• 洋蓟苞片作为脂肪和小麦粉同时替代品在饼干中的增值利用

  食品加工副产物的增值利用对于可持续食品生产已变得日益重要。洋蓟加工会产生大量废弃物，特别是苞片形式的废弃物，其富含生物活性化合物和膳食纤维。研究人员研究了洋蓟苞片作为饼干配方中脂肪和小麦粉同时替代品的潜力，并采用响应面法（RSM）优化了替代水平。最优配方包含1

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-11

• 消费者对德国食品膳食指南的认知及基于人工智能的营养工具的补充潜力

  食品膳食指南（FBDGs）是大多数国家用于传达健康营养原则的关键工具。然而，依从性仍然较低，近期文献强调了改进的必要性。这项探索性研究调查了消费者对德国FBDGs的认知，重点关注其优势和改进空间。10名具有不同人口统计学特征、营养知识和饮食动机的个体参与了半结

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-11

• 包含微囊化Lactiplantibacillus pentosus的Pharmabiotic食品补充剂的开发与功能评价，用于口腔微生物组健康

  口腔微生物组失调与生物膜相关疾病有关，包括龋齿和牙周感染。该研究旨在开发并评估一种含有微囊化Lactiplantibacillus pentosus、透明质酸钠（sodium hyaluronate）和甘草（Glycyrrhiza glabra）提取物的药学生

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-11

• 骨髓Adipoq⁺细胞的年轻态由Cbfβ维持促进基于干细胞的骨修复

  研究人员发现骨髓Adipoq⁺细胞（BMACs）中的核心结合因子β（Cbfβ）对于维持骨骼干细胞和前体细胞（SSPCs）数量和功能至关重要。在BMACs中敲除Cbfβ（CKO）导致SSPC耗竭，包括骨膜群体，并损害小鼠双皮质骨折愈合。多组

  来源：Bone Research

  时间：2026-08-11

• 综述：运动零食对成年不同年龄段人群心肺适能、身体成分及血脂影响的系统评价与Meta分析

  目的：评估运动零食（exercise snacks）对成年不同年龄段人群心肺适能、身体成分及血脂的影响。方法：研究人员系统检索了PubMed、Web of Science、CINAHL、Embase、Cochrane Library及Scopus数据库，检索时

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-08-11

• 不同氮素水平下芝麻菜叶片采后品质属性的降解动力学

  背景：Diplotaxis tenuifolia L. cv Dallas（芝麻菜叶片）是欧洲（尤其是意大利南部）消费最广泛的鲜切沙拉蔬菜之一，因其辛辣味道和促进健康的植物化学物质而受到青睐。然而，其采后货架期短仍是一个主要缺点。在本研究中，芝麻菜植株在温室条

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-08-11

• 近红外光谱预测工具在藏红花（Crocus sativus L.）花中生物活性化合物分析中的应用

  背景：藏红花（Crocus sativus L.）花因富含藏红花素（crocins）、藏花醛（safranal）及酚类化合物而具有较高生物活性潜力。研究人员探究了基于近红外（NIR）光谱与偏最小二乘回归（PLS-R）的预测模型开发，用于评估以氧自由基吸收能力（

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-08-11

• 全球-局部集成路径规划策略用于复杂丘陵果园环境中的农业机器人

  丘陵果园占中国果园面积的60%以上，其复杂地形限制了传统农业机械的有效性，导致高劳动需求和低作业效率。农业机器人提供了一种有前景的解决方案，其中路径规划是关键使能技术。然而，现有方法通常存在地形适应性有限、避障不充分、动态响应性差以及作业安全性受损的问题。为了

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-11

• 评估农业推广对南非东开普省小农玉米效率的生产力效应——基于元前沿和内源性转换框架

  玉米仍然是南非小农农户粮食安全与农村生计的核心，尤其是在东开普省。然而，持续的产量差距表明，仅靠改善投入品使用不足以实现有效的知识中介。本研究超越传统的效果评估，通过考察农业推广服务如何在异质性生产环境下影响技术效率（Technical Efficiency,

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-11

• 新型甘油三酯葡萄糖与肥胖相关指数与代谢功能障碍相关脂肪性肝病风险之间的关联：生物衰老的中介作用及来自英国生物银行（UK Biobank）的证据

  背景：胰岛素抵抗（IR）在代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的发生和预后中起关键作用。然而，关于新型甘油三酯葡萄糖（TyG）与肥胖相关复合指数（作为简单的IR替代指标）与新发MASLD风险之间关联的证据仍然有限。本研究旨在评估六种新型TyG相关复合指数与

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-08-11

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