升一国在全球农业价值链中的地位——基于55个经济体面板数据的实证分析
摘要：全球农业价值链（Global Agricultural Value Chain）的持续重构正在重塑国际农业竞争格局。优化各国在生产网络中的位置结构并提升国内增加值（Domestic Value Added）捕获能力，已成为各经济体推进农业高质量发展的核心
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
政策、市场与生物安全冲击下的粮食供应韧性：RCEP农业食品网络的进口脆弱性、供应商替代与短期可调用能力诊断
引言：政策、市场与生物安全冲击检验了当既有采购渠道被打乱时，区域贸易网络能否维持实物粮食的可获得性。这一较窄的粮食安全维度被称为粮食供应韧性（food-supply resilience）。研究人员将《区域全面经济伙伴关系协定》（Regional Compre
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
感知发展障碍对合作社管理绩效的异质性影响与传导机制——来自中国陕西的微观证据
引言：农民合作社是连接小农户与现代农业的关键组织载体，然而不同发展障碍如何影响其管理绩效仍不清楚，因为既有研究主要聚焦于障碍的分类。方法：本研究利用中国陕西省1130家合作社的调查数据，采用序数逻辑回归（Ordinal Logistic Regressio
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
数字基础设施对农业绿色转型的影响：理论与中国的经验证据
专业术语翻译（摘要部分）
数字基础设施是推动乡村振兴和农业绿色转型的核心支撑。然而，数字基础设施影响农业绿色转型的效应及其实现路径尚未得到充分探索，亟需深入的实证研究。本研究利用2013—2023年中国县域面板数据，将数字乡村建设试点政策视为准自然实验，采用双
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
护士主导的电话干预对糖尿病前期合并超重/肥胖成人身体成分的有效性：PREDIPHONE二次分析
背景：糖尿病前期和肥胖与代谢风险密切相关，其中内脏脂肪组织（visceral adipose tissue, VAT）起核心作用。结合体力活动和健康饮食的生活方式干预对改善身体成分有效，但大多数此类干预资源密集。关于由初级保健专业人员提供的低强度、可扩展方法（
来源：Frontiers in Endocrinology
时间：2026-09-17
-
## 拮抗菌颗粒通过调控活性氧代谢实现芒果采后可持续保鲜
引言：采后病害造成的损失可达30%–60%，严重制约芒果产业的可持续发展。本研究探讨了不同拮抗菌颗粒对采后芒果保鲜及活性氧（reactive oxygen species，ROS）代谢调控的影响。
方法：研究人员分别喷洒四种拮抗菌颗粒（GsBa-1、GHY-
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-17
-
电子顺磁共振（EPR）验证的自动氧化和水解诱导煎制手抓饼中的脂质降解
电子顺磁共振（EPR）验证了自动氧化和水解诱导煎制手抓饼中的脂质降解。本研究旨在探究家庭煎制过程中手抓饼脂肪的氧化行为。研究人员从六个商业品牌的手抓饼中提取脂肪，并在模拟家庭煎制前后对其理化指标、甘油酯组成、脂肪酸（fatty acid, FA）组成、甘油三酯
来源：Food Chemistry: X
时间：2026-09-17
粤公网安备 44010602000434号