• 3-吲哚乙酸通过SIRT3保护牛肝细胞免于棕榈酸诱导的脂质积累和内质网应激

  酮病奶牛经历严重的能量负平衡，其中循环中升高的非酯化脂肪酸（NEFA），特别是棕榈酸（PA），是肝损伤的主要驱动因素。然而，缓解这种脂毒性损伤的有效策略仍然有限。尽管色氨酸代谢物3-吲哚乙酸（3-IAA）已在非反刍动物中被证明发挥肝脏保护作用，但其在缓解牛肝细

  来源：Animal Research and One Health

  时间：2026-06-10

• 揭示微生物相互作用的新途径：一种基于发光技术的牛奶培养基，用于研究乳酸菌与沙门氏菌的动态关系

  Ludovico Screpanti|Nathalie Desmasures|Nicolas Gilles|Fanny Leroy|Margot Schlusselhuber摘要随着新的控制策略（如生物防腐技术）在某些食品类别（例如生牛奶乳制品）的保护中变得越来越重要，研究微生物

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-06-10

• 传统土耳其霉菌发酵奶酪中细菌和真菌群落组成的区域差异

  Gizem Cufaoğlu|Dursun Alp Gundog|Candan Gungor|Kursat Koskeroglu|A.L. Serhat|Nurhan Ertas Onmaz摘要本研究旨在分析土耳其通过霉菌发酵制成的奶酪中的细菌和真菌群落结构，并评估地理来源对微生

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-06-10

• 唾液链球菌ATCC9222辅助超声发酵豆奶：工艺优化及益生菌活性与生物活性的提升

  作者：金二清（Erqing Jin）、傅彩年（Chai Nien Foo）、叶小坤（Siok Koon Yeo） 马来西亚森美兰州苏邦贾亚（Subang Jaya）47500号，泰勒大学湖畔校区（Lakeside Campus）健康与医学科学学院（Faculty of Healt

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-06-10

• 影响青少年的饮品选择：一项关于自主性支持及更健康饮品选择可获得性作用的实验研究

  Roselinde L. van Nee | Ellen van Kleef | Hans C.M. van Trijp摘要这项实地实验研究探讨了自主性支持（通过学校举办的教育研讨会实现）以及更健康饮料供应的增加如何影响青少年对更健康饮料的选择。此外，该研究还考察了青少年自主饮水

  来源：Appetite

  时间：2026-06-10

• 一种多功能荧光传感器，可用于食品和生物基质中Zn2+及草甘膦的顺序开启-关闭-关闭可视化检测，并能有效去除水介质中的Zn2+

  肖涵|姚莉|谭欣怡|秦文龙|徐海燕|陈传祥江苏科技大学环境与化学工程学院，中国江苏省镇江市212003摘要背景锌离子（Zn2+）是重要的微量元素，在许多生理过程中发挥着关键作用。然而，其失衡可能会产生有害影响。这种双重性质使得监测和去除Zn2+对公共卫生至关重要。此外，草甘膦（G

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2026-06-10

• 椰蓉（Cocos nucifera L.）日晒、烘箱与微波干燥的比较评价：干燥动力学、微观结构与出油率的关联

  椰子干燥过程强烈影响出油率及最终油脂品质，然而在椰蓉体系中，水分去除、结构变化与出油率之间的机制性关联仍未得到充分阐明。本研究通过整合干燥动力学、可视化与扫描电子显微镜（SEM）微观结构、傅里叶变换红外光谱（FTIR）谱图、油脂得率、游离脂肪酸（FFA）以及脂

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-06-10

• 黑 Soldier Fly (Hermetia illucens) 幼虫粉作为可持续蛋白质源提升锯缘青蟹(Scylla paramamosain)生长性能、健康及肉质品质

  采用黑水虻(Hermetia illucens)幼虫粉(BSFM)替代鱼粉(FM)投喂锯缘青蟹(Scylla paramamosain)，评估其对青蟹生长性能、健康及肉质(包括营养、质地、风味)的影响。配制6种等氮(粗蛋白46%)、等脂(粗脂肪10%)试验饲料

  来源：Animal Feed Science and Technology

  时间：2026-06-10

• 综述：延迟生育与生殖衰老：叙述性综述

  延迟生育在全球范围内日益普遍，越来越多的女性在≥35岁时受孕。这一人口统计学转变与年龄相关的生育能力下降相交叠，影响自然受孕、辅助生殖技术（ART）结局以及围产期健康。研究人员基于PubMed、Embase和Web of Science（2015–2025年）

  来源：Journal of Obstetrics and Gynaecology

  时间：2026-06-10

• 可解释的睡眠监测框架：将统计控制图应用于生理数据流

  摘要

  来源：Sensors

  时间：2026-06-10

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