• 红景天苷通过调节氧化应激和内皮功能减轻反复极限游泳诱导的心肌损伤

  摘要红景天苷是Rhodiola rosea的主要生物活性成分，具有明确的抗氧化和心脏保护作用。本研究调查了红景天苷在重复力竭游泳小鼠模型中的保护作用。80只雄性昆明小鼠被随机分为八组（每组n = 10）：对照组、重复力竭游泳组、红景天苷处理组（6、12或24 mg/kg），以

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-31

• 短乳杆菌与发酵乳杆菌联合胡萝卜粉对干发酵香肠品质、安全性及微生物群落的影响

  摘要亚硝酸钠传统上被用于干发酵香肠中以提升品质，但其可能形成致癌性亚硝胺，引发了严重的健康担忧。本研究旨在评估短乳杆菌（Levilactobacillus brevis）CHOL1、发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）1.1880和1%

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-31

• 紫色甘薯酒混合培养发酵过程中微生物演替与代谢转换机制研究

  摘要紫甘薯是一种营养丰富的作物，但其采后损失较大，可通过发酵实现增值利用。然而，在紫甘薯酒（PSPW）生产的混合菌种发酵过程中，微生物演替和代谢转变仍缺乏深入了解。本研究表明利用酒曲作为发酵剂，紫甘薯酒发酵过程中微生物群落组成和代谢物谱随时间发生了动态变化。高通量测序揭示了一

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-31

• 模拟茶渍模型物质清洗研究的初步探索

  摘要 在日常生活和洗碗机行业中，茶渍是最难去除的污垢之一。常用的洗涤剂对其效果有限。红茶茶渍的主要成分来自茶叶的氧化多酚，如鞣酸和儿茶素，以及硬水中常见的无机钙盐和镁盐。这些物质的综合作用在表面形成了紧密结合的沉积物，难以清洁。茶渍具有多孔的微观结构，含有细菌生长的营养物质

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-08-31

• 使用掺杂辅助正离子照片子化高场不对称波形离子迁移率光谱法检测牛百叶中的痕量甲醛

  摘要在牛百叶浸泡过程中非法添加甲醛对人体健康构成严重威胁。本文提出了一种利用掺杂剂辅助大气压光电离与高场非对称波形离子淌度谱（FAIMS）相结合的方法检测牛百叶中的甲醛。该技术能够实现甲醛的快速灵敏检测。本研究考察了不同掺杂剂、掺杂剂浓度和射频电压条件对检测性能的影响。以甲苯

  来源：ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY

  时间：2026-08-31

• 基于螺吡喃修饰棉布的低浓度氨多循环比色与荧光双模式检测

  摘要氨气的实时检测是食品安全和工业生产中的关键问题。然而，传统氨检测方法存在诸多固有局限性，包括响应缓慢、成本高和灵敏度低。本研究开发了一种基于纤维素基体的新型螺吡喃改性棉织物（LBNH-fabric），用于NH3传感，具有低检测限（1.66 ppm）、高灵敏度（6秒内快速响

  来源：Talanta

  时间：2026-08-31

• 睡眠健康与卒中风险的代谢特征：一项采用中介分析的前瞻性队列研究

  摘要目的健康睡眠与较低的卒中风险相关，但其潜在的代谢机制仍知之甚少。我们旨在探究核磁共振衍生的代谢特征是否介导了这一关联。方法本前瞻性队列研究纳入英国生物样本库（UK Biobank）200,729名参与者（平均年龄56.48±8.10岁，女性占53.80%），基线时无卒中病

  来源：Sleep Health

  时间：2026-08-31

• 美国成年人睡眠时长与质量同心血管代谢风险因素的相关性：基于2022年国家健康访谈调查的证据

  摘要目标我们考察了睡眠时长和质量与心脏代谢风险因素之间的关联，评估了这些关联是否因社会经济地位而异，并识别了睡眠健康不佳者中常见的风险因素组合。方法我们利用 2022 年全国健康访谈调查数据，对 25,433 名成年人进行了横断面分析。睡眠健康暴露因素包括自报睡眠时长（&lt

  来源：Sleep Health

  时间：2026-08-31

• 不同学校开学时间的影响：探索延迟开学时间对睡眠和体质量指数的异质性治疗效果

  摘要目的我们旨在展示一种方法，用于识别可能经历了高中延迟开学政策异质性影响的亚组。该方法可以为政策实施的优先顺序提供建议。方法在START研究中，明尼苏达州双城大都会区5所学校的2230名学生经过3波年度数据收集进行追踪。所有学校在基线时均早期上课（上午7:30或7:45）。

  来源：Sleep Health

  时间：2026-08-31

• 美国种族化、性别与性身份交汇处的睡眠不平等：基于交叉性的个体异质性与歧视性准确性的多层分析（MAIHDA）

  摘要研究目的在美国，睡眠不平等现象显著且持续存在，但目前关于不同社会身份交叉维度下不良睡眠结局分布模式的研究仍然有限。本研究旨在估算由种族化身份、性别和性身份共同定义的人群亚组中短睡眠时长和长睡眠时长的流行率，并量化不平等状况。研究方法数据来自2022年行为风险因素监测系统（

  来源：Sleep Health

  时间：2026-08-31

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