• 韩国梨（<i>Pyrus pyrifolia</i>）提取物对呼吸健康的影响：调节促炎细胞因子IL-5与IgE及解毒细颗粒物相关PAHs的随机双盲安慰剂对照临床试验

  目的：研究人员开展了一项随机、双盲、平行、安慰剂对照临床试验，以评估韩国梨（<i>Pyrus pyrifolia</i>）提取物对呼吸健康的功效与安全性。方法：共纳入119名受试者，随机分配至安慰剂组（n=60）和梨提取物组（n=59），每日摄入一袋含3 g梨

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-11-07

• 覆盖作物管理不影响有机禽基作物-畜禽综合系统（ICLS）中慢速生长肉鸡的生产性能与胴体性状

  摘要：在覆盖作物系统中放养家禽为小规模有机生产者提供了一条可行路径。然而，覆盖作物管理如何影响鸡基作物-畜禽综合系统（integrated crop-livestock system，ICLS）中肉鸡生产性能与产品品质仍缺乏系统表征。研究人员于美国印第安纳州拉

  来源：Renewable Agriculture and Food Systems

  时间：2026-11-07

• 急性冲刺运动对健康成人脂肪组织转录组的影响及其与生长激素（GH）的关联研究

  研究人员假设急性冲刺运动可诱导脂肪组织（AT）中与脂解作用相关的基因表达发生变化，且生长激素（GH）参与其中。健康男性和女性被随机分配进行3×30秒全力自行车冲刺（SIT，N=12）或无负荷骑行（CON，N=6）。在运动前和运动后2小时进行AT活检。SIT后的

  来源：Physiological Reports

  时间：2026-11-07

• 健康与社会照护聊天机器人质量评估新工具CHARS的研制与验证：多维量表的开发与心理测量学评价

  聊天机器人（chatbots）在医疗保健领域的部署日益增多，然而用于评估其质量的标准化工具仍然匮乏。本研究旨在开发并验证一种新型多维评估工具——聊天机器人评定量表（Chatbot Rating Scale, CHARS），用于全面评估健康与社会照护聊天机器人的

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-11-07

• 基于响应面法的微细化苹果渣粉调控低脂乳液质地的预测工具箱

  出于健康原因降低食品乳液的脂肪含量仍是工业挑战，因为脂肪在产品质地和口感中起关键作用，且消费者对可持续产品的需求日益增长。本研究表明，利用苹果渣粉稳定乳液可兼顾可持续性与高效减脂。首先，通过背散射光测量绘制了含油量2%–50%乳液的乳析和聚结稳定性图谱，证实苹

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-11-07

• 关于氯氰菊酯（cypermethrin）确认性数据提交后农药风险评估同行评审的EFSA结论：单个异构体相对毒性的定性与定量评价

  欧洲食品安全局（EFSA）报告了针对农药活性物质氯氰菊酯（cypermethrin）的结论，该结论是在对报告员成员国比利时开展的初始风险评估进行同行评审后得出的。在欧洲委员会（European Commission）提交并评价确认性资料后，欧洲委员会要求开展此

  来源：EFSA Journal

  时间：2026-11-07

• 黑水虻幼虫作为饲料与食品新型蛋白质资源的研究进展

  黑水虻（<i>Hermetia illucens</i>）因其易于饲养、产量高、生物转化效率卓越及营养组成丰富，已成为重要的蛋白质来源。通过高效地将有机废弃物转化为高价值蛋白质和脂质，黑水虻幼虫不仅可减轻环境污染，还可缓解全球食品与饲料资源压力，从而为可持续食

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-11-07

• 马铃薯蛋白肽作为MDCK细胞培养基血清减量补充剂的研究

  由酶解产生的食物源肽作为细胞培养的功能性生物材料已引起关注。本研究采用Flavorzyme对马铃薯蛋白进行酶解制备马铃薯蛋白肽（PPPs），并通过水解度、SDS-PAGE、游离氨基酸分析以及基于LC–MS/MS的肽段鉴定对其进行表征。在鉴定出的101条肽序列中

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-11-07

• 秋葵黏液微胶囊化：提取、表征及其在粗糖加工中的潜在应用

  秋葵（Abelmoschus esculentus L.）黏液是一种富含多糖的天然生物活性化合物，以其功能性和治疗特性而闻名。本研究旨在利用木薯淀粉作为壁材对秋葵黏液进行微胶囊化，并对微胶囊进行表征，重点关注其作为天然澄清剂在甘蔗汁/粗糖（jaggery）加工

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2026-11-07

• 基于UK Biobank前瞻性队列的产次与骨质疏松及骨质疏松性骨折长期风险的非线性关联研究

  背景：骨质疏松症构成重大公共卫生负担。尽管产次（parity，定义为活产次数）会引起暂时性骨丢失，但其对骨骼的长期影响尚不明确。本研究旨在阐明产次与骨质疏松症、骨质疏松性骨折及骨密度（bone mineral density，BMD）风险之间的关联。方法：研究

  来源：Archives of Osteoporosis

  时间：2026-11-07

知名企业招聘：