• 构建麸质-酚类化合物-四氧化三铁磁性复合物用于铅吸附：性质与功能

  重金属铅对人类健康具有显著威胁。降低食品中残留铅离子有利于保障食品品质与安全。在本研究中，研究人员成功制备了一种具有铅吸附能力的磁性复合物，该复合物以麸质（gluten）、酚类化合物和四氧化三铁（ferroferric oxide, Fe<sub>3</sub

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2026-06-09

• 综述：农业劳动剥削测度的经济学路径：指标与方法论的系统文献综述

  农业部门高度易受劳动剥削之害，影响全球近200万劳动者，并在联合国2030年议程可持续发展目标8（SDG8）框架下日益受到关注。然而，剥削的非正式性及数据碎片化加大了其分析难度。本综述考察了用于评估农业食品部门劳动条件的方法论路径及多维指数。研究人员从Web

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-09

• 基于顶空气相色谱-离子迁移谱与机器学习的果汁掺假智能检测研究

  背景：果汁品质受欧盟法规监管，但添加廉价替代品（如白葡萄汁）进行掺假仍是普遍问题，构成经济欺诈并对消费者健康造成潜在风险。本研究旨在建立一种自动化数据处理及定量橙汁、菠萝汁和苹果汁中白葡萄汁掺假水平的方法。结果：研究人员将顶空-气相色谱-离子迁移谱（HS‑GC

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-09

• 质量驱动的车前草（*Plantago ovata*）强化非发酵牛肉萨拉米肠的配方重组

  背景：车前草（*Plantago ovata*）（psyllium）是一种广泛应用于食品的亲水胶体添加剂；然而，该生物活性成分在肉制品中的应用有限。本研究评估了0%至5%的车前草籽壳对非发酵牛肉萨拉米在60天贮藏期间的影响。采用了近似组成、理化性质、质构剖面、

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-09

• 综述：低升糖指数碳水化合物在调节能量棒血糖反应中的优势

  能量棒是运动员及体力活动人群广泛食用的功能性食品，该类人群需要便捷的持续能量来源。其碳水化合物组成，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖等可消化糖的类型与比例，显著影响升糖指数（Glycaemic Index，GI）、餐后血糖反应及后续代谢结局。GI反映食物摄入后相对于参

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-09

• 综述：谷物供应链中的真菌毒素管理：先进检测、解毒与智能包装策略

  真菌毒素（mycotoxins）持续对谷物和其他农产品的安全与质量构成持久威胁，其对人类健康的影响日益引起全球关注。在许多情况下，传统用于控制这些毒素的做法已不再足够有效；它们可能成本高昂、难以大规模实施，并且在某些情况下会造成环境缺陷。随着谷物产品在供应链中

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-09

• 数字-绿色协同转型与农业经济韧性：来自双机器学习模型的证据

  工业污染治理与农业韧性的强化通常被并行而非协同推进。本研究认为，重污染企业的数字-绿色协同转型（DGCT）可以通过更高效要素配置产生的跨部门溢出效应提升农业经济韧性（AER）。研究人员利用2011年至2023年中国A股上市重污染企业的面板数据，采用双机器学习（

  来源：Food and Energy Security

  时间：2026-06-09

• 神经行为基因通过行为特征间接影响血脂水平

  摘要越来越多的证据表明，间接遗传效应（IGEs）对人类复杂性状具有重要影响。然而，IGEs的基因组结构及其潜在的机制途径仍不甚明了。在这项研究中，我们采用了两阶段家庭研究设计，来探讨IGEs和直接遗传效应（DGEs）对中国方山家族性缺血性中风研究（FISSIC）队列中血脂谱的影响

  来源：Communications Biology

  时间：2026-06-09

• 身体健康在青少年24小时活动指南与算术流畅性之间的关系中所起的中介作用：MOVESCHOOL研究

  摘要不健康的运动行为在青少年中非常普遍，对他们的健康和学业成绩都有显著影响。虽然有大量证据表明24小时运动指南与总体学业成绩之间存在关联，但专门针对算术流畅性的研究仍然有限。这项横断面研究分析了578名西班牙青少年（年龄在11至15岁之间），以评估他们遵守体育活动、屏幕使用时间和

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-09

• 在德国，为防止药品短缺而建立库存储备的成本效益分析：一项健康经济学评估

  摘要根据德国最近的一项立法变更，保持六个月的药品库存储备已成为德国政府防止药品短缺和断货的主要策略。本研究旨在估算在药品储备强制要求下可预防的药品短缺数量，并确定仍具有成本效益的最大储备期限。研究采用了德国社会健康保险的视角，分析了一个公开可用的数据库，该数据库包含了2012年首

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-09

知名企业招聘：