• 基于代谢组学与机器学习的232份黄金茶种质关键代谢物鉴定

  对232份黄金茶（HJC）种质及13份对照茶树品种的35种主要非挥发性代谢物（包括儿茶素、生物碱、酚酸和氨基酸）进行定量分析，并采用10种机器学习模型进行二分类建模，以区分黄金茶与对照品种。氨基酸类代谢物表现出较低的变异系数（CV）；没食子儿茶素（GC）、儿茶

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-29

• AgNPs@HOF-101@TC Apt/PDA功能膜增强的环形腔激光传感器用于四环素高灵敏检测

  近年来，药物被广泛应用于人类医疗保健与动物疾病预防，并通过多种途径在环境中逐步蓄积。在环境中检出的各类药物化合物中，抗生素尤受关注。由于具有强效抑制细菌生长与清除病原体的能力，抗生素通过保障公共卫生与食品安全在现代社会中发挥关键作用。四环素（TC）作为一种广谱

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-29

• 聚乙烯醇/岩藻多糖复合静电纺丝膜共包封Lactiplantibacillus plantarum与二氢杨梅素增强生物活性并延长蓝莓货架期

  原文未提供独立摘要正文；以下为基于文中Highlights与结论可确认内容的摘要式专业翻译：本研究通过静电纺丝成功制备了负载Lactiplantibacillus plantarum（L. plantarum）与不同浓度二氢杨梅素（DHM）的聚乙烯醇/岩藻多糖

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-29

• 复合κ-卡拉胶与魔芋葡甘聚糖改善鲣鱼副产物重组金枪鱼鱼排的凝胶行为与网络形成

  研究人员以鲣鱼（Katsuwonus pelamis）加工副产物（暗色肉和修整碎肉）为原料制备重组金枪鱼鱼排（restructured tuna mince steaks, RTMS），系统评价了κ-卡拉胶（κ-carrageenan, κ-CG）与魔芋葡甘聚

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-29

• 整合E-nose、E-tongue与HS-SPME-GC–MS揭示黄皮（Clausena lansium (Lour.) Skeels）不同品种及组织挥发性风味特征与关键香气标志物

  整合电子鼻（E-nose）、电子舌（E-tongue）与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC–MS）分析，揭示了黄皮（Clausena lansium (Lour.) Skeels）的挥发性轮廓。萜类化合物占所鉴定288种挥发性化合物的28

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-29

• 脉冲宽度作为被忽视的关键PEF参数：与冷藏贮藏协同影响Limnospira platensis中C-藻蓝蛋白提取效率、纯度及抗氧化活性

  说明：所提供文本未见独立摘要（Abstract）段落，仅有文首亮点（Highlights）；为避免杜撰，以下仅依据文首亮点作专业转述而非逐句摘要翻译：研究人员围绕螺旋藻（Limnospira platensis，原名Arthrospira platensis）

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-29

• 加利福尼亚州WIC授权供应商地理可及性与WIC福利兑换的关联研究

  **背景** 特殊补充营养计划妇女、婴儿和儿童（Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children，WIC）食品福利的兑换情况高度可变且常不完整。WIC授权供应商（WIC

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-10-29

• 口腔鳞状细胞癌患者中AIWW营养筛查工具与常用营养筛查工具的对比评估：一项双向队列研究

  摘要专业翻译 背景：营养不良在口腔鳞状细胞癌（oral squamous cell carcinoma，OSCC）患者中高度流行，并对临床结局产生不利影响，然而目前该人群仍缺乏标准化的营养筛查工具。 目的：本研究评估了年龄、摄入、体重与步行（Age, Inta

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-10-29

• **五重强化盐中感官属性与可接受性：印度旁遮普邦一项随机对照社区试验的二次分析**

  背景：五重强化盐（Quintuply-Fortified Salt，QFS）含铁、锌、维生素B₁₂、叶酸和碘，是一种可潜在解决脆弱人群多种微量营养素缺乏的新型产品。QFS感官属性的可接受性对其持续使用和有效性至关重要。目的：评估QFS的感

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-10-29

• 复合维生素与矿物质补充对健康成人生活质量影响的系统综述

  背景：复合维生素与矿物质（MVM）补充剂在全球范围内被广泛使用，尽管其在死亡率和疾病预防方面的证据尚不一致。生活质量（QoL）作为使用者关注的关键结局指标，在MVM研究中尚未得到系统评估。目的：系统评价MVM补充对健康社区居住成年人生活质量的影响。方法：该系统

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-10-29

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