• 中国 6–16 岁肥胖儿童父母对动脉粥样硬化的知识、态度与实践

  摘要本研究评估了中国 6-16 岁肥胖儿童家长对动脉粥样硬化相关知识、态度和行为（KAP）的情况。该多中心横断面调查于 2023 年 5 月至 7 月进行，涉及 511 名家长，主要为男性（63.21%），平均年龄为 34.56 岁。参与者完成了自评问卷，以测量其 KAP 水

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-19

• 综述：个性化护理对心力衰竭患者再入院和生活质量的影响：一项系统综述和荟萃分析

  摘要背景心力衰竭（HF）带来了沉重的全球临床和经济负担，非计划性医院再入院和健康相关生活质量（HRQoL）受损是其两个主要的不良患者结局。传统的标准化护理无法满足个体临床和心理社会需求的异质性，而个性化护理则提供符合每位患者心脏状况和自我管理能力的患者定制护理。目前关于其对再

  来源：BMC Cardiovascular Disorders

  时间：2026-08-19

• 基于明胶包覆海藻酸盐的电喷雾可食用微载体用于肌肉细胞培养

  培养肉的大规模生产需要高效、可扩展且生物相容的细胞培养系统，以支持稳健的细胞扩增和组织形成。微载体（Microcarriers）提供了一种有前景的方法，其高表面积与体积比增强了营养和氧气传输，减轻了致密组织中的传质限制。微载体设计的一个关键方面是材料的选择，必

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 综述：可持续生物活性可食用食品包装的开发、功能化及应用的最新进展：综合综述

  对可持续食品包装日益增长的需求促使更多研究聚焦于通过探索可食用包装领域来寻找塑料基食品包装的替代品。一种有前景的可持续包装类型是生物活性富集可食用包装，它有可能提高包装产品的质量并减少合成材料的环境负担。本综述将讨论用于食品保护的生物活性可食用薄膜和涂层在开发

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 综述：切花衰老机制及环保保鲜技术研究

  切花采后寿命与商品品质受衰老进程的显著影响，该过程以水分亏缺、花瓣萎蔫、花色褪变及叶片黄化等一系列生理变化为核心特征。切花衰老机制复杂，涉及水分代谢失衡、膜脂过氧化、活性氧（ROS）积累、激素调控及程序性细胞死亡（PCD）等多重过程。硝酸银硫代硫酸盐（STS）

  来源：Horticultural Plant Journal

  时间：2026-08-19

• 通过协同创造开发具有鱼类感官特性的纯素涂抹酱

  摘要：豆类（pulses）和海藻（seaweed）作为植物基食品领域的替代蛋白质来源具有巨大潜力。然而，在参与式食品创新中，尤其是在产品开发的早期阶段，它们的组合使用仍未得到充分探索。本研究通过应用基于LEGO® Serious Play®方法的动手协同创造，

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 银纳米颗粒掺杂细菌纤维素和普鲁兰多糖薄膜对抗食源性病原体的开发

  对可持续和抗菌食品包装材料的需求不断增长，推动了可生物降解替代传统塑料包装的发展。在本研究中，研究人员将细菌纤维素（bacterial cellulose, BC）（一种以其高机械强度、保水能力和透明度而闻名的生物聚合物）与普鲁兰多糖（pullulan）（一种

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 柠檬酸交联的黑麦醇溶蛋白/聚乙烯醇复合膜负载薰衣草精油纳米植物囊泡及其对鳟鱼片品质的保鲜效果

  本研究描述了基于聚乙烯醇（PVA）、黑麦醇溶蛋白（SCL）和柠檬酸（CA）作为交联剂的可生物降解活性包装膜的开发，该膜富集了包封薰衣草精油（LEO）的纳米植物囊泡（NPs）。采用LEO包封以提供其生物活性化合物的受控释放，从而增强鳟鱼片的保鲜效果。通过将5%、

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 黑水虻（BSF）幼虫（*Hermetia illucens* L.）脱脂粉的特性及其作为全麦面包配方中替代蛋白质来源的应用

  本研究探索了利用绿色可持续技术从黑水虻（*Hermetia illucens* L.）幼虫中提取的脱脂粉作为替代蛋白质来源的潜力。该研究旨在评估通过整合超临界CO₂（ScCO₂）萃取过程及随后使用乙醇作为溶剂的加压液

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

• 低排放培养肉的赋能条件正在出现吗？一项专利衍生信号分析

  培养肉通常被视为一种可持续的未来食品，但其低排放潜力取决于生产系统的设计和运行方式。本研究探讨了与部署相关的赋能条件是否开始在培养肉创新中显现。研究人员开发了一个专利衍生信号框架，并将其应用于一个最终搜索衍生的语料库，该语料库包含267项经筛选的授权专利记录，

  来源：Future Foods

  时间：2026-08-19

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