• 价值链升级视角下油莎草（Cyperus esculentus L.）高值化利用：生物活性成分的结构—功能关联、绿色加工与残渣梯级生物精炼

  油莎草（Cyperus esculentus L.）为莎草科（Cyperaceae）多年生草本植物，其地下块茎可提供油脂、淀粉、蛋白质和膳食纤维，是一种新兴的复合型块茎资源。既往综述多描述其组成或仅聚焦于油脂；本综述以结构—功能关系（structure–fun

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 负载乙基纤维素包覆D-柠檬烯纳米颗粒的壳聚糖/魔芋葡甘聚糖活性复合膜制备及其冷鲜牛肉保鲜应用研究

  ：石油基塑料包装存在降解性差、环境污染及小分子迁移等问题。为开发高性能绿色活性包装材料，研究人员采用溶液浇铸法，以壳聚糖（chitosan，CS）、魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）及乙基纤维素包覆D-柠檬烯纳米颗粒（ethyl-ce

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 哈萨克斯坦加工肉制品中未申报猪源性DNA的分子流行率与清真认证可靠性评估——基于种特异性qPCR的研究

  背景：肉类掺假，特别是未申报添加猪肉的行为，在以穆斯林人口为主的国家（如哈萨克斯坦）是一个严重的食品欺诈和宗教合规性问题。本研究旨在确定加工肉制品中未申报猪源性DNA的流行率，并评估清真认证的可靠性。方法：研究人员采用种特异性定量聚合酶链式反应（qPCR）对2

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 澳洲坚果果仁棕榈油酸变异及其与果实性状的关联及多性状优异种质筛选研究

  ：棕榈油酸（C16:1）在木本油料作物中较为罕见，但在澳洲坚果果仁中含量较高，然而其在种质间的变异及其与果实性状的关系尚不清楚。研究人员采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术对139份种质进行了22种脂肪酸的谱分析，利用近红外光谱（NIRS）技术测定了粗脂肪

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 基于大米蛋白分离物-海藻酸钠复合颗粒的植物基泡沫稳定剂：结构、界面性质与泡沫性能

  为解决大米蛋白分离物（rice protein isolate, RPI）溶解性低、界面活性差的问题，研究人员通过简便的热诱导共组装策略制备了RPI/海藻酸钠（sodium alginate, SA）复合胶体颗粒。SA的引入稳定了RPI柔性展开的构象，同时形成

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 八个中国羊品种烤制香气的品种关联性特征：脂肪酸组成（fatty acid composition）、挥发物谱（volatile profiles）与气味活性物质（aroma-active compounds）的整合解析

  品种关联的烤全羊风味差异通常仅从挥发物谱进行描述，而脂质前体、挥发物丰度与嗅觉活性之间的联系仍不清楚。本研究结合脂肪酸谱分析（fatty acid profiling）、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）以及气相色谱-嗅闻-质谱联

  来源：Foods

  时间：2026-10-30

• 婴儿期日间睡眠与夜间睡眠的双向关联：基于后疫情时代代表性流行病学队列的证据

  目的：日间睡眠与夜间睡眠之间的关联在婴儿早期仍缺乏充分记录，而这一发育阶段正是睡眠模式仍在整合的关键时期。本研究旨在：（1）探究日间与夜间睡眠时长之间的前瞻性关联；（2）识别与17月龄婴儿日间及夜间睡眠时长相关的儿童、母亲及环境特征。 方法：研究人员从魁北克儿

  来源：Sleep Health

  时间：2026-10-30

• DBP时钟输出基因通过CCL5-CCR5信号通路调控骨骼肌胰岛素敏感性的昼夜节律波动

  摘要专业翻译 目的： 昼夜节律紊乱与代谢性疾病密切相关，然而时钟基因在葡萄糖代谢中的作用仍不清楚。D-box结合蛋白（D-box binding protein，DBP）是一种时钟输出基因，可激活D-box，研究人员利用全身性Dbp基因敲除（knockout，

  来源：Journal of Diabetes Investigation

  时间：2026-10-30

• 巴西门诊跨性别青少年自杀行为与非监督激素使用：健康及社会心理因素研究

  背景：跨性别青少年由于被边缘化及服务匮乏，面临不良健康结局的高风险，而缺乏针对其需求的流行病学数据进一步加剧了这一问题。了解跨性别青少年的社会人口学、临床及行为特征，可为改善这一弱势人群的医疗保健策略提供支持。 方法：在这项回顾性横断面研究中，研究人员使用了2

  来源：Child and Adolescent Mental Health

  时间：2026-10-30

• **接受儿童与青少年心理健康服务（CAMHS）的青少年教育不平等状况正在加剧：一项纵向队列研究（Widening educational inequalities for young people attending child and adolescent mental health services: a longitudinal cohort study）**

  背景：患有严重精神疾病（severe mental illness）个体中的“死亡差距”（mortality gap）已有充分文献记载，但“教育差距”（education gap）在生命早期即已出现，并带来重大的长期后果。尽管近几十年来多数高收入国家的教育成就

  来源：Journal of Child Psychology and Psychiatry

  时间：2026-10-30

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