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可持续纳米生物种子保护剂：规避出苗前除草剂并延长作物寿命 开放获取
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出苗前除草剂为现代农业带来了巨大益处，应用于数百万公顷的土地；然而，它们对主要作物的非目标影
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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超声辅助NADES提取法在樱桃月桂果渣价值化中的应用：优化及在富含生物活性的果胶基可食用薄膜中的运用 开放获取
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樱桃月桂（Prunus laurocerasus L.）的果渣是一种富含酚类的水果加工副产品
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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面向真实世界电动汽车鲁棒电池健康预测的视觉驱动生成范式
预测真实世界运行条件下电动汽车（EV）电池的健康状态（State of Health，SOH）面临挑战，其根源在于噪声测量、不规则充电行为及高度可变环境，与受控实验室设置差异显著。研究人员提出一种视觉驱动、多模态生成范式以实现准确的EV电池SOH预测，该范式将
来源：The Innovation
时间：2026-08-17
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通过杏仁壳衍生纳米纤维素增强与Ca2+交联调控果胶膜的力学、阻隔及耐水性能
研究人员以柑橘果胶（pectin）为基质，引入杏仁壳衍生纳米纤维素（nanocellulose, NC，0–6 wt%）并结合Ca2+交联策略制备复合膜。膜体系分为铸膜液中不加Ca2+、铸膜液加Ca2+、以及铸膜液加Ca2+后再经Ca2+浴后处理三组。结果显示
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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关于食品浪费与包装食品保质期之间的关系
研究人员开发了一个将食品浪费（food waste）概率与保质期（shelf life）联系起来的数学模型。食品浪费被认为源于三个主要机制：产品在零售时未售出（retail rejection）、未在保质期内于家庭中被消费（household disposal
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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利用第二乳清（SCW）重新配方小麦面团和面包
第二乳清（SCW，Second Cheese Whey）作为一种主要的乳制品副产物，被探索作为面包制作的原料以促进其增值。为此，研究人员将非发酵第二乳清（NF-SCW）和经傅氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）发酵的第
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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Tritordeum™和扁豆壳粉强化功能零食的代谢物谱和感官评价
Tarallo Pugliese是一种传统的意大利烘焙零食，其营养特性可通过融入功能性成分和农产品副产物得到强化。本研究调查了使用扁豆壳粉（LHF，一种富含纤维的副产物）和Tritordeum™（一种大麦和硬粒小麦杂交谷物，以其健康益处和技术特性著称）对tar
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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喷雾干燥β-胡萝卜素微胶囊化采用啤酒废酵母源多糖富集组分：工艺优化、贮藏稳定性及释放行为
β-胡萝卜素极易受氧气、光照和热处理降解，限制了其在食品与营养补充剂体系中的应用。本研究以阿拉伯胶（gum arabic, GA）与啤酒废酵母源多糖富集组分（brewer's spent yeast-derived polysaccharide-rich fr
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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综述：人工智能集成的多感官平台用于园艺作物采后生理变化的实时监测
园艺作物（包括水果和蔬菜）的采后损失仍然是一个关键的全球性挑战，据估计，从收获到零售之间损失了总产量的13.2%至15%，而在发展中地区损失经常超过40%。这些损失主要由活跃的生理过程驱动，包括呼吸作用、蒸腾作用和乙烯生物合成，这些过程共同导致品质快速退化、组
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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Nannochloropsis oceanica 蛋白的化学和功能特性
对可持续蛋白质来源日益增长的需求驱动了研究人员对微藻蛋白作为新型食品成分的兴趣。本研究旨在表征从Nannochloropsis oceanica（N. oceanica）中提取的蛋白的分子结构和界面行为，以建立其用于食品应用的构效关系基础。该蛋白提取物显示出高
来源：Sustainable Food Technology
时间：2026-08-17
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